tészta gnocchi

Füstös padlizsángnocchi sültparadicsom-szószban

cukormentes laktózt tartalmaz glutént tartalmaz tejet tartalmaz tojásmentes

közepes ráérős

Lakos Benedek

Füstös padlizsángnocchi sültparadicsom-szószban

4adag

Előkészítés

10perc

Főzés

10perc

Sütés

60perc

Összesen

80perc

Sütés hőfoka

230 °C

Egy adagban
4 adagban
100g-ban

3% Fehérje
17% Szénhidrát
2% Zsír

A gnocchihoz

200g padlizsán

48 kcal
100g finomliszt

364 kcal
250g paradicsom

45 kcal
25g lilahagyma

9 kcal
3g fokhagyma

4 kcal
6g olívaolaj

53 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
8g bazsalikom

2 kcal
25g sajt

88 kcal

Összesen 613 kcal

3% Fehérje
17% Szénhidrát
2% Zsír

A gnocchihoz

800g padlizsán

190 kcal
400g finomliszt

1456 kcal
1000g paradicsom

180 kcal
100g lilahagyma

36 kcal
12g fokhagyma

16 kcal
24g olívaolaj

212 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
30g bazsalikom

7 kcal
100g sajt

352 kcal

Összesen 2449 kcal

3% Fehérje
17% Szénhidrát
2% Zsír

A gnocchihoz

32.4g padlizsán

8 kcal
16.2g finomliszt

59 kcal
40.6g paradicsom

7 kcal
4.1g lilahagyma

1 kcal
0.5g fokhagyma

1 kcal
1g olívaolaj

9 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
1.2g bazsalikom

0 kcal
4.1g sajt

14 kcal

Összesen 99 kcal

Egy adagban
4 adagban
100g-ban

3% Fehérje
17% Szénhidrát
2% Zsír
77% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Likopin
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:

Fehérje

Összesen
21 g

Zsír

Összesen
15 g
Telített zsírsav
5 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
7 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
31 mg

Ásványi anyagok

Összesen
850.7 g
Cink
2 mg
Szelén
39 mg
Kálcium
243 mg
Vas
3 mg
Magnézium
90 mg
Foszfor
319 mg
Nátrium
154 mg
Réz
0 mg
Mangán
2 mg

Szénhidrátok

Összesen
100.6 g
Cukor
15 mg
Élelmi rost
12 mg

VÍZ

Összesen
463.7 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
205 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
3 mg
C vitamin:
42 mg
D vitamin:
5 micro
K vitamin:
62 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
4 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
119 micro
Kolin:
47 mg
Retinol - A vitamin:
78 micro
α-karotin
253 micro
β-karotin
1392 micro
β-crypt
3 micro
Likopin
6433 micro
Lut-zea
819 micro

Összesen 613 kcal

3% Fehérje
17% Szénhidrát
2% Zsír
77% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Likopin
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:

Fehérje

Összesen
84 g

Zsír

Összesen
59.8 g
Telített zsírsav
21 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
28 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
6 g
Koleszterin
123 mg

Ásványi anyagok

Összesen
3402.7 g
Cink
9 mg
Szelén
154 mg
Kálcium
972 mg
Vas
11 mg
Magnézium
359 mg
Foszfor
1274 mg
Nátrium
614 mg
Réz
2 mg
Mangán
6 mg

Szénhidrátok

Összesen
402.3 g
Cukor
59 mg
Élelmi rost
48 mg

VÍZ

Összesen
1854.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
822 micro
B6 vitamin:
2 mg
B12 Vitamin:
2 micro
E vitamin:
12 mg
C vitamin:
169 mg
D vitamin:
21 micro
K vitamin:
249 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
16 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
477 micro
Kolin:
188 mg
Retinol - A vitamin:
313 micro
α-karotin
1010 micro
β-karotin
5569 micro
β-crypt
14 micro
Likopin
25730 micro
Lut-zea
3276 micro

Összesen 2449 kcal

3% Fehérje
17% Szénhidrát
2% Zsír
77% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Likopin
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:

Fehérje

Összesen
3.4 g

Zsír

Összesen
2.4 g
Telített zsírsav
1 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
1 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
5 mg

