Dupla csokis epertorta

Name: Dupla csokis epertorta
Prep time: 30 min
Cook time: 36 min
Total time: 1 h 6 min
Yield: 8
Cuisine: magyar
Ingredients: 6 db Tojás nagy, nálam 40,9 dkg; 24 dkg Finomliszt plusz 1 dkg a sütőforma kilisztezéséhez; 24 dkg Cukor; 12 dkg Vaj plusz 1 dkg a sütőforma kikenéséhez; 1 csipet Só; 1 csomag Sütőpor; 20 dkg Fehér csokoládé; 20 dkg Étcsokoládé; 5 dl Növényi habtejszín vagy habtejszín; 2 csomag Vaníliás cukor; 3 dkg Porcukor; 70 dkg Eper; 10 dkg Cukor; 50 dkg Cukorfondant; 15 dkg Eper

Gonoszka1

8adag

Idő

66p

Költség

megfizethető

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

Piskótához

6 db tojás (nagy, nálam 40,9 dkg)
24 dkg finomliszt (plusz 1 dkg a sütőforma kilisztezéséhez)
24 dkg cukor
12 dkg vaj (plusz 1 dkg a sütőforma kikenéséhez)
1 csipet só
1 csomag sütőpor

Krémhez

20 dkg fehér csokoládé
20 dkg étcsokoládé
5 dl növényi habtejszín (vagy habtejszín)
2 csomag vaníliás cukor
3 dkg porcukor
70 dkg eper
10 dkg cukor

Tetejére

50 dkg cukorfondant
15 dkg eper

1136

Kalória

16.8g

Fehérje

164.4g

Szénhidrát

46.4g

Zsír

125.1g

Víz

175.8g

Koleszterin

4.6g

Élelmi rost

132.4g

Cukor

Egy adagban
8 adagban
100 grammban

5% Fehérje
47% Szénhidrát
13% Zsír

Piskótához

41g tojás

52 kcal
30g finomliszt

109 kcal
30g cukor

116 kcal
15g vaj

108 kcal
0g só

0 kcal
2g sütőpor

1 kcal

Krémhez

25g fehér csokoládé

135 kcal
25g étcsokoládé

137 kcal
63g növényi habtejszín

157 kcal
3g vaníliás cukor

10 kcal
4g porcukor

15 kcal
88g eper

26 kcal
13g cukor

48 kcal

Tetejére

63g cukorfondant

216 kcal
19g eper

6 kcal

Összesen 1136 kcal

5% Fehérje
47% Szénhidrát
13% Zsír

Piskótához

330g tojás

415 kcal
240g finomliszt

874 kcal
240g cukor

929 kcal
120g vaj

860 kcal
0g só

0 kcal
12g sütőpor

6 kcal

Krémhez

200g fehér csokoládé

1078 kcal
200g étcsokoládé

1092 kcal
500g növényi habtejszín

1255 kcal
20g vaníliás cukor

77 kcal
30g porcukor

116 kcal
700g eper

211 kcal
100g cukor

387 kcal

Tetejére

500g cukorfondant

1730 kcal
150g eper

45 kcal

Összesen 9075 kcal

5% Fehérje
47% Szénhidrát
13% Zsír

Piskótához

9.9g tojás

12 kcal
7.2g finomliszt

26 kcal
7.2g cukor

28 kcal
3.6g vaj

26 kcal
0g só

0 kcal
0.4g sütőpor

0 kcal

Krémhez

6g fehér csokoládé

32 kcal
6g étcsokoládé

33 kcal
15g növényi habtejszín

38 kcal
0.6g vaníliás cukor

2 kcal
0.9g porcukor

3 kcal
20.9g eper

6 kcal
3g cukor

12 kcal

Tetejére

15g cukorfondant

52 kcal
4.5g eper

1 kcal

Összesen 271 kcal

Egy adagban
8 adagban
100 grammban

5% Fehérje
47% Szénhidrát
13% Zsír
36% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
16.8 g

Zsír

Összesen
46.4 g
Telített zsírsav
32 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
10 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
176 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1011 g
Cink
2 mg
Szelén
24 mg
Kálcium
219 mg
Vas
4 mg
Magnézium
64 mg
Foszfor
376 mg
Nátrium
321 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
164.4 g
Cukor
132 mg
Élelmi rost
5 mg

