pite epres pite

Epres-rebarbarás rácsos pite

vegán

Nosalty vegán

8adag

Idő

70p

Költség

olcsó

Nehézség

közepes

Hozzávalók

tészta

25 dkg finomliszt
1 citromból nyert citromhéj
3 tk cukor
12.5 dkg tejmentes margarin
50 ml zabtej

töltelék

4 közepes szár rebarbara
50 dkg eper
6 tk cukor
gyömbér ízlés szerint
1 púpozott ek étkezési keményítő

290

Kalória

4.1g

Fehérje

39.1g

Szénhidrát

13.3g

Zsír

104.4g

Víz

Koleszterin

Élelmi rost

9.1g

Cukor

Egy adagban
8 adagban
100 grammban

3% Fehérje
24% Szénhidrát
8% Zsír

tészta

31g finomliszt

114 kcal
1g citromhéj

0 kcal
2g cukor

7 kcal
16g tejmentes margarin

112 kcal
6g zabtej

3 kcal

töltelék

63g rebarbara

10 kcal
63g eper

19 kcal
4g cukor

15 kcal
0g gyömbér

0 kcal
3g étkezési keményítő

10 kcal

Összesen 290 kcal

3% Fehérje
24% Szénhidrát
8% Zsír

tészta

250g finomliszt

910 kcal
6g citromhéj

3 kcal
15g cukor

58 kcal
125g tejmentes margarin

896 kcal
50g zabtej

22 kcal

töltelék

500g rebarbara

79 kcal
500g eper

150 kcal
30g cukor

116 kcal
0g gyömbér

0 kcal
20g étkezési keményítő

76 kcal

Összesen 2310 kcal

3% Fehérje
24% Szénhidrát
8% Zsír

tészta

16.7g finomliszt

61 kcal
0.4g citromhéj

0 kcal
1g cukor

4 kcal
8.4g tejmentes margarin

60 kcal
3.3g zabtej

1 kcal

töltelék

33.4g rebarbara

5 kcal
33.4g eper

10 kcal
2g cukor

8 kcal
0g gyömbér

0 kcal
1.3g étkezési keményítő

5 kcal

Összesen 154 kcal

Egy adagban
8 adagban
100 grammban

3% Fehérje
24% Szénhidrát
8% Zsír
65% Víz

TOP ásványi anyagok

Kálcium
Foszfor
Magnézium
Szelén
Nátrium

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen
4.1 g

Zsír

Összesen
13.3 g
Telített zsírsav
2 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
6 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
4 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
149.3 g
Cink
0 mg
Szelén
11 mg
Kálcium
56 mg
Vas
1 mg
Magnézium
21 mg
Foszfor
56 mg
Nátrium
4 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
39.1 g
Cukor
9 mg
Élelmi rost
3 mg

Víz

Összesen
104.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
131 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
39 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
30 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
26 micro
Kolin:
11 mg
Retinol - A vitamin:
120 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
128 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
101 micro

Összesen 290 kcal

3% Fehérje
24% Szénhidrát
8% Zsír
65% Víz

TOP ásványi anyagok

Kálcium
Foszfor
Magnézium
Szelén
Nátrium

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen
32.7 g

Zsír

Összesen
106