torta epertorta

Epres piskótatekercs torta Iluskától

Iluska

6adag

Idő

70p

Költség

olcsó

Nehézség

közepes

Hozzávalók

piskótatercs

3 db tojás
19 dkg cukor
0.8 dl napraforgó olaj
0.8 dl víz (meleg)
19 dkg finomliszt
0.8 csomag sütőpor
1 késhegynyi szódabikarbóna
3 ek eperlekvár

eperkrém

45 dkg eper
1 dl víz
2 csapott ek finomliszt
2 ek cukor

fehér krém

25 dkg mascarpone
25 dkg tehéntúró
4 ek cukor
6 ek tejföl (20%-os)
20 g zselatin

összeállítás

750

Kalória

20g

Fehérje

83.4g

Szénhidrát

37.4g

Zsír

163.2g

Víz

101.8g

Koleszterin

2.5g

Élelmi rost

52g

Cukor

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

7% Fehérje
27% Szénhidrát
12% Zsír

piskótatercs

28g tojás

35 kcal
32g cukor

123 kcal
11g napraforgó olaj

94 kcal
13g víz

0 kcal
32g finomliszt

115 kcal
2g sütőpor

1 kcal
0g szódabikarbóna

0 kcal
10g eperlekvár

28 kcal

eperkrém

75g eper

23 kcal
17g víz

0 kcal
3g finomliszt

12 kcal
3g cukor

13 kcal

fehér krém

42g mascarpone

168 kcal
42g tehéntúró

61 kcal
7g cukor

26 kcal
20g tejföl

40 kcal
3g zselatin

11 kcal

összeállítás

Összesen 750 kcal

7% Fehérje
27% Szénhidrát
12% Zsír

piskótatercs

165g tojás

208 kcal
190g cukor

735 kcal
64g napraforgó olaj

564 kcal
75g víz

0 kcal
190g finomliszt

692 kcal
9g sütőpor

5 kcal
0g szódabikarbóna

0 kcal
60g eperlekvár

167 kcal

eperkrém

450g eper

135 kcal
100g víz

0 kcal
20g finomliszt

73 kcal
20g cukor

77 kcal

fehér krém

250g mascarpone

1010 kcal
250g tehéntúró

368 kcal
40g cukor

155 kcal
120g tejföl

238 kcal
20g zselatin

67 kcal

összeállítás

Összesen 4494 kcal

7% Fehérje
27% Szénhidrát
12% Zsír

piskótatercs

8.2g tojás

10 kcal
9.4g cukor

36 kcal
3.2g napraforgó olaj

28 kcal
3.7g víz

0 kcal
9.4g finomliszt

34 kcal
0.4g sütőpor

0 kcal
0g szódabikarbóna

0 kcal
3g eperlekvár

8 kcal

eperkrém

22.2g eper

7 kcal
4.9g víz

0 kcal
1g finomliszt

4 kcal
1g cukor

4 kcal

fehér krém

12.4g mascarpone

50 kcal
12.4g tehéntúró

18 kcal
2g cukor

8 kcal
5.9g tejföl

12 kcal
1g zselatin

3 kcal

összeállítás

Összesen 222 kcal

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

7% Fehérje
27% Szénhidrát
12% Zsír
54% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Cink
Vas

TOP vitaminok

Kolin:
Riboflavin - B2 vitamin:
C vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
E vitamin:

Fehérje

Összesen
20 g

Zsír

Összesen
37.4 g
Telített zsírsav
7 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
7 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
5 g
Koleszterin
102 mg

Ásványi anyagok

Összesen
966.8 g
Cink
109 mg
Szelén
21 mg
Kálcium
197 mg
Vas
85 mg
Magnézium
26 mg
Foszfor
349 mg
Nátrium
173 mg
Réz
4 mg
Mangán
4 mg

Szénhidrát

Összesen
83.4 g
Cukor
52 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
163.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
64 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
5 mg
C vitamin:
43 mg
D vitamin:
20 micro
K vitamin:
3 micro
Tiamin - B1 vitamin:
10 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
50 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
40 micro
Kolin:
84 mg
Retinol - A vitamin:
63 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
10 micro
β-crypt
2 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
147 micro

Összesen 750 kcal

7% Fehérje
27% Szénhidrát
12% Zsír
54% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Cink
Vas