Ásványi anyagok

Összesen
138 g
Cink
0 mg
Szelén
6 mg
Kálcium
39 mg
Vas
0 mg
Magnézium
15 mg
Foszfor
52 mg
Nátrium
25 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
16.3 g
Cukor
2 mg
Élelmi rost
2 mg

VÍZ

Összesen
75.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
33 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
7 mg
D vitamin:
1 micro
K vitamin:
10 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
19 micro
Kolin:
8 mg
Retinol - A vitamin:
13 micro
α-karotin
41 micro
β-karotin
226 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
1043 micro
Lut-zea
133 micro

Összesen 99 kcal

Hozzávalók

A gnocchihoz

2 db padlizsán
400 g finomliszt
1 kg paradicsom
2 kis db lilahagyma
4 gerezd fokhagyma
3 ek olívaolaj
só ízlés szerint
bors ízlés szerint
0.5 csokor bazsalikom (3 szál)
100 g sajt

Elkészítés

A gnocchihoz

A padlizsánokat megmossuk, és egy kis késsel megszurkáljuk, majd lapos tepsire tesszük. Egy mély sütőtálba helyezzük a gerezdekre vágott paradicsomot, a negyedelt lila hagymákat és a fokhagyma gerezdjeit, majd leöntjük az olajjal, sózzuk és borsozzuk.
A padlizsánokat és a paradicsomos edényt 230 fokra előmelegített sütőbe toljuk. A paradicsomot nagyjából 35 percig sütjük, vagy amíg a gerezdek meg nem puhultak. A padlizsánt tovább bent kell hagyni, körülbelül 50-60 percre lesz szüksége ahhoz, hogy a belseje teljesen krémesre süljön.
A sült paradicsomos tepsi teljes tartalmát (a kisült levet is) egy turmixgépbe tesszük a friss bazsalikommal, és teljesen krémesre dolgozzuk. Megkóstoljuk, és ha kell, ízesítjük.
A lisztet egy gyúródeszkára szórjuk, a közepén egy mélyedést alakítunk ki. A sült padlizsánok belsejét kikaparjuk a héjból, és aprítógépben krémesre dolgozzuk. A padlizsánpürét a liszt közepében lévő mélyedésbe öntjük.
A lisztből és a padlizsánból ruganyos, de egységes tésztát gyúrunk. Attól függően, hogy mekkorák voltak a zöldségeink, több vagy kevesebb lisztre lehet majd szükségünk a gyúráshoz.
Amikor elkészült a tészta, kisebb darabokban ujjnyi vastag hurkákat formálunk belőle, majd a hurkákból késsel kis darabokat vágunk. A levágott darabokat egy felfordított villa hátán a hüvelykujjunkkal lenyomjuk, így barázdás külsőt adunk a gnocchiknak.
Ha kész van az összes gnocchi, bő, sós, lobogó vízben megfőzzük. Amikor feljönnek a víz tetejére, akkor szűrőkanállal kihalásszuk őket. A kifőtt gnocchit elkeverjük a szósszal, majd összemelegítjük és reszelt sajttal tálaljuk.

Sütés hőfoka: 230 °C
Sütés módja: hőlégkeveréses
Sütés ideje: 60 perc
Elkészítettem: 1 alkalommal
Receptkönyvben: 93
Tegnapi nézettség: 1
7 napos nézettség: 3
Össznézettség: 3743
Feltöltés dátuma: 2022. július 14.

Receptkategóriák

- főkategória:
  - tészta
- kategória:
  - gnocchi

Receptjellemzők

- fogás:
  - főétel
- konyha:
  - fúziós
- nehézség:
  - közepes
- elkészítési idő:
  - ráérős
- szakács elkészítette:
  - ritkán készített
- költség egy főre:
  - megfizethető
- mikor:
  - ebéd ,
  - vacsora
- vegetáriánus:
- alkalom:
  - márton-nap ,
  - vasárnapi ebéd ,
  - anyák napja ,
  - születésnap ,
  - szüret
- Speciális étrendek:
  - cukormentes ,
  - tojásmentes

Lakos Benedek 263 recept

A gnocchi egy gyors, szinte elronthatatlan házi tésztaféle, amit ráadásul kényünkre-kedvünkre alakíthatunk. Én most a krumplit cseréltem ki benne füstös padlizsánra, és a végeredmény egészen isteni lett.