torta epertorta

Epres pezsgőzselé torta

6adag

Idő

95p

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

Hozzávalók

A tésztához

150 g finomliszt (finom)
80 g teljes kiőrlésű liszt
1 csomag sütőpor
75 g porcukor
1 csomag vaníliás cukor
1 db tojás
80 g vaj

A töltelékhez

70 dkg eper (nagy, szabálytalan darabokra vágva)
2 csomag vaníliás pudingpor
14 dkg cukor
2 csomag vaníliás cukor
400 ml pezsgő (rozé)
350 ml eperlé (ivólé, lehet rostos)
3 szál menta (kis csíkokra vágva, lehet citromfűlevél is)

A díszítéshez

2 dl habtejszín
3 szál menta

678

Kalória

6.8g

Fehérje

103.3g

Szénhidrát

22.8g

Zsír

198.4g

Víz

95.7g

Koleszterin

5.3g

Élelmi rost

54.9g

Cukor

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

2% Fehérje
31% Szénhidrát
7% Zsír

A tésztához

25g finomliszt

91 kcal
13g teljes kiőrlésű liszt

44 kcal
2g sütőpor

1 kcal
13g porcukor

48 kcal
2g vaníliás cukor

6 kcal
9g tojás

12 kcal
13g vaj

96 kcal

A töltelékhez

117g eper

35 kcal
15g vaníliás pudingpor

57 kcal
23g cukor

90 kcal
3g vaníliás cukor

13 kcal
67g pezsgő

55 kcal
58g eperlé

29 kcal
4g menta

2 kcal

A díszítéshez

33g habtejszín

97 kcal
4g menta

2 kcal

Összesen 678 kcal

2% Fehérje
31% Szénhidrát
7% Zsír

A tésztához

150g finomliszt

546 kcal
80g teljes kiőrlésű liszt

266 kcal
12g sütőpor

6 kcal
75g porcukor

290 kcal
10g vaníliás cukor

39 kcal
55g tojás

69 kcal
80g vaj

574 kcal

A töltelékhez

700g eper

211 kcal
90g vaníliás pudingpor

343 kcal
140g cukor

542 kcal
20g vaníliás cukor

77 kcal
400g pezsgő

332 kcal
350g eperlé

172 kcal
21g menta

15 kcal

A díszítéshez

200g habtejszín

584 kcal
21g menta

15 kcal

Összesen 4081 kcal

2% Fehérje
31% Szénhidrát
7% Zsír

A tésztához

6.2g finomliszt

23 kcal
3.3g teljes kiőrlésű liszt

11 kcal
0.5g sütőpor

0 kcal
3.1g porcukor

12 kcal
0.4g vaníliás cukor

2 kcal
2.3g tojás

3 kcal
3.3g vaj

24 kcal

A töltelékhez

29.1g eper

9 kcal
3.7g vaníliás pudingpor

14 kcal
5.8g cukor

23 kcal
0.8g vaníliás cukor

3 kcal
16.6g pezsgő

14 kcal
14.6g eperlé

7 kcal
0.9g menta

1 kcal

A díszítéshez

8.3g habtejszín

24 kcal
0.9g menta

1 kcal

Összesen 171 kcal

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

2% Fehérje
31% Szénhidrát
7% Zsír
60% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen
6.8 g

Zsír

Összesen
22.8 g
Telített zsírsav
14 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
7 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
96 mg

Ásványi anyagok

Összesen
844.9 g
Cink
1 mg
Szelén
14 mg
Kálcium
227 mg
Vas
2 mg
Magnézium
53 mg
Foszfor
355 mg
Nátrium
191 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
103.3 g
Cukor
55 mg
Élelmi rost
5 mg

Víz

Összesen
198.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
213 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
67 mg
D vitamin:
14 micro
K vitamin:
5 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
51 micro
Kolin:
48 mg
Retinol - A vitamin:
194 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
49 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
103 micro

Összesen 678 kcal

2% Fehérje
31% Szénhidrát
7% Zsír
60% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen
40.8 g

