torta körtetorta

Fűszeres-körtés étcsokitorta

Ada

12adag

Idő

115p

Költség

olcsó

Nehézség

közepes

Hozzávalók

A piskótához

6 db tojás
25 dkg finomliszt
25 dkg cukor
1 csomag sütőpor
1 dl napraforgó olaj
1 dl víz (forró)
3 ek cukrozatlan kakaópor
1 csipet só
1 csomag vaníliás cukor
1 teáskanál napraforgó olaj (a forma kikenéséhez)

A körtéhez

1 kg körte (vagy körtebefőtt)
1 csomag vaníliás cukor
szegfűszeg ízlés szerint
fahéjrúd ízlés szerint
1 ek cukor (ízlés szerint)

A krémhez

0.5 l növényi tejszín
40 dkg étcsokoládé
2 db tojás
2 db tojássárgája
1 ek cukor (ízlés szerint)

630

Kalória

10.4g

Fehérje

77.2g

Szénhidrát

32g

Zsír

100.5g

Víz

159.7g

Koleszterin

6.1g

Élelmi rost

49.3g

Cukor

Egy adagban
12 adagban
100 grammban

5% Fehérje
35% Szénhidrát
15% Zsír

A piskótához

28g tojás

35 kcal
21g finomliszt

76 kcal
21g cukor

81 kcal
1g sütőpor

1 kcal
7g napraforgó olaj

63 kcal
8g víz

0 kcal
3g cukrozatlan kakaópor

6 kcal
0g só

0 kcal
1g vaníliás cukor

3 kcal
0g napraforgó olaj

3 kcal

A körtéhez

83g körte

43 kcal
1g vaníliás cukor

3 kcal
0g szegfűszeg

0 kcal
0g fahéjrúd

0 kcal
1g cukor

3 kcal

A krémhez

42g növényi tejszín

105 kcal
33g étcsokoládé

182 kcal
9g tojás

12 kcal
3g tojássárgája

11 kcal
1g cukor

3 kcal

Összesen 630 kcal

5% Fehérje
35% Szénhidrát
15% Zsír

A piskótához

330g tojás

415 kcal
250g finomliszt

910 kcal
250g cukor

968 kcal
12g sütőpor

6 kcal
85g napraforgó olaj

751 kcal
100g víz

0 kcal
30g cukrozatlan kakaópor

68 kcal
0g só

0 kcal
10g vaníliás cukor

39 kcal
4g napraforgó olaj

35 kcal

A körtéhez

1000g körte

513 kcal
10g vaníliás cukor

39 kcal
0g szegfűszeg

0 kcal
0g fahéjrúd

0 kcal
10g cukor

39 kcal

A krémhez

500g növényi tejszín

1255 kcal
400g étcsokoládé

2184 kcal
110g tojás

138 kcal
40g tojássárgája

129 kcal
10g cukor

39 kcal

Összesen 7528 kcal

5% Fehérje
35% Szénhidrát
15% Zsír

A piskótához

10.5g tojás

13 kcal
7.9g finomliszt

29 kcal
7.9g cukor

31 kcal
0.4g sütőpor

0 kcal
2.7g napraforgó olaj

24 kcal
3.2g víz

0 kcal
1g cukrozatlan kakaópor

2 kcal
0g só

0 kcal
0.3g vaníliás cukor

1 kcal
0.1g napraforgó olaj

1 kcal

A körtéhez

31.7g körte

16 kcal
0.3g vaníliás cukor

1 kcal
0g szegfűszeg

0 kcal
0g fahéjrúd

0 kcal
0.3g cukor

1 kcal

A krémhez

15.9g növényi tejszín

40 kcal
12.7g étcsokoládé

69 kcal
3.5g tojás

4 kcal
1.3g tojássárgája

4 kcal
0.3g cukor

1 kcal

Összesen 237 kcal

Egy adagban
12 adagban
100 grammban

5% Fehérje
35% Szénhidrát
15% Zsír
46% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Lut-zea

Fehérje

Összesen
10.4 g

Zsír

Összesen
32 g
Telített zsírsav
18 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
8 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
4 g
Koleszterin
160 mg

Ásványi anyagok

Összesen
687.4 g
Cink
2 mg
Szelén
20 mg
Kálcium
128 mg
Vas
4 mg
Magnézium
75 mg
Foszfor
295 mg
Nátrium
162 mg
Réz
1 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
77.2 g
Cukor
49 mg
Élelmi rost
6 mg

Víz

Összesen
100.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
66 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
4 mg
C vitamin:
3 mg
D vitamin:
34 micro
K vitamin:
7 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
31 micro
Kolin:
128 mg
Retinol - A vitamin:
64 micro
α-karotin
4 micro
β-karotin
22 micro
β-crypt
6 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
247 micro

Összesen 630 kcal

5% Fehérje
35% Szénhidrát
15% Zsír
46% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Lut-zea

Fehérje

Összesen
124.5 g

Zsír

Összesen
384.4 g
Telített zsírsav
215 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
100 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
48 g
Koleszterin
1916 mg

Ásványi anyagok

Összesen
8248.8 g
Cink
19 mg
Szelén
245 mg
Kálcium
1539 mg
Vas
50 mg
Magnézium
906 mg
Foszfor
3535 mg
Nátrium
1939 mg
Réz
7 mg
Mangán
9 mg

