Epres-rebarbarás torta

Name: Epres-rebarbarás torta
Prep time: 30 min
Cook time: 50 min
Total time: 1 h 20 min
Yield: 6
Cuisine: magyar
Ingredients: 20 dkg Finomliszt; 2 ek Cukor; 5 dkg Vaj; 5 dkg Sertészsír; 50 dkg Rebarbara; 25 dkg Eper; darált 2 dkg Törökmogyoró; 1 ek Vaj a forma kikenéséhez; 20 dkg Cukor; 1 ek Vaníliás pudingpor; 3 db Tojás; 1 dl Főzőtejszín; 1 dl Tej; 1 dl Habtejszín; 1 ek Porcukor; 2 dkg Törökmogyoró forgács; 2 db Menta; 1 közepes db Kivi vagy eper, alma

Swampy

6adag

Idő

80p

Költség

megfizethető

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

A tésztához

20 dkg finomliszt
2 ek cukor
5 dkg vaj
5 dkg sertészsír
50 dkg rebarbara
25 dkg eper
2 dkg törökmogyoró
1 ek vaj (a forma kikenéséhez)

Az öntethez

20 dkg cukor
1 ek vaníliás pudingpor
3 db tojás
1.5 dl főzőtejszín
1.5 dl tej

A díszítéshez

1 dl habtejszín
1 ek porcukor
2 dkg törökmogyoró (forgács)
2 db menta
1 közepes db kivi (vagy eper, alma)

633

Kalória

10.4g

Fehérje

76.4g

Szénhidrát

32.5g

Zsír

160g

Víz

148.1g

Koleszterin

3.9g

Élelmi rost

44.4g

Cukor

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

4% Fehérje
27% Szénhidrát
12% Zsír

A tésztához

33g finomliszt

121 kcal
3g cukor

13 kcal
8g vaj

60 kcal
8g sertészsír

75 kcal
83g rebarbara

13 kcal
42g eper

13 kcal
3g törökmogyoró

21 kcal
2g vaj

17 kcal

Az öntethez

33g cukor

129 kcal
2g vaníliás pudingpor

6 kcal
28g tojás

35 kcal
25g főzőtejszín

33 kcal
25g tej

14 kcal

A díszítéshez

17g habtejszín

49 kcal
1g porcukor

5 kcal
3g törökmogyoró

21 kcal
0g menta

0 kcal
17g kivi

8 kcal

Összesen 633 kcal

4% Fehérje
27% Szénhidrát
12% Zsír

A tésztához

200g finomliszt

728 kcal
20g cukor

77 kcal
50g vaj

359 kcal
50g sertészsír

451 kcal
500g rebarbara

79 kcal
250g eper

75 kcal
20g törökmogyoró

126 kcal
14g vaj

100 kcal

Az öntethez

200g cukor

774 kcal
10g vaníliás pudingpor

38 kcal
165g tojás

208 kcal
150g főzőtejszín

197 kcal
150g tej

84 kcal

A díszítéshez

100g habtejszín

292 kcal
7g porcukor

27 kcal
20g törökmogyoró

126 kcal
0g menta

0 kcal
100g kivi

46 kcal

Összesen 3787 kcal

4% Fehérje
27% Szénhidrát
12% Zsír

A tésztához

10g finomliszt

36 kcal
1g cukor

4 kcal
2.5g vaj

18 kcal
2.5g sertészsír

22 kcal
24.9g rebarbara

4 kcal
12.5g eper

4 kcal
1g törökmogyoró

6 kcal
0.7g vaj

5 kcal

Az öntethez

10g cukor

39 kcal
0.5g vaníliás pudingpor

2 kcal
8.2g tojás

10 kcal
7.5g főzőtejszín

10 kcal
7.5g tej

4 kcal

A díszítéshez

5g habtejszín

15 kcal
0.3g porcukor

1 kcal
1g törökmogyoró

6 kcal
0g menta

0 kcal
5g kivi

2 kcal

Összesen 188 kcal

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

4% Fehérje
27% Szénhidrát
12% Zsír
57% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Lut-zea

Fehérje

Összesen
10.4 g

Zsír

Összesen
32.5 g
Telített zsírsav
15 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
13 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
3 g
Koleszterin
148 mg

