Fóliában sült töltött fasírttekercs

Name: Fóliában sült töltött fasírttekercs
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h 20 min
Total time: 1 h 40 min
Yield: 6
Cuisine: magyar
Ingredients: 70 dkg Darált sertéshús lapocka; 1 db Zsemle vagy a zsemle mennyiségének megfelelő kenyérsarka; 1 ek Mangalica zsír púpos; 1 közepes db Vöröshagyma; 1 db Tojás; 2 teáskanál Fűszerpaprika púpos; 1 csipet Kakukkfű jó nagy csipet; 0 ízlés szerint Só; 0 ízlés szerint Bors; 2 gerezd Fokhagyma jó ducik; 1 ek Mustár púpos; 20 dkg Füstölt sajt szeletelve; 4 db Tojás; 15 dkg füstölt-főtt tarja szeletelve; 2 teáskanál Napraforgó olaj kb.

Gabys

6adag

Idő

100p

Költség

megfizethető

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

Fasírt

70 dkg darált sertéshús (lapocka)
1 db zsemle (vagy a zsemle mennyiségének megfelelő kenyérsarka)
1 ek mangalica zsír (púpos)
1 közepes db vöröshagyma
1 db tojás
2 teáskanál fűszerpaprika (púpos)
1 csipet kakukkfű (jó nagy csipet )
só ízlés szerint
bors ízlés szerint
2 gerezd fokhagyma (jó ducik)
1 ek mustár (púpos)

Töltelék

20 dkg füstölt sajt (szeletelve)
4 db tojás
15 dkg füstölt-főtt tarja (szeletelve)
2 teáskanál napraforgó olaj (kb.)

491

Kalória

41.1g

Fehérje

6.4g

Szénhidrát

32.4g

Zsír

128.2g

Víz

225.9g

Koleszterin

659.6mg

Élelmi rost

899mg

Cukor

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

20% Fehérje
3% Szénhidrát
15% Zsír

Fasírt

117g darált sertéshús

212 kcal
9g zsemle

25 kcal
3g mangalica zsír

23 kcal
15g vöröshagyma

5 kcal
9g tojás

12 kcal
0g fűszerpaprika

0 kcal
0g kakukkfű

0 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
1g fokhagyma

1 kcal
2g mustár

1 kcal

Töltelék

33g füstölt sajt

109 kcal
37g tojás

46 kcal
25g füstölt-főtt tarja

45 kcal
1g napraforgó olaj

12 kcal

Összesen 491 kcal

20% Fehérje
3% Szénhidrát
15% Zsír

Fasírt

700g darált sertéshús

1274 kcal
54g zsemle

147 kcal
15g mangalica zsír

135 kcal
90g vöröshagyma

33 kcal
55g tojás

69 kcal
0g fűszerpaprika

0 kcal
0g kakukkfű

0 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
6g fokhagyma

8 kcal
10g mustár

6 kcal

Töltelék

200g füstölt sajt

656 kcal
220g tojás

277 kcal
150g füstölt-főtt tarja

270 kcal
8g napraforgó olaj

71 kcal

Összesen 2946 kcal

20% Fehérje
3% Szénhidrát
15% Zsír

Fasírt

46.4g darált sertéshús

84 kcal
3.6g zsemle

10 kcal
1g mangalica zsír

9 kcal
6g vöröshagyma

2 kcal
3.6g tojás

5 kcal
0g fűszerpaprika

0 kcal
0g kakukkfű

0 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0.4g fokhagyma

1 kcal
0.7g mustár

0 kcal

Töltelék

13.3g füstölt sajt

44 kcal
14.6g tojás

18 kcal
9.9g füstölt-főtt tarja

18 kcal
0.5g napraforgó olaj

5 kcal

Összesen 196 kcal

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

20% Fehérje
3% Szénhidrát
15% Zsír
62% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
E vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
41.1 g

Zsír

Összesen
32.4 g
Telített zsírsav
8 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
9 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
4 g
Koleszterin
226 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1067.9 g
Cink
3 mg
Szelén
39 mg
Kálcium
58 mg
Vas
2 mg
Magnézium
34 mg
Foszfor
348 mg
Nátrium
584 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
6.4 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
128.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
70 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
1 mg
D vitamin:
57 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
7 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
27 micro
Kolin:
204 mg
Retinol - A vitamin:
70 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
1 micro
β-crypt
4 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
211 micro

Összesen 491 kcal

20% Fehérje
3% Szénhidrát
15% Zsír
62% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
E vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
246.5 g

Zsír

Összesen
194.3 g
Telített zsírsav
48 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
52 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
25 g
Koleszterin
1355 mg

Ásványi anyagok

Összesen
6407.7 g
Cink
16 mg
Szelén
235 mg
Kálcium
349 mg
Vas
11 mg
Magnézium
203 mg
Foszfor
2090 mg
Nátrium
3502 mg
Réz
1 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
38.6 g
Cukor
5 mg
Élelmi rost
4 mg

Víz

Összesen
769.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
423 micro
B6 vitamin:
4 mg
B12 Vitamin:
5 micro
E vitamin:
8 mg
C vitamin:
8 mg
D vitamin:
340 micro
K vitamin:
3 micro
Tiamin - B1 vitamin:
4 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
3 mg
Niacin - B3 vitamin:
42 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
163 micro
Kolin:
1224 mg
Retinol - A vitamin:
422 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
6 micro
β-crypt
24 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
1268 micro

Összesen 2946 kcal

20% Fehérje
3% Szénhidrát
15% Zsír
62% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
E vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
16.3 g

Zsír

Összesen
12.9 g
Telített zsírsav
3 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
3 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
90 mg

Ásványi anyagok

Összesen
424.9 g
Cink
1 mg
Szelén
16 mg
Kálcium
23 mg
Vas
1 mg
Magnézium
13 mg
Foszfor
139 mg
Nátrium
232 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
2.6 g
Cukor
0 mg
Élelmi rost
0 mg

Víz

Összesen
51 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
28 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
1 mg
D vitamin:
23 micro
K vitamin:
0 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
3 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
11 micro
Kolin:
81 mg
Retinol - A vitamin:
28 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
0 micro
β-crypt
2 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
84 micro

Összesen 196 kcal

Elkészítés

Fasírt

A zsemlét vagy kenyeret beáztatjuk langyos vízbe.
A hagymát megpucoljuk, apró kockákra vágjuk, a zsírban üvegesre pároljuk.
A darált húsba beletesszük a kinyomkodott zsemlét, a hagymát, az összepréselt fokhagyma gerezdeket és a többi hozzávalót.
Alaposan összegyúrjuk, kóstoljuk meg, hogy ízlésünknek megfelelő fűszerezettségű legyen. A sóval vigyázzunk, mert a tarja is enyhén sós.
4 db tojást keményre főzünk, megpucoljuk, és tojásszeletelővel karikákra vágjuk.
Egy kb. 60x40 cm-es alufóliát leterítünk, és ecsettel vékonyan megkenjük olajjal. Ráborítjuk a beízesített darált húst, és a tenyerünkkel kb. 2-3 cm vastagságúra, téglalap alakúra eltapicskoljuk.
A hús szélétől mindenhol kihagyva 4-5 cm-t ráterítjük a sajt felét, a füstölt tarját, a tojáskarikákat, majd befedjük a maradék sajttal.
A fólia segítségével feltekerjük. A fólia közepére igazítjuk a tekercset, csinosra formáljuk. Nagyon szorosan becsomagoljuk a fóliába. Úgy csomagoljuk be, hogy aráhajtás felül legyen, a két végét megcsavarjuk (jó nagy szaloncukrot kapunk). A tepsibe úgy tegyük bele, hogy a sütési idő letelte után a fóliábólforgatás nélkül ki tudjuk bontani.
Előmelegített sütőben min. 1 órát sütjük. A sütési idő letelte után kivesszük, óvatosan kibontogatjuk, egy kicsit emelünk a sütési hőfokon, visszatesszük a sütőbe, és a keletkezett pecsenyelével gyakran locsolgatva pirosas-barnára sütjük.
Hagyjuk egy kicsit kihűlni, végül ferdén szeletelve,tetszés szerinti körettel tálaljuk.

Recept infó

Előkészítés ideje: 20 p
Sütés ideje: 80 p
Sütés hőfoka: 200 °C

Nagyon-nagyon kiadós, laktató étel. Többféleképpen tálalhatjuk pl: a megszokott meleg köreteken kívül friss, zöld salátával. Teljesen hidegen, vékonyan felszeletelve hidegtálak tartalmas és látványos kiegészítője. Reggelire, vacsorára, enyhén megpirított vagy friss kenyérrel.