Fonott diabetikus lisztes kenyér

Name: Fonott diabetikus lisztes kenyér
Prep time: 10 min
Cook time: 40 min
Total time: 50 min
Yield: 10
Cuisine: magyar
Ingredients: 20 dkg Öregtészta; 25 dkg Diabetikus liszt kilófaló kenyérkeverék; 25 dkg Kenyérliszt BL80; meleg 2 dl Víz; 1 ek Méz; 1 dkg Élesztő; 2 ek Szőlőmagolaj; 1 tk Sikér opcionális; 1 ek Savó tejsavópor; 1 ek Tejpor; 1 tk Almaecet; 3 ek Joghurt; 1 tk Só

Évi néni

10adag

Idő

50p

Költség

olcsó

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

20 dkg öregtészta
25 dkg diabetikus liszt (kilófaló kenyérkeverék)
25 dkg kenyérliszt bl80
2.5 dl víz
1 ek méz
1.5 dkg élesztő
2 ek szőlőmagolaj
1 tk sikér (opcionális)
1 ek savó (tejsavópor)
1 ek tejpor
1 tk almaecet
3 ek joghurt
1.5 tk só

gyors
magyar

254

Kalória

10.6g

Fehérje

44.7g

Szénhidrát

2.8g

Zsír

36g

Víz

1.3g

Koleszterin

929.5mg

Élelmi rost

2.7g

Cukor

Egy adagban
10 adagban
100 grammban

12% Fehérje
47% Szénhidrát
3% Zsír

20g öregtészta

45 kcal
25g diabetikus liszt

83 kcal
25g kenyérliszt bl80

90 kcal
25g víz

0 kcal
3g méz

8 kcal
2g élesztő

2 kcal
2g szőlőmagolaj

18 kcal
1g sikér

2 kcal
1g savó

0 kcal
1g tejpor

3 kcal
0g almaecet

0 kcal
5g joghurt

3 kcal
1g só

0 kcal

Összesen 254 kcal

12% Fehérje
47% Szénhidrát
3% Zsír

200g öregtészta

452 kcal
250g diabetikus liszt

825 kcal
250g kenyérliszt bl80

903 kcal
250g víz

0 kcal
25g méz

76 kcal
15g élesztő

16 kcal
20g szőlőmagolaj

177 kcal
5g sikér

19 kcal
9g savó

2 kcal
7g tejpor

35 kcal
2g almaecet

0 kcal
45g joghurt

27 kcal
11g só

0 kcal

Összesen 2532 kcal

12% Fehérje
47% Szénhidrát
3% Zsír

18.4g öregtészta

42 kcal
23g diabetikus liszt

76 kcal
23g kenyérliszt bl80

83 kcal
23g víz

0 kcal
2.3g méz

7 kcal
1.4g élesztő

1 kcal
1.8g szőlőmagolaj

16 kcal
0.5g sikér

2 kcal
0.8g savó

0 kcal
0.6g tejpor

3 kcal
0.2g almaecet

0 kcal
4.1g joghurt

3 kcal
1g só

0 kcal

Összesen 233 kcal

Egy adagban
10 adagban
100 grammban

12% Fehérje
47% Szénhidrát
3% Zsír
38% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
10.6 g

Zsír

Összesen
2.8 g
Telített zsírsav
0 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
0 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
1 mg

Ásványi anyagok

Összesen
517.3 g
Cink
0 mg
Szelén
15 mg
Kálcium
20 mg
Vas
0 mg
Magnézium
11 mg
Foszfor
55 mg
Nátrium
414 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
44.7 g
Cukor
3 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
36 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
3 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
0 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
26 micro
Kolin:
6 mg
Retinol - A vitamin:
3 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
1 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
22 micro

Összesen 254 kcal

12% Fehérje
47% Szénhidrát
3% Zsír
38% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
105.5 g

Zsír

Összesen
27.9 g
Telített zsírsav
5 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
5 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
16 g
Koleszterin
13 mg

Ásványi anyagok

Összesen
5172.7 g
Cink
4 mg
Szelén
147 mg
Kálcium
205 mg
Vas
3 mg
Magnézium
113 mg
Foszfor
553 mg
Nátrium
4145 mg
Réz
1 mg
Mangán
2 mg

Szénhidrát

Összesen
447.1 g
Cukor
27 mg
Élelmi rost
9 mg

Víz

Összesen
360.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
30 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
7 mg
C vitamin:
1 mg
D vitamin:
2 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
4 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
257 micro
Kolin:
60 mg
Retinol - A vitamin:
30 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
9 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
220 micro

Összesen 2532 kcal

12% Fehérje
47% Szénhidrát
3% Zsír
38% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
9.7 g

Zsír

Összesen
2.6 g
Telített zsírsav
0 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
0 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
1 mg

Ásványi anyagok

Összesen
475.2 g
Cink
0 mg
Szelén
14 mg
Kálcium
19 mg
Vas
0 mg
Magnézium
10 mg
Foszfor
51 mg
Nátrium
381 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
41.1 g
Cukor
2 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
33.1 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
3 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
0 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
24 micro
Kolin:
5 mg
Retinol - A vitamin:
3 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
1 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
20 micro

Összesen 233 kcal

Elkészítés

A mézes meleg vízben az élesztőt felfuttatjuk.
Mikor jól megkelt, összekeverjük az összes többi hozzávalóvaldagasztjuk, 1 órát langyos helyen kelesztjük.
A megkelt tésztát néhány mozdulattal átgyúrjuk.
Három félmaréknyi tésztát lecsípünk belőle, amit vékony csíkká sodrunk, majd összefonjuk és a fonatot a kenyér köré tekerjük.
Egy magas falú lábasba, vagy tetszőleges fedővel rendelkező edénybe tesszük, újabb 20-30 percig kelesztjük. Tetejét megkenjük tojással, vagy tejföllel, vagy vízzel.
Lefedve 210 fokra előmelegített sütőbe tesszük hőlégkeverésen 30 percre, majd a tetőt levéve még további 10 percig sütjük 180 fokon, míg szép piros nem lesz.
Rácsra téve hűtjük ki.

Recept infó

Előkészítés ideje: 10 p
Sütés ideje: 40 p
Sütés hőfoka: 210 °C
Sütés módja: hőlégkeveréses
Tepsi mérete: 35

Próbálgatom a kilófaló lisztet tisztán és keverve. Persze tudom, hogy úgy igazán hatékony, ha csak abból sütjük a kenyeret, de mindenféle variáció érdekel.