Ásványi anyagok

Összesen
464.4 g
Cink
1 mg
Szelén
21 mg
Kálcium
163 mg
Vas
1 mg
Magnézium
40 mg
Foszfor
164 mg
Nátrium
73 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
76.4 g
Cukor
44 mg
Élelmi rost
4 mg

Víz

Összesen
160 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
187 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
40 mg
D vitamin:
33 micro
K vitamin:
26 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
44 micro
Kolin:
95 mg
Retinol - A vitamin:
180 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
81 micro
β-crypt
2 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
260 micro

Összesen 633 kcal

4% Fehérje
27% Szénhidrát
12% Zsír
57% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Lut-zea

Fehérje

Összesen
62.1 g

Zsír

Összesen
195.2 g
Telített zsírsav
90 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
77 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
16 g
Koleszterin
889 mg

Ásványi anyagok

Összesen
2786.5 g
Cink
6 mg
Szelén
127 mg
Kálcium
975 mg
Vas
9 mg
Magnézium
237 mg
Foszfor
982 mg
Nátrium
441 mg
Réz
1 mg
Mangán
8 mg

Szénhidrát

Összesen
458.2 g
Cukor
267 mg
Élelmi rost
24 mg

Víz

Összesen
960.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1120 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
2 micro
E vitamin:
14 mg
C vitamin:
241 mg
D vitamin:
196 micro
K vitamin:
156 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
6 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
264 micro
Kolin:
571 mg
Retinol - A vitamin:
1078 micro
α-karotin
1 micro
β-karotin
488 micro
β-crypt
13 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
1558 micro

Összesen 3787 kcal

4% Fehérje
27% Szénhidrát
12% Zsír
57% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Lut-zea

Fehérje

Összesen
3.1 g

Zsír

Összesen
9.7 g
Telített zsírsav
5 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
4 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
44 mg

Ásványi anyagok

Összesen
138.9 g
Cink
0 mg
Szelén
6 mg
Kálcium
49 mg
Vas
0 mg
Magnézium
12 mg
Foszfor
49 mg
Nátrium
22 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
22.8 g
Cukor
13 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
47.9 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
56 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
12 mg
D vitamin:
10 micro
K vitamin:
8 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
13 micro
Kolin:
28 mg
Retinol - A vitamin:
54 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
24 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
78 micro

Összesen 188 kcal

Elkészítés

A tésztához

A tésztához a lisztet összegyúrjuk a cukorral, a vajjal, a zsírral, csipet sóval, fél dl vízzel. Cipóvá formázzuk, és berakjuk a hűtőbe kicsit összefagyni. Kb 30. perc
Közben a rebarbarát megtisztítjuk, megmossuk, kisebb darabokra vágjuk (1,5-2 cm). Az epret is megmossuk, kisebb darabokra vágjuk.
Kivajazunk egy cakkos szélű tortaformát. A sütőt előmelegítjük. A tésztát lisztezett deszkán kinyújtjuk, a formába helyezzük úgy hogy magas pereme legyen, lenyomkodjuk, és villával megszurkáljuk. Rászórjuk a mogyorót, az epret, a rebarbarát. Sütőben 10 perc alatt elősütjük.
Az öntethez simára keverjük a tojást a cukorral, a pudingporral, majd hozzákeverjük a tejet, a tejszínt. Ezt öntjük az elősütött tortára, és további 30 percig sütjük (vagy ameddig besűrűsödik a mártás).
Tálaláskor felverjük a tejszínt a cukorral, és ízlés szerint tehetünk a szeletre kevés tejszínt, mogyoródarálékot, gyümölcsöt, mentalevelet.

Recept infó

Előkészítés ideje: 30 p
Főzés ideje: 10 p
Sütés ideje: 40 p
Sütés hőfoka: 200 °C

Már vagy 7 éve van ültetve rebarbaránk a kertben. Sose tudtam, mire jó. Idén megfogadtam, hogy én bizony kipróbálom. Elsőnek egy kompótot csináltam belőle. Nem nagyon nyerte el a család tetszését. Nekem ízlett az egyedi íze miatt. Hétvégén pedig mama vett házi epret, hát adott volt egy ilyesmi torta receptje. Gyorsan meg is kerestem, és ez már jobban tetszett a családnak. De persze így is volt, aki nem kóstolta meg. Szerintem érdemes kipróbálni, nagyon érdekes, de finom. Származási helye: fanny konyha, 2009. május-június.