Szénhidrát

Összesen
927 g
Cukor
592 mg
Élelmi rost
74 mg

Víz

Összesen
1206.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
789 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
5 micro
E vitamin:
45 mg
C vitamin:
39 mg
D vitamin:
405 micro
K vitamin:
80 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
3 mg
Niacin - B3 vitamin:
8 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
378 micro
Kolin:
1541 mg
Retinol - A vitamin:
768 micro
α-karotin
52 micro
β-karotin
265 micro
β-crypt
70 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
2962 micro

Összesen 7528 kcal

5% Fehérje
35% Szénhidrát
15% Zsír
46% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Lut-zea

Fehérje

Összesen
3.9 g

Zsír

Összesen
12.2 g
Telített zsírsav
7 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
3 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
61 mg

Ásványi anyagok

Összesen
261.8 g
Cink
1 mg
Szelén
8 mg
Kálcium
49 mg
Vas
2 mg
Magnézium
29 mg
Foszfor
112 mg
Nátrium
62 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
29.4 g
Cukor
19 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
38.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
25 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
1 mg
D vitamin:
13 micro
K vitamin:
3 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
12 micro
Kolin:
49 mg
Retinol - A vitamin:
24 micro
α-karotin
2 micro
β-karotin
8 micro
β-crypt
2 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
94 micro

Összesen 237 kcal

Elkészítés

A piskótához

A körtéket megmossuk, megtisztítjuk, negyedeljük, kimagozzuk, és a fahéjjal, szegfűszeggel, kevés cukorral és 1 cs vaníliás cukorral felfőzzük, pároljuk. Aki körtebefőttel dolgozik, a fűszerekkel ugyanígy kicsit összepárolhatja a körtét, csak akkor cukor nem kell már hozzá. Figyeljünk arra, hogy ne főzzük szét, ha kész leszűrjük, tálcára szedjük, és hűlni hagyjuk.
Közben elkészítjük a piskótát a 6 tojásból. A tojássárgáját és fehérjét szétválasztjuk. A tojássárgákat a 25 dkg cukorral és 1 dl forró vízzel robotgéppel felverjük, míg a cukor elolvad. Fakanállal hozzáadagoljuk az 1 dl olajat és az 1 csomag sütőporral + 3 ek kakaóporral elkevert lisztet (ha ilyen kakaós piskótát készítek, akkor 1-2 evőkanállal kevesebb lisztet használok a tésztához).
A tojásfehérjéket az 1 cs. vaníliás cukorral és csipet sóval kemény habbá verjük, és fakanállal lazán a tésztához forgatjuk, kiolajozott normál tortaformában vagy szilikon tortaformában előmelegített sütőben megsütjük, szúrópróbával ellenőrizhetjük a tészta megfelelősségét.
Az étcsokikat gőzfürdő felett felolvasztjuk, közben a lehűtött tejszínt robotgéppel jó kemény habbá verjük, és a hűtőbe tesszük.
Ha a csoki felolvadt, akkor egy másik edényben szintén gőzfürdő felett a 2 egész tojást és 2 tojás sárgáját kevés cukorral csak addig verjük, amíg a cukor elolvad (max. 1-2 perc). Majd gyorsan hozzáöntjük a felolvadt étcsokihoz, és jól összedolgozzuk és azonnal mehet a tejszínbe. Gyorsan kell dolgozni, mert ha kihűl az étcsokis massza már nem lehet rendesen összedolgozni a tejszínnel, mert darabos lesz. (A tojásos lépést, aki akarja elhagyhatja, de én mindig így készítem).
Tehát elővesszük a tejszínhabot, és fakanállal gyorsan hozzáadagoljuk az étcsokis masszát, és nagy mozdulatokkal összeforgatjuk. Ahogy elvegyül a massza tejszínnel homogén kemény csokihabot kapunk. Mehet vissza a hűtőbe.
Ha a piskóta kihűlt, félbe vágjuk. Az alsó lapot megkenjük a krém 1/3-ával, kirakjuk a kihűlt lecsepegtetett fűszeres körteszeletekkel, és beborítjuk a krém másik 1/3-ával, majd lefedjük a torta tetejével. Bevonjuk a maradék 1/3 krémmel, csokiforgáccsal, körteszeletekkel vagy tejszínhabbal díszíthetjük, és hűtőbe tesszük. Egy éjszakát jó ha áll, mert jól összeérik a körte a krémmel, és isteni fűszeres illat lesz a hűtőben, még akkor is ha tortatartóban van.:)

Recept infó

Előkészítés ideje: 60 p
Főzés ideje: 30 p
Sütés ideje: 25 p
Sütés hőfoka: 180 °C
Sütés módja: hőlégkeveréses

A család kedvenc tortája, már nem is tudom hányszor készítettem el, de minimum 20szor. Pár évvel ezelőtt találtam valahol a receptet, de már nem emlékszem melyik újságban. A tésztáját én piskótára egyszerűsítettem, de akit érdekel, elküldöm az eredetit. Isteni finom, körte- és étcsoki rajongóknak kifejezetten ajánlom.