torta körtetorta

Körtetorta

Aurore

4adag

Idő

55p

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

Hozzávalók

A tésztához

12.5 dkg vaj
25 dkg finomliszt
6 dkg cukor
1 citromból nyert citromhéj (reszelve)
1 db tojássárgája
0.5 teáskanál só

A töltelékhez

1 kg körte
1 citromból nyert citromlé
0.3 l almalé (vagy víz vagy egy kis bodzaszörp)
3 db tojás
2 ek cukor
1 teáskanál gyömbér
1 csomag vaníliás cukor
0.3 l tej
3 dkg vaj
1 csipet só

gyors
magyar

856

Kalória

14.9g

Fehérje

115.4g

Szénhidrát

38.5g

Zsír

298.5g

Víz

272.6g

Koleszterin

Élelmi rost

53.6g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

3% Fehérje
25% Szénhidrát
8% Zsír

A tésztához

31g vaj

224 kcal
63g finomliszt

228 kcal
15g cukor

58 kcal
2g citromhéj

1 kcal
5g tojássárgája

16 kcal
1g só

0 kcal

A töltelékhez

250g körte

128 kcal
10g citromlé

2 kcal
63g almalé

29 kcal
41g tojás

52 kcal
5g cukor

19 kcal
0g gyömbér

0 kcal
3g vaníliás cukor

10 kcal
63g tej

35 kcal
8g vaj

54 kcal
0g só

0 kcal

Összesen 856 kcal

3% Fehérje
25% Szénhidrát
8% Zsír

A tésztához

125g vaj

896 kcal
250g finomliszt

910 kcal
60g cukor

232 kcal
6g citromhéj

3 kcal
20g tojássárgája

64 kcal
3g só

0 kcal

A töltelékhez

1000g körte

513 kcal
40g citromlé

9 kcal
250g almalé

115 kcal
165g tojás

208 kcal
20g cukor

77 kcal
0g gyömbér

0 kcal
10g vaníliás cukor

39 kcal
250g tej

140 kcal
30g vaj

215 kcal
0g só

0 kcal

Összesen 3421 kcal

3% Fehérje
25% Szénhidrát
8% Zsír

A tésztához

5.6g vaj

40 kcal
11.2g finomliszt

41 kcal
2.7g cukor

10 kcal
0.3g citromhéj

0 kcal
0.9g tojássárgája

3 kcal
0.1g só

0 kcal

A töltelékhez

44.9g körte

23 kcal
1.8g citromlé

0 kcal
11.2g almalé

5 kcal
7.4g tojás

9 kcal
0.9g cukor

3 kcal
0g gyömbér

0 kcal
0.4g vaníliás cukor

2 kcal
11.2g tej

6 kcal
1.3g vaj

10 kcal
0g só

0 kcal

Összesen 152 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

3% Fehérje
25% Szénhidrát
8% Zsír
64% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Lut-zea

Fehérje

Összesen
14.9 g

Zsír

Összesen
38.5 g
Telített zsírsav
22 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
11 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
3 g
Koleszterin
273 mg

Ásványi anyagok

Összesen
811.1 g
Cink
1 mg
Szelén
36 mg
Kálcium
145 mg
Vas
2 mg
Magnézium
39 mg
Foszfor
201 mg
Nátrium
387 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
115.4 g
Cukor
54 mg
Élelmi rost
9 mg

Víz

Összesen
298.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
344 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
16 mg
D vitamin:
41 micro
K vitamin:
13 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
60 micro
Kolin:
175 mg
Retinol - A vitamin:
337 micro
α-karotin
4 micro
β-karotin
97 micro
β-crypt
10 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
359 micro

Összesen 856 kcal

3% Fehérje
25% Szénhidrát
8% Zsír
64% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Lut-zea

Fehérje

Összesen
59.8 g

Zsír

Összesen
154 g
Telített zsírsav
88 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
45 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
10 g
Koleszterin
1090 mg

Ásványi anyagok

Összesen
3244.4 g
Cink
5 mg
Szelén
144 mg
Kálcium
580 mg
Vas
8 mg
Magnézium
155 mg
Foszfor
802 mg
Nátrium
1546 mg
Réz
1 mg
Mangán
2 mg

Szénhidrát

Összesen
461.7 g
Cukor
214 mg
Élelmi rost
36 mg

Víz

Összesen
1194 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1378 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
2 micro
E vitamin:
7 mg
C vitamin:
64 mg
D vitamin:
163 micro
K vitamin:
52 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
5 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
239 micro
Kolin:
699 mg
Retinol - A vitamin:
1347 micro
α-karotin
17 micro
β-karotin
389 micro
β-crypt
42 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
1437 micro

Összesen 3421 kcal

3% Fehérje
25% Szénhidrát
8% Zsír
64% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Lut-zea

Fehérje

Összesen
2.7 g

Zsír

Összesen
6.9 g
Telített zsírsav
4 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
49 mg

Ásványi anyagok

Összesen
145.6 g
Cink
0 mg
Szelén
6 mg
Kálcium
26 mg
Vas
0 mg
Magnézium
7 mg
Foszfor
36 mg
Nátrium
69 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
20.7 g
Cukor
10 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
53.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
62 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
3 mg
D vitamin:
7 micro
K vitamin:
2 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
11 micro
Kolin:
31 mg
Retinol - A vitamin:
60 micro
α-karotin
1 micro
β-karotin
17 micro
β-crypt
2 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
64 micro

Összesen 152 kcal

Elkészítés

A tésztához

Kivajazunk egy 24cm átmérőjű kapcsos tortaformát, vagy egy kerek sütiformát.
A körtét meghámozzuk, kimagozzuk, negyedeljük. A citrom levével és az almalével kb.5 percig fedő alatt pároljuk, majd lecsepegtetjük és hűlni hagyjuk.
Elkészítjük a tésztát: a vajat elmorzsoljuk a liszttel, a cukorral, a citromhéjjal és a tojássárgával. Hozzáadunk fél teáskanál sót, alaposan összegyúrjuk.
A sütőt 200 fokra előmelegítjük (gázsütő 3-as fokozat).
A tésztát a formába nyújtjuk-nyomkodjuk úgy, hogy legyen kb. 2 centi magas pereme.
A körtéket elrendezzük a tésztán.
A tojásokat a cukorral, gyömbérrel, vaníliás cukorral,a tejjel és egy csipet sóval jól elkeverjük, és a körtére öntjük.
30 percig sütjük, kb.félidőben a vajat a tetejére morzsoljuk.
Sütés után fél-egy órát pihentetjük, ezután lehet szeletelni.

Recept infó

Előkészítés ideje: 25 p
Sütés ideje: 30 p

Valamikor régen, amikor elkezdtem főzni tanulni, rengeteg receptet ollóztam/ fénymásoltam össze, amiket mappákba gyűjtöttem, lelkiismeretesen rendszerezve. Ma már erre, az internet korában,ilyen remek oldalak mellett nincs szükség, de még megvannak a régi mappák, és időnként előszedek egy-egy régi receptet. Ez is egy ilyen, körteidényben mindig előkerül. A férjem egyik kedvenc sütije, mert Ő nem igazán édesszájú, és ez egy olyan süti, ami nem annyira édes, de szerintünk nagyon fincsi.