Fűszeres mártásban sült csirkecomb, -mell

Name: Fűszeres mártásban sült csirkecomb, -mell
Prep time: 10 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 10 min
Yield: 6
Cuisine: magyar
Ingredients: 6 db Csirkecomb; 3 db Csirkemellfilé; 1 db Póréhagyma; 10 dkg Vaj olvasztott; 30 dkg Sajt reszelt; 6 dl Tejföl; 5 gerezd Fokhagyma zúzott; 3 ek Mustár; 1 ek Ételízesítő; 1 kk Bors; 1 kk Majoranna; 1 csipet Szerecsendió; 1 teáskanál Petrezselyem; 1 dl Napraforgó olaj

Geleva

6adag

Idő

70p

Költség

megfizethető

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

A csirkecombhoz

6 db csirkecomb
3 db csirkemellfilé
1 db póréhagyma
10 dkg vaj (olvasztott)
30 dkg sajt (reszelt )

A mártáshoz

6 dl tejföl
5 gerezd fokhagyma (zúzott)
3 ek mustár
1 ek ételízesítő
1 kk bors
1 kk majoranna
1 csipet szerecsendió
1 teáskanál petrezselyem
1 dl napraforgó olaj

1047

Kalória

61.7g

Fehérje

8.5g

Szénhidrát

85.1g

Zsír

286.8g

Víz

359.4g

Koleszterin

620.6mg

Élelmi rost

4.4g

Cukor

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

14% Fehérje
2% Szénhidrát
19% Zsír

A csirkecombhoz

250g csirkecomb

278 kcal
113g csirkemellfilé

135 kcal
33g póréhagyma

9 kcal
17g vaj

120 kcal
50g sajt

176 kcal

A mártáshoz

100g tejföl

198 kcal
3g fokhagyma

3 kcal
5g mustár

3 kcal
0g ételízesítő

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g majoranna

0 kcal
0g szerecsendió

0 kcal
0g petrezselyem

0 kcal
14g napraforgó olaj

125 kcal

Összesen 1047 kcal

14% Fehérje
2% Szénhidrát
19% Zsír

A csirkecombhoz

1500g csirkecomb

1669 kcal
675g csirkemellfilé

810 kcal
200g póréhagyma

54 kcal
100g vaj

717 kcal
300g sajt

1056 kcal

A mártáshoz

600g tejföl

1188 kcal
15g fokhagyma

20 kcal
30g mustár

18 kcal
0g ételízesítő

0 kcal
1g bors

3 kcal
1g majoranna

3 kcal
0g szerecsendió

0 kcal
0g petrezselyem

0 kcal
85g napraforgó olaj

751 kcal

Összesen 6289 kcal

14% Fehérje
2% Szénhidrát
19% Zsír

A csirkecombhoz

42.8g csirkecomb

48 kcal
19.2g csirkemellfilé

23 kcal
5.7g póréhagyma

2 kcal
2.9g vaj

20 kcal
8.6g sajt

30 kcal

A mártáshoz

17.1g tejföl

34 kcal
0.4g fokhagyma

1 kcal
0.9g mustár

1 kcal
0g ételízesítő

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g majoranna

0 kcal
0g szerecsendió

0 kcal
0g petrezselyem

0 kcal
2.4g napraforgó olaj

21 kcal

Összesen 180 kcal

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

14% Fehérje
2% Szénhidrát
19% Zsír
65% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
C vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
61.7 g

Zsír

Összesen
85.1 g
Telített zsírsav
35 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
29 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
12 g
Koleszterin
359 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1857.2 g
Cink
4 mg
Szelén
62 mg
Kálcium
467 mg
Vas
2 mg
Magnézium
86 mg
Foszfor
716 mg
Nátrium
518 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
8.5 g
Cukor
4 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
286.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
455 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
2 micro
E vitamin:
8 mg
C vitamin:
4 mg
D vitamin:
14 micro
K vitamin:
16 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
17 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
41 micro
Kolin:
180 mg
Retinol - A vitamin:
436 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
224 micro
β-crypt
3 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
411 micro

Összesen 1047 kcal

14% Fehérje
2% Szénhidrát
19% Zsír
65% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
C vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
369.9 g

Zsír

Összesen
510.3 g
Telített zsírsav
210 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
175 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
70 g
Koleszterin
2156 mg

Ásványi anyagok

Összesen
11143.4 g
Cink
26 mg
Szelén
374 mg
Kálcium
2804 mg
Vas
13 mg
Magnézium
519 mg
Foszfor
4295 mg
Nátrium
3110 mg
Réz
1 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
50.8 g
Cukor
26 mg
Élelmi rost
4 mg

Víz

Összesen
1721 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
2731 micro
B6 vitamin:
9 mg
B12 Vitamin:
12 micro
E vitamin:
47 mg
C vitamin:
22 mg
D vitamin:
85 micro
K vitamin:
96 micro
Tiamin - B1 vitamin:
2 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
4 mg
Niacin - B3 vitamin:
103 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
247 micro
Kolin:
1078 mg
Retinol - A vitamin:
2615 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
1342 micro
β-crypt
15 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
2465 micro

Összesen 6289 kcal

14% Fehérje
2% Szénhidrát
19% Zsír
65% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
C vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
10.5 g

Zsír

Összesen
14.6 g
Telített zsírsav
6 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
5 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
61 mg

Ásványi anyagok

Összesen
317.7 g
Cink
1 mg
Szelén
11 mg
Kálcium
80 mg
Vas
0 mg
Magnézium
15 mg
Foszfor
122 mg
Nátrium
89 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
1.4 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
0 mg

Víz

Összesen
49.1 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
78 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
1 mg
D vitamin:
2 micro
K vitamin:
3 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
3 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
7 micro
Kolin:
31 mg
Retinol - A vitamin:
75 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
38 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
70 micro

Összesen 180 kcal

Elkészítés

A csirkecombhoz

A hústmossuk, leszárítjuk, vagy lebőrözzük - ez ízlés kérdése.
A mártást összekeverjük a hozzávalókból.
Egy tepsi aljára egyenletesen elszórjuk a vékony karikára szelt (gyalult)pórét.
A húsdarabokat megkenjük az olvasztott vajjal, belemártogatjuk a szószba, és szorosan egymás mellé rendezgetjük a tepsiben.
Letakarjuk fóliával, forró sütőbe sütjük kb. 50 percig.
Levesszük a fóliát, megszórjuk sajttal, ésígy sütjük, amíg a sajt szépen rápirul.
Ha túl sok levet engedne, nagyobb hőfokon sütjük pár percig, mielőtt a sajtot rátesszük. Így sűrű, ízletes szaft képződik alatta.
Tálalhatjuk barna rizzsel, krumplipürével.

Recept infó

Előkészítés ideje: 10 p
Sütés ideje: 60 p
Sütés hőfoka: 200 °C
Sütés módja: alul-felül sütés
Tepsi mérete: 40x30x8

A családom fele sült húst, a másik fele valami szószosabbat kívánt. Így született ez a finomság, mindkét tábor megelégedésére. Azóta visszatérő fogás nálunk. Azonnali tálalásnál kicsit hígabb a szaftja, ami később, ahogy hűl, sűrűsödik, ezért sokféle köret jól illik hozzá.