Fűszeres brassói aprópecsenye

Name: Fűszeres brassói aprópecsenye
Prep time: 25 min
Cook time: 1 h 10 min
Total time: 1 h 35 min
Yield: 6
Cuisine: magyar
Ingredients: 1 kg Sertéshús legfinomabb sertésszűzből; 20 dkg Füstölt szalonna; 1 nagy fej Vöröshagyma; 8 gerezd Fokhagyma; 1 közepes db Paradicsom; 1 közepes db Paprika; 1 közepes db Zöldpaprika csípős, ízlés szerint; 0 ízlés szerint Himalája só; 0 ízlés szerint Bors; 1 kávéskanál Őrölt fűszerkömény; 1 teáskanál Majoranna; 2 teáskanál Fűszerpaprika; 1 csokor Petrezselyem; 1 kg Burgonya; 2 dl Napraforgó olaj

Pancsika

6adag

Idő

95p

Költség

költséges

Nehézség

közepes

Hozzávalók

Hús

1.2 kg sertéshús (legfinomabb sertésszűzből)
20 dkg füstölt szalonna
1 nagy fej vöröshagyma
8 gerezd fokhagyma
1 közepes db paradicsom
1 közepes db paprika
1 közepes db zöldpaprika (csípős, ízlés szerint)
himalája só ízlés szerint
bors ízlés szerint
1 kávéskanál őrölt fűszerkömény
1 teáskanál majoranna
2 teáskanál fűszerpaprika
1 csokor petrezselyem

Krumpli

1.2 kg burgonya
2 dl napraforgó olaj

756

Kalória

49g

Fehérje

32.2g

Szénhidrát

47.3g

Zsír

339.6g

Víz

158g

Koleszterin

4.6g

Élelmi rost

3.5g

Cukor

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

10% Fehérje
7% Szénhidrát
10% Zsír

Hús

200g sertéshús

332 kcal
33g füstölt szalonna

218 kcal
28g vöröshagyma

10 kcal
4g fokhagyma

5 kcal
17g paradicsom

3 kcal
17g paprika

3 kcal
17g zöldpaprika

3 kcal
0g himalája só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g őrölt fűszerkömény

0 kcal
0g majoranna

0 kcal
0g fűszerpaprika

0 kcal
8g petrezselyem

3 kcal

Krumpli

200g burgonya

116 kcal
28g napraforgó olaj

63 kcal

Összesen 756 kcal

10% Fehérje
7% Szénhidrát
10% Zsír

Hús

1200g sertéshús

1992 kcal
200g füstölt szalonna

1310 kcal
170g vöröshagyma

62 kcal
24g fokhagyma

32 kcal
100g paradicsom

18 kcal
100g paprika

16 kcal
100g zöldpaprika

16 kcal
0g himalája só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g őrölt fűszerkömény

0 kcal
0g majoranna

0 kcal
0g fűszerpaprika

0 kcal
45g petrezselyem

16 kcal

Krumpli

1200g burgonya

693 kcal
170g napraforgó olaj

376 kcal

Összesen 4531 kcal

10% Fehérje
7% Szénhidrát
10% Zsír

Hús

36.3g sertéshús

60 kcal
6g füstölt szalonna

40 kcal
5.1g vöröshagyma

2 kcal
0.7g fokhagyma

1 kcal
3g paradicsom

1 kcal
3g paprika

0 kcal
3g zöldpaprika

0 kcal
0g himalája só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g őrölt fűszerkömény

0 kcal
0g majoranna

0 kcal
0g fűszerpaprika

0 kcal
1.4g petrezselyem

0 kcal

Krumpli

36.3g burgonya

21 kcal
5.1g napraforgó olaj

11 kcal

Összesen 136 kcal

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

10% Fehérje
7% Szénhidrát
10% Zsír
73% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
49 g

Zsír

Összesen
47.3 g
Telített zsírsav
15 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
27 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
9 g
Koleszterin
158 mg

Ásványi anyagok

Összesen
910.7 g
Cink
4 mg
Szelén
55 mg
Kálcium
61 mg
Vas
3 mg
Magnézium
95 mg
Foszfor
573 mg
Nátrium
119 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
32.2 g
Cukor
4 mg
Élelmi rost
5 mg