Zsír

Összesen
136.8 g
Telített zsírsav
81 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
39 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
8 g
Koleszterin
574 mg

Ásványi anyagok

Összesen
5069.2 g
Cink
7 mg
Szelén
85 mg
Kálcium
1360 mg
Vas
14 mg
Magnézium
319 mg
Foszfor
2128 mg
Nátrium
1148 mg
Réz
1 mg
Mangán
7 mg

Szénhidrát

Összesen
620 g
Cukor
329 mg
Élelmi rost
32 mg

Víz

Összesen
1190.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1278 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
7 mg
C vitamin:
401 mg
D vitamin:
86 micro
K vitamin:
28 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
10 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
304 micro
Kolin:
289 mg
Retinol - A vitamin:
1162 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
296 micro
β-crypt
4 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
618 micro

Összesen 4081 kcal

2% Fehérje
31% Szénhidrát
7% Zsír
60% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen
1.7 g

Zsír

Összesen
5.7 g
Telített zsírsav
3 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
24 mg

Ásványi anyagok

Összesen
210.9 g
Cink
0 mg
Szelén
4 mg
Kálcium
57 mg
Vas
1 mg
Magnézium
13 mg
Foszfor
89 mg
Nátrium
48 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
25.8 g
Cukor
14 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
49.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
53 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
17 mg
D vitamin:
4 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
13 micro
Kolin:
12 mg
Retinol - A vitamin:
48 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
12 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
26 micro

Összesen 171 kcal

Elkészítés

A tésztához

A lisztet keverjük el a sütőporral, majd adjuk hozzá a cukrot, a vaníliás cukrot, a sót, keverjük el, majd jöhet a tojás és a vaj is. Kézzel jól dolgozzuk át, s gyúrjuk tésztává.
Béleljünk ki vele egy 26 cm-es kapcsos tortaformát, oly módon, hogy a tortaforma szélére is kerüljön tészta kb. 5 cm magasan, s tegyük be a hűtőbe, hagyjuk hidegen.
A sütőt melegítsük fel 170°C fokra (légkeveréses 150°C).
A pezsgőt és az eperlevet öntsük egy fazékba, és tegyük a tűzre.
Egy bögrében a pudingport keverjük el a cukor felével, és a léből, ami még nem forró, adjunk hozzá néhány kanálnyit, kavarjuk el csomómentesre.
Amikor a lé felforrt, állandó keverés mellett öntsük hozzá a pudingporos levet, vegyük kicsire a lángot, és adjuk hozzá a maradék cukrot, valaminta vaníliás cukrot, és a feldarabolt mentaleveleket, és pár másodperc alatt főzzük sűrűre.
Amint kész, zárjuk el a gázt, és forgassuk bele az epret.
Vegyük ki a tortaformát, és öntsük bele a keveréket, és rögtön tegyük is be a sütőbe.
Süssük 60 percig, mikor kész, hagyjuk lehűlni, majd hűtőbe téve hagyjuk egy éjszakán át, hogy a zselé megszilárduljon.
Szeleteljük, díszítsük tejszínhabbal és menta-, vagy citromfűlevelekkel.

Recept infó

Előkészítés ideje: 20 p
Főzés ideje: 15 p
Sütés ideje: 60 p
Sütés hőfoka: 150 °C
Sütés módja: hőlégkeveréses
Tepsi mérete: 26

Ez a torta kedves szakácstársunk, AzEszter engedélyezésével :) kerül fel a No Salty-ra. Az ihletet az ő Almás borzselé tortája adta. Ez a torta az ő tortájának az "ünnepi" változata, a klasszikus páros - eper és rozépezsgő - tortába öntött változata. A dolog szépsége, hogy őt vendégelhettük meg vele, így hát lektorálhatta is rögtön! :))) Nekünk nagyon ízlett, ezért mindenképpen közre kell adnunk, hogy Nektek is szerezhessen sok kellemes percet, ugyanúgy, mint nekünk!