Víz

Összesen
125.1 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
164 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
59 mg
D vitamin:
30 micro
K vitamin:
8 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
51 micro
Kolin:
126 mg
Retinol - A vitamin:
161 micro
α-karotin
2 micro
β-karotin
37 micro
β-crypt
4 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
222 micro

Összesen 1136 kcal

5% Fehérje
47% Szénhidrát
13% Zsír
36% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
134.2 g

Zsír

Összesen
371.4 g
Telített zsírsav
256 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
77 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
16 g
Koleszterin
1406 mg

Ásványi anyagok

Összesen
8088.3 g
Cink
12 mg
Szelén
192 mg
Kálcium
1753 mg
Vas
29 mg
Magnézium
515 mg
Foszfor
3009 mg
Nátrium
2567 mg
Réz
3 mg
Mangán
8 mg

Szénhidrát

Összesen
1315.3 g
Cukor
1059 mg
Élelmi rost
37 mg

Víz

Összesen
1000.9 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1315 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
4 micro
E vitamin:
11 mg
C vitamin:
471 mg
D vitamin:
238 micro
K vitamin:
62 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
2 mg
Niacin - B3 vitamin:
9 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
408 micro
Kolin:
1005 mg
Retinol - A vitamin:
1288 micro
α-karotin
14 micro
β-karotin
298 micro
β-crypt
28 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
1774 micro

Összesen 9075 kcal

5% Fehérje
47% Szénhidrát
13% Zsír
36% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
4 g

Zsír

Összesen
11.1 g
Telített zsírsav
8 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
42 mg

Ásványi anyagok

Összesen
242 g
Cink
0 mg
Szelén
6 mg
Kálcium
52 mg
Vas
1 mg
Magnézium
15 mg
Foszfor
90 mg
Nátrium
77 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
39.4 g
Cukor
32 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
30 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
39 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
14 mg
D vitamin:
7 micro
K vitamin:
2 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
12 micro
Kolin:
30 mg
Retinol - A vitamin:
39 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
9 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
53 micro

Összesen 271 kcal

Elkészítés

Piskótához

A tojásokat kettéválasztjuk. A vajat megolvasztjuk, és kihűtjük.
A fehérjéket csipet sóval kemény habbá verjük.
A tojások sárgáját az olvasztott vajjal és a cukorral habosra keverjük. Hozzákeverjük a sütőporral elkevert lisztet, majd beleforgatjuk a kemény tojáshabot.
Kivajazott-kilisztezett tortaformába simítjuk, és előmelegített 170 fokos sütőben kb. 30-35 perc alatt megsütjük. Tűpróba!
A megsült piskótát rácsra tesszük, és kihűtjük.

Krémhez

Két kisebb lábosba beleöntünk 1.5-1.5 dl tejszínt. Megmelegítjük (nem forraljuk), és a felaprított fehér csokoládét az egyikbe, a felaprított étcsokoládét a másikba keverjük. Kihűtjük, és a legjobb, ha hűtőbe tesszük jó pár órára (én előző nap készítettem el).
Másnap 2 dl tejszínt 2 vaníliás cukorral és 3 dkg porcukorral felverünk. A hűtőből kivett krémeket habosra keverjük. A tejszín felét a fehér krémbe, a tejszín másik felét a barna krémbe keverjük.
Az epreket megmossuk, kicsumázzuk, és villával a darabolt epret kicsit összenyomkodjuk. 10 dkg kristálycukorral összekeverjük, és kevergetve feloldjuk benne a cukrot.
A kihűlt piskótát három részre vágjuk. Az alsó lapra rákenjük az eper felét. Rákenjük a fehér krém háromnegyed részét. Erre tesszük a középső lapot. Rákenjük a másik felét az epernek, majd erre a barna krémet. Rátesszük a piskóta tetejét. A meghagyott fehér krém felével vékonyan körbekenjük (hogy megfogja a fondantunkat).

Tetejére

Sütőpapíron kinyújtjuk a fondantot, de nagyobbra, mint a torta teteje, hogy az oldalát is befedje. Szépen rásimítjuk.
A maradék fehér krémmel kis rózsákat nyomunk körbe.
Megmossuk, kicsumázzuk az epreket. Kettévágjuk őket, és a krémrózsákra teszünk 1-1 fél epret, a közepére pedig egy egészet.
Hűtőbe tesszük, legjobb egy egész éjszakára.
Szeletelve tálaljuk ezt a finom, mutatós tortát.