Víz

Összesen
339.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
48 micro
B6 vitamin:
2 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
4 mg
C vitamin:
67 mg
D vitamin:
42 micro
K vitamin:
130 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
15 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
44 micro
Kolin:
139 mg
Retinol - A vitamin:
5 micro
α-karotin
23 micro
β-karotin
513 micro
β-crypt
2 micro
Likopin
429 micro
Lut-zea
546 micro

Összesen 756 kcal

10% Fehérje
7% Szénhidrát
10% Zsír
73% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
294 g

Zsír

Összesen
283.6 g
Telített zsírsav
90 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
163 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
56 g
Koleszterin
948 mg

Ásványi anyagok

Összesen
5464.1 g
Cink
27 mg
Szelén
328 mg
Kálcium
363 mg
Vas
19 mg
Magnézium
572 mg
Foszfor
3438 mg
Nátrium
713 mg
Réz
2 mg
Mangán
2 mg

Szénhidrát

Összesen
193.3 g
Cukor
21 mg
Élelmi rost
27 mg

Víz

Összesen
2037.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
291 micro
B6 vitamin:
12 mg
B12 Vitamin:
8 micro
E vitamin:
21 mg
C vitamin:
401 mg
D vitamin:
252 micro
K vitamin:
779 micro
Tiamin - B1 vitamin:
7 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
3 mg
Niacin - B3 vitamin:
88 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
267 micro
Kolin:
832 mg
Retinol - A vitamin:
30 micro
α-karotin
135 micro
β-karotin
3076 micro
β-crypt
11 micro
Likopin
2573 micro
Lut-zea
3275 micro

Összesen 4531 kcal

10% Fehérje
7% Szénhidrát
10% Zsír
73% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
8.9 g

Zsír

Összesen
8.6 g
Telített zsírsav
3 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
5 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
29 mg

Ásványi anyagok

Összesen
165.1 g
Cink
1 mg
Szelén
10 mg
Kálcium
11 mg
Vas
1 mg
Magnézium
17 mg
Foszfor
104 mg
Nátrium
22 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
5.8 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
61.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
9 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
12 mg
D vitamin:
8 micro
K vitamin:
24 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
3 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
8 micro
Kolin:
25 mg
Retinol - A vitamin:
1 micro
α-karotin
4 micro
β-karotin
93 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
78 micro
Lut-zea
99 micro

Összesen 136 kcal

Elkészítés

Hús

A szalonnát apró kockákra vágjuk, és egy lábasban kicsit lepirítjuk. Közben a hagymát, fokhagymát, paprikákat, paradicsomot, petrezselymet is előkészítjük (megmossuk, és egyenként apróra vágjuk).
A szalonnás zsírra rádobjuk először a vöröshagyma-kockákat, picit megdinszteljük, majd a fokhagymát is. Ha üvegesre párolódtak, akkor hozzáadjuk a paprika-, paradicsomkockákat, és lassú tűzön megfonnyasztjuk. Közben előkészítjük a húst (megmossuk, és kb. 1,5x1,5 cm-es kockákra vágjuk), utána hozzáadjuk az előbbihez. Sózzuk, fűszerezzük, beletesszük az apróra vágott petrezselyem nagy részét (díszítéshez néhány levelet félrerakunk), és fedő alatt, lassú tűzön pároljuk a húst. Míg puhára fő (kb. 1 óra) többször keverünk rajta, esetleg szükség szerint kevés vizet öntünk rá.
Közben elkészítjük a burgonyát (megmossuk, igény szerint hámozzuk, és ugyanakkora kockákra vágjuk, mint a húst). Serpenyőben olajat hevítünk, és a forró olajban (legmagasabb fokon) pár perc alatt aranybarnára pirítjuk minden oldalát. Utána szűrőkanállal egy papírtörlővel bélelt tálba szedjük.
Ha teljesen puhára párolódott a hús, akkor lehúzzuk a lábast a tűzről, és a burgonyakockákat óvatosan beleforgatjuk (ügyeljünk, hogy ne törjük össze a krumplit). Utána visszatesszük még a tűzre, és pár percig együtt pirítjuk.

Recept infó

Előkészítés ideje: 25 p
Főzés ideje: 70 p

Imádjuk télen, nyáron... Nyáridőben újburgonyából készítem, amitől + a fűszerektől isteni finom. Remek egytálétel, és olyan mint a töltött káposzta, minél többször melegítjük, annál ízletesebb. :) Szóval, érdemes nagy adagot készíteni belőle.