Mascarponés epertorta Regina konyhájából

Name: Mascarponés epertorta Regina konyhájából
Prep time: 40 min
Cook time: 20 min
Total time: 1 h
Yield: 8
Cuisine: magyar
Ingredients: 8 db Tojás; 8 csapott ek Cukor; 8 csapott ek Finomliszt; 2 csomag Vaníliás cukor; 1 csomag Sütőpor; 60 dkg Eper; 6 dl Habtejszín; 250 g Mascarpone; 3 ek Porcukor; 1 csomag Vaníliás cukor; 200 g Eper; 40 g Cukor; 50 ml Víz; 0 ízlés szerint Menta

8adag

Idő

60p

Költség

megfizethető

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

Piskótához

8 db tojás
8 csapott ek cukor
8 csapott ek finomliszt
2 csomag vaníliás cukor
1 csomag sütőpor

Krémhez

60 dkg eper
6 dl habtejszín
250 g mascarpone
3 ek porcukor
1 csomag vaníliás cukor

Eperkrémhez

200 g eper
40 g cukor
50 ml víz
menta ízlés szerint

gyors
magyar

565

Kalória

11.6g

Fehérje

39.2g

Szénhidrát

41g

Zsír

177.5g

Víz

263.3g

Koleszterin

2.2g

Élelmi rost

28.4g

Cukor

Egy adagban
8 adagban
100 grammban

4% Fehérje
14% Szénhidrát
15% Zsír

Piskótához

55g tojás

69 kcal
10g cukor

39 kcal
10g finomliszt

36 kcal
3g vaníliás cukor

10 kcal
2g sütőpor

1 kcal

Krémhez

75g eper

23 kcal
75g habtejszín

219 kcal
31g mascarpone

126 kcal
3g porcukor

10 kcal
1g vaníliás cukor

5 kcal

Eperkrémhez

25g eper

8 kcal
5g cukor

19 kcal
6g víz

0 kcal
0g menta

0 kcal

Összesen 565 kcal

4% Fehérje
14% Szénhidrát
15% Zsír

Piskótához

440g tojás

554 kcal
80g cukor

310 kcal
80g finomliszt

291 kcal
20g vaníliás cukor

77 kcal
12g sütőpor

6 kcal

Krémhez

600g eper

180 kcal
600g habtejszín

1752 kcal
250g mascarpone

1010 kcal
21g porcukor

81 kcal
10g vaníliás cukor

39 kcal

Eperkrémhez

200g eper

60 kcal
40g cukor

155 kcal
50g víz

0 kcal
0g menta

0 kcal

Összesen 4515 kcal

4% Fehérje
14% Szénhidrát
15% Zsír

Piskótához

18.3g tojás

23 kcal
3.3g cukor

13 kcal
3.3g finomliszt

12 kcal
0.8g vaníliás cukor

3 kcal
0.5g sütőpor

0 kcal

Krémhez

25g eper

8 kcal
25g habtejszín

73 kcal
10.4g mascarpone

42 kcal
0.9g porcukor

3 kcal
0.4g vaníliás cukor

2 kcal

Eperkrémhez

8.3g eper

3 kcal
1.7g cukor

6 kcal
2.1g víz

0 kcal
0g menta

0 kcal

Összesen 188 kcal

Egy adagban
8 adagban
100 grammban

4% Fehérje
14% Szénhidrát
15% Zsír
66% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
11.6 g

Zsír

Összesen
41 g
Telített zsírsav
17 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
9 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
263 mg

Ásványi anyagok

Összesen
792.6 g
Cink
1 mg
Szelén
19 mg
Kálcium
206 mg
Vas
2 mg
Magnézium
26 mg
Foszfor
324 mg
Nátrium
214 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
39.2 g
Cukor
28 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
177.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
288 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
56 mg
D vitamin:
57 micro
K vitamin:
4 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
51 micro
Kolin:
161 mg
Retinol - A vitamin:
283 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
52 micro
β-crypt
4 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
270 micro

Összesen 565 kcal

4% Fehérje
14% Szénhidrát
15% Zsír
66% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
92.5 g

Zsír

Összesen
327.8 g
Telített zsírsav
136 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
69 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
14 g
Koleszterin
2106 mg

Ásványi anyagok

Összesen
6340.5 g
Cink
8 mg
Szelén
153 mg
Kálcium
1650 mg
Vas
12 mg
Magnézium
209 mg
Foszfor
2590 mg
Nátrium
1714 mg
Réz
1 mg
Mangán
4 mg

Szénhidrát

Összesen
313.2 g
Cukor
227 mg
Élelmi rost
17 mg

Víz

Összesen
1419.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
2301 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
5 micro
E vitamin:
12 mg
C vitamin:
446 mg
D vitamin:
456 micro
K vitamin:
34 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
3 mg
Niacin - B3 vitamin:
4 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
407 micro
Kolin:
1290 mg
Retinol - A vitamin:
2264 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
413 micro
β-crypt
35 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
2158 micro

Összesen 4515 kcal

4% Fehérje
14% Szénhidrát
15% Zsír
66% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
3.8 g

Zsír

Összesen
13.6 g
Telített zsírsav
6 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
3 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
88 mg

Ásványi anyagok

Összesen
263.9 g
Cink
0 mg
Szelén
6 mg
Kálcium
69 mg
Vas
1 mg
Magnézium
9 mg
Foszfor
108 mg
Nátrium
71 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
13 g
Cukor
9 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
59.1 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
96 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
19 mg
D vitamin:
19 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
17 micro
Kolin:
54 mg
Retinol - A vitamin:
94 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
17 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
90 micro

Összesen 188 kcal

Elkészítés

Piskótához

A tojásokat szétválasztjuk, és a sárgáját a cukorral és a vaníliás cukorral habosra keverjük. A tojásfehérjét pedig kemény habbá verjük.
A lisztet és a sütőport összekeverjük, majd a kikevert tojássárgájához adjuk, és óvatosan beleforgatjuk a tojásfehérjehabbal együtt. Vigyázni kell, hogy a hab ne törjön meg.
Kivajazott sütőformába öntjük a tésztát, és 20-25 percen át sütjük 200 fokon.
A piskótát hagyjuk teljesen kihűlni, mielőtt kettévágnánk.

Krémhez

Az epreket megtisztítjuk, pár darabot félreteszünk a díszítéshez, a többit pedig felkockázzuk.
A habtejszínt kemény habbá verjük, majd óvatosan hozzáforgatjuk a mascarponét, a porcukrot, a vaníliás cukrot és végül az eperdarabokat.

Eperkrémhez

A hozzávalókat egy kis fazékba feltesszük főni, és addig forraljuk, míg krémes állagot nem kapunk. (Én szoktam beletenni 2-3 levél mentát... különleges ízt kap tőle.)
Ha elértük a kívánt állagot, egy botmixer segítségével pürésítjük.
Hagyjuk teljesen kihűlni, majd a mascarponés krémhez keverjük.
Miután a piskóta teljesen kihűlt, kettévágjuk, és megkenjük a krémmel. Ezután a külsejét is bevonjuk vele. Tetszés szerint eperdarabokkal és mentalevéllel díszíthetjük. Pár órát hagyjuk összeérni a hűtőben.