TOP vitaminok

Kolin:
Riboflavin - B2 vitamin:
C vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
E vitamin:

Fehérje

Összesen
120 g

Zsír

Összesen
224.1 g
Telített zsírsav
43 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
41 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
28 g
Koleszterin
611 mg

Ásványi anyagok

Összesen
5800.6 g
Cink
654 mg
Szelén
125 mg
Kálcium
1184 mg
Vas
508 mg
Magnézium
153 mg
Foszfor
2091 mg
Nátrium
1036 mg
Réz
26 mg
Mangán
23 mg

Szénhidrát

Összesen
500.3 g
Cukor
312 mg
Élelmi rost
15 mg

Víz

Összesen
979 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
385 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
2 micro
E vitamin:
30 mg
C vitamin:
255 mg
D vitamin:
119 micro
K vitamin:
16 micro
Tiamin - B1 vitamin:
63 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
301 mg
Niacin - B3 vitamin:
4 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
238 micro
Kolin:
502 mg
Retinol - A vitamin:
378 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
60 micro
β-crypt
14 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
883 micro

Összesen 4494 kcal

7% Fehérje
27% Szénhidrát
12% Zsír
54% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Cink
Vas

TOP vitaminok

Kolin:
Riboflavin - B2 vitamin:
C vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
E vitamin:

Fehérje

Összesen
5.9 g

Zsír

Összesen
11.1 g
Telített zsírsav
2 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
30 mg

Ásványi anyagok

Összesen
286.8 g
Cink
32 mg
Szelén
6 mg
Kálcium
59 mg
Vas
25 mg
Magnézium
8 mg
Foszfor
103 mg
Nátrium
51 mg
Réz
1 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
24.7 g
Cukor
15 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
48.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
19 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
13 mg
D vitamin:
6 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
3 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
15 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
12 micro
Kolin:
25 mg
Retinol - A vitamin:
19 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
3 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
44 micro

Összesen 222 kcal

Elkészítés

piskótatercs

A piskótához a 3 tojássárgáját, cukrot, olajat, meleg vizet összekeverjük.
A lisztet, sütőport, szódabikarbónát egy másik tálban összekeverjük, majd a tojásos cukorhoz öntjük. Jól összedolgozzuk.
A tojásfehérje felvert habját kanalanként beledolgozzuk.
Sütőpapírral bélelt gáztepsibe öntjük a masszát, és teljesen egyenletesen elsimítjuk.
Előmelegített sütőbe toljuk (200 fokon), és 10 percig nem nyitjuk ki a sütő ajtaját. Mikor megsült, egy konyharuhára húzzuk, és gyorsan még forrón feltekerjük, óvatosan, nehogy repedjen. Így hagyjuk kihűlni.
Hűlés után a papírt lehúzzuk róla, és megkenjük a lekvárral.

eperkrém

Pár szem epret félreteszünk a díszítéshez. A többit villával összetördeljük.
A liszttel, vízzel, cukorral sűrű pépet főzünk. Félretesszük hűlni.

fehér krém

A mascarponét, túrót, tejfölt a cukorral jól eldolgozzuk.
A zselatint 5 evőkanál vízzel elkeverjük, óvatosan megmelegítjük.
Kevés túrókrémet elvéve elkeverjük, végül a többihez öntjük, amivel szintén összedolgozzuk.

összeállítás

Összeállítjuk a tortát. Én a szív alakú formát folpackkal béleltem. Az 1 cm-es szeletekre vágott tekerccsel kirakjuk a forma alját és oldalát.
A fehér krémből rásimítunk egy réteget, majd az epresből. Aztán ismét fehéret, végül epreset.
A túrós krémből habzsákkal kidíszítjük, félbevágott eperszemekkel tovább dekoráljuk. 6-7 órára hűtőbe tesszük.
Végül szólunk annak, akinek készítettük, és felszeleteljük. Jó étvágyat hozzá!

Recept infó

Előkészítés ideje: 40 p
Sütés ideje: 30 p
Sütés hőfoka: 200 °C
Sütés módja: alul-felül sütés

Házassági évfordulónkra leptem meg drága férjecskémet a tortával. Úgy gondoltam, nekem nem lesz az ízvilágom, de rájöttem, tévedtem... nagyon finomra sikeredett! Szomszédasszonyom adott nekem 2008-as újságot, amiben rátaláltam, és köszönet neki érte!!