aprósütemény édes pogácsa

Flódni scone

Lakos Benedek

6adag

Idő

85p

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

Hozzávalók

A tésztához

250 g finomliszt
10 g sütőpor
25 g cukor
1 csipet só
100 g vaj (hideg)
100 ml tej (hideg)

A hajtogatáshoz

3 ek szilvalekvár (sűrű)
3 nagy db alma
1 ek méz
0.5 teáskanál fahéj
1 késhegynyi szegfűszeg (őrölt)
50 g dió (darált, plusz néhány egész a díszítéshez)
50 g mák (darált)
1 db tojássárgája

496

Kalória

8.5g

Fehérje

63.3g

Szénhidrát

24.2g

Zsír

107.3g

Víz

72g

Koleszterin

Élelmi rost

20.5g

Cukor

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

4% Fehérje
31% Szénhidrát
12% Zsír

A tésztához

42g finomliszt

152 kcal
2g sütőpor

1 kcal
4g cukor

16 kcal
0g só

0 kcal
17g vaj

120 kcal
17g tej

9 kcal

A hajtogatáshoz

10g szilvalekvár

16 kcal
125g alma

59 kcal
4g méz

13 kcal
0g fahéj

0 kcal
0g szegfűszeg

0 kcal
8g dió

55 kcal
8g mák

44 kcal
3g tojássárgája

11 kcal

Összesen 496 kcal

4% Fehérje
31% Szénhidrát
12% Zsír

A tésztához

250g finomliszt

910 kcal
10g sütőpor

5 kcal
25g cukor

97 kcal
0g só

0 kcal
100g vaj

717 kcal
100g tej

56 kcal

A hajtogatáshoz

60g szilvalekvár

93 kcal
750g alma

351 kcal
25g méz

76 kcal
0g fahéj

0 kcal
0g szegfűszeg

0 kcal
50g dió

327 kcal
50g mák

263 kcal
20g tojássárgája

64 kcal

Összesen 2959 kcal

4% Fehérje
31% Szénhidrát
12% Zsír

A tésztához

17.4g finomliszt

63 kcal
0.7g sütőpor

0 kcal
1.7g cukor

7 kcal
0g só

0 kcal
6.9g vaj

50 kcal
6.9g tej

4 kcal

A hajtogatáshoz

4.2g szilvalekvár

6 kcal
52.1g alma

24 kcal
1.7g méz

5 kcal
0g fahéj

0 kcal
0g szegfűszeg

0 kcal
3.5g dió

23 kcal
3.5g mák

18 kcal
1.4g tojássárgája

4 kcal

Összesen 204 kcal

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

4% Fehérje
31% Szénhidrát
12% Zsír
53% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
8.5 g

Zsír

Összesen
24.2 g
Telített zsírsav
10 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
6 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
7 g
Koleszterin
72 mg

Ásványi anyagok

Összesen
861.1 g
Cink
1 mg
Szelén
18 mg
Kálcium
291 mg
Vas
2 mg
Magnézium
58 mg
Foszfor
341 mg
Nátrium
148 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
63.3 g
Cukor
21 mg
Élelmi rost
6 mg

Víz

Összesen
107.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
130 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
5 mg
D vitamin:
7 micro
K vitamin:
4 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
35 micro
Kolin:
43 mg
Retinol - A vitamin:
124 micro
α-karotin
1 micro
β-karotin
61 micro
β-crypt
13 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
77 micro

Összesen 496 kcal

4% Fehérje
31% Szénhidrát
12% Zsír
53% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
51.3 g

Zsír

Összesen
145.4 g
Telített zsírsav
59 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
33 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
43 g
Koleszterin
432 mg

Ásványi anyagok

Összesen
5166.3 g
Cink
8 mg
Szelén
107 mg
Kálcium
1748 mg
Vas
12 mg
Magnézium
349 mg
Foszfor
2047 mg
Nátrium
887 mg
Réz
2 mg
Mangán
7 mg

Szénhidrát

Összesen
379.9 g
Cukor
123 mg
Élelmi rost
36 mg

Víz

Összesen
643.7 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
781 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
5 mg
C vitamin:
32 mg
D vitamin:
44 micro
K vitamin:
24 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
5 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
208 micro
Kolin:
256 mg
Retinol - A vitamin:
745 micro
α-karotin
8 micro
β-karotin
364 micro
β-crypt
81 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
464 micro

Összesen 2959 kcal

4% Fehérje
31% Szénhidrát
12% Zsír
53% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
3.6 g

Zsír

Összesen
10.1 g
Telített zsírsav
4 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
3 g
Koleszterin
30 mg

Ásványi anyagok

Összesen
358.8 g
Cink
1 mg
Szelén
7 mg
Kálcium
121 mg
Vas
1 mg
Magnézium
24 mg
Foszfor
142 mg
Nátrium
62 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
26.4 g
Cukor
9 mg
Élelmi rost
3 mg

Víz

Összesen
44.7 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
54 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
2 mg
D vitamin:
3 micro
K vitamin:
2 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
14 micro
Kolin:
18 mg
Retinol - A vitamin:
52 micro
α-karotin
1 micro
β-karotin
25 micro
β-crypt
6 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
32 micro

Összesen 204 kcal

Elkészítés

A tésztához

A lisztet elkeverjük a sóval, cukorral, sütőporral, majd belekockázzuk a hideg vajat. Gyorsan összemorzsoljuk, hogy olyan állaga legyen, mint a nedves homoknak, nagyobb vajdarabokkal tarkítva.
Ekkor hozzáöntjük a tejet és egységes tésztát gyúrunk. Téglává formázzuk, majd frissentartó fóliába csomagolva a hűtőbe tesszük legalább 30-60 perce. Közben elkészítjük az almavajat.

A hajtogatáshoz

Az almákat negyedeljük, magházukat kivágjuk, majd közepes méretű kockákra vágjuk. Egy széles fazékba vagy serpenyőbe tesszük a mézzel, fahéjjal és szefűszeggel, majd alacsony lángon, fedő alatt elkezdjük párolni. Nagyjából 30-40 percig főzzük, néha átkeverve, míg az almák teljesen szét nem esnek. A sűrű pépet késes aprítóban teljesen simára dolgozzuk, és hagyjuk kihűlni.
Elővesszük a tésztát, majd lisztezett felületen nagyjából 5-7 milliméter vastagra nyújtjuk. A felét megkenjük szilvalekvárral, megszórjuk mákkal, majd ráhajtjuk a tészta másik felét. Óvatosan nyújtunk rajta egyet sodrófával, majd megkenjük az így kapott téglalap felét almvajjal és megszórjuk dióval. Hajtunk rajta egy utolsót, kinyújtjuk, amennyire tudjuk. A tészta felére ismét szilvalekvár és mák kerüljön, majd utoljára hajtsuk félbe a tésztát.
Elegyengetjük a téglatestünket, majd óvatosan felvágjuk egy éles késsel: készíthetünk kisebb vagy nagyobb pogácsákat is. A tetejüket megkenjük a tojássárgájával, nyomunk mindegyikre egy fél diót, majd megszórjuk mákkal.
190 fokra előmelegített sütőbe toljuk, és 20-25 perc alatt aranybarnára sütjük őket. Hagyjuk kicsit hűlni, majd szervírozzuk.

Recept infó

Előkészítés ideje: 20 p
Főzés ideje: 40 p
Sütés ideje: 25 p
Sütés hőfoka: 190 °C
Sütés módja: alul-felül sütés

További kipróbált receptek

A flódni ízei megihlették az angol-amerikai édes pogácsát, a scone-t, hogy az rögtön magába is fogadta őket mind. Sűrű szilvalekvár és gazdag almavaj vonja be az omlós tésztalemezeket, és persze a dió, mák sem marad el. Egy fokkal egyszerűbb recept, ha nem akarjuk a nagy klasszikus süteményt megsütni.