levesek bableves

Krémes fehérbab-leves fodros kellel

cukormentes laktózmentes gluténmentes tejmentes tojásmentes

könnyű gyors

Hering András

4adag

Előkészítés

10perc

Főzés

30perc

Összesen

40perc

Egy adagban
4 adagban
100g-ban

20% Fehérje
53% Szénhidrát
2% Zsír

23g vöröshagyma

8 kcal
20g sárgarépa

7 kcal
10g halványító zeller

1 kcal
2g fokhagyma

3 kcal
38g fodros kel

0 kcal
250g fehérbab

833 kcal
4g olívaolaj

35 kcal
0g fűszerpaprika

0 kcal
0g só

0 kcal
0g chilipehely

0 kcal
250g zöldség alaplé

18 kcal
0g almaecet

0 kcal

Összesen 905 kcal

20% Fehérje
53% Szénhidrát
2% Zsír

90g vöröshagyma

33 kcal
80g sárgarépa

29 kcal
40g halványító zeller

5 kcal
9g fokhagyma

12 kcal
150g fodros kel

0 kcal
1000g fehérbab

3330 kcal
16g olívaolaj

141 kcal
0g fűszerpaprika

0 kcal
0g só

0 kcal
0g chilipehely

0 kcal
1000g zöldség alaplé

70 kcal
0g almaecet

0 kcal

Összesen 3620 kcal

20% Fehérje
53% Szénhidrát
2% Zsír

3.8g vöröshagyma

1 kcal
3.4g sárgarépa

1 kcal
1.7g halványító zeller

0 kcal
0.4g fokhagyma

1 kcal
6.3g fodros kel

0 kcal
41.9g fehérbab

140 kcal
0.7g olívaolaj

6 kcal
0g fűszerpaprika

0 kcal
0g só

0 kcal
0g chilipehely

0 kcal
41.9g zöldség alaplé

3 kcal
0g almaecet

0 kcal

Összesen 152 kcal

Egy adagban
4 adagban
100g-ban

20% Fehérje
53% Szénhidrát
2% Zsír
25% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
β-karotin
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:

Fehérje

Összesen
59 g

Zsír

Összesen
6.2 g
Telített zsírsav
1 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
3 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
2804.1 g
Cink
9 mg
Szelén
32 mg
Kálcium
618 mg
Vas
26 mg
Magnézium
481 mg
Foszfor
770 mg
Nátrium
861 mg
Réz
2 mg
Mangán
5 mg

Szénhidrátok

Összesen
155.2 g
Cukor
7 mg
Élelmi rost
39 mg

VÍZ

Összesen
71.9 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
151 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
3 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
21 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
981 micro
Kolin:
169 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
619 micro
β-karotin
1499 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
72 micro

Összesen 905 kcal

20% Fehérje
53% Szénhidrát
2% Zsír
25% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
β-karotin
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:

Fehérje

Összesen
235.9 g

Zsír

Összesen
24.9 g
Telített zsírsav
4 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
12 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
5 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
11216.5 g
Cink
37 mg
Szelén
130 mg
Kálcium
2471 mg
Vas
105 mg
Magnézium
1923 mg
Foszfor
3080 mg
Nátrium
3443 mg
Réz
10 mg
Mangán
18 mg

Szénhidrátok

Összesen
620.9 g
Cukor
29 mg
Élelmi rost
156 mg

VÍZ

Összesen
287.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
602 micro
B6 vitamin:
4 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
5 mg
C vitamin:
14 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
86 micro
Tiamin - B1 vitamin:
4 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
2 mg
Niacin - B3 vitamin:
6 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
3922 micro
Kolin:
677 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
2476 micro
β-karotin
5996 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
1 micro
Lut-zea
288 micro

Összesen 3620 kcal

20% Fehérje
53% Szénhidrát
2% Zsír
25% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
β-karotin
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:

Fehérje

Összesen
9.9 g

Zsír

Összesen
1 g
Telített zsírsav
0 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
1 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
470.3 g
Cink
2 mg
Szelén
5 mg
Kálcium
104 mg
Vas
4 mg
Magnézium
81 mg
Foszfor
129 mg
Nátrium
144 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrátok

Összesen
26 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
7 mg

VÍZ

Összesen
12.1 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
25 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
1 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
4 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
164 micro
Kolin:
28 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
104 micro
β-karotin
251 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
12 micro

Összesen 152 kcal

Hozzávalók

1 közepes db vöröshagyma
1 közepes db sárgarépa
1 közepes szár halványító zeller
3 gerezd fokhagyma
15 dkg fodros kel (1 kis csokor fodros fel, vagy pár levél kelkáposzta)
1 kg fehérbab (konzerv fehérbab, például cannellini vagy előző este beáztatott fehér szárazbab)
2 ek olívaolaj
2 teáskanál fűszerpaprika
só ízlés szerint
1 csipet chilipehely (opcionális)
1 l zöldség alaplé
1 teáskanál almaecet

Elkészítés

Kezdjük a leves alapjával: felkockázunk 1 közepes vöröshagymát, meghámozunk és felkockázunk 1 közepes sárgarépát, és felaprítunk 1 közepes zellerszárat.
Aprítsunk fel 3 gerezd fokhagymát. Vágjuk ki a fodros kel szárát, majd vágjuk durvára a leveleket. Csöpögtessük és öblítsük le a 3 doboznyi konzerv fehérbabot (ha előző este beáztatott száraz fehérbabból főzzük, akkor csak öblítsük le).
Melegítsünk fel 2 evőkanál olívaolajat egy nagy fazékban közepes lángon, amíg csillogó nem lesz. Adjuk hozzá a hagymás-sárgarépás-zellerszáras keveréket, majd főzzük időnként megkeverve, amíg megpuhul, körülbelül 5 percig. Adjuk hozzá a fokhagymát, 2 teáskanál fűszerpaprikát, ízlés szerint sózzuk, és hintsük meg chili- vagy pirospaprika-pehellyel. Keverjük össze, és főzzük illatig, körülbelül 30 másodpercig.
Adjuk hozzá a babot, és finoman, óvatosan keverjük össze. Öntsünk hozzá 1 liter zöldségalaplevet. Közepes lángon forraljuk fel. Csökkentsük a hőt, és főzzük további 10 percig, hogy az ízek összeérjenek.
A leves felét turmixgépbe merjük. Turmixoljuk össze: kezdjük alacsony sebességgel, majd fokozatosan növeljük a nagyobb sebességgel, amíg sima és krémes nem lesz, 30 másodperctől 1 percig. Öntsük vissza az edénybe, forraljuk fel. Adjuk hozzá a durvára vágott fodros kelt vagy kelkáposztát, és főzzük 3-5 percig, amíg puha és élénkzöld nem lesz.
Levesszük a tűzről. Adjunk hozzá 1 teáskanál almaecetet, és keverjük össze. Kóstoljuk meg, és ízlés szerint ízesítsük sóval.

Receptkönyvben: 61
Tegnapi nézettség: 3
7 napos nézettség: 25
Össznézettség: 4226
Feltöltés dátuma: 2023. október 28.

Ajánló

Az egyik legjobb dolog ebben a fehérbabos, fodros keles levesben a krémes alap. Buja és bársonyosan sima textúrája van, amely hihetetlenül laktató, anélkül, hogy túl tömény és megterhelő lenne. Ráadásul nem kell egy csepp tejszín sem – vagy bármiféle tejtermék – hozzá, hogy szuperkrémes legyen. Itt a krémesség abból adódik, hogy a babot, az alaplevet és a párolt zöldségeket turmixoljuk, majd visszakeverjük az edénybe.

Receptkategóriák

- főkategória:
  - levesek
- kategória:
  - bableves

Receptjellemzők

- fogás:
  - leves
- konyha:
  - magyar
- nehézség:
  - könnyű
- elkészítési idő:
  - gyors
- szakács elkészítette:
  - ritkán készített
- költség egy főre:
  - olcsó
- mikor:
  - ebéd ,
  - vacsora
- vegetáriánus:
- Speciális étrendek:
  - gluténmentes ,
  - cukormentes ,
  - tejmentes ,
  - tojásmentes ,
  - laktózmentes ,
  - vegán

Hering András 166 recept

Amikor lehűl az idő, olyan levesre vágyom, amely felmelegít, és teljesen meghitt hangulatot varázsol. Tökéletes választás erre az időre ez a krémes fehérbabos leves. Megvan az a bársonyosan sima, ultrakrémes textúrája és kiadóssága, amire ilyenkor vágyunk, miközben nem megterhelő, és nagyon egészséges. Ráadásul, ha füstölt pirospaprikával készítjük, a enyhén füstös íze éppen olyan hatást ér el, mint egy füstölt hússal készült bableves, pedig valójában egy vegán ételt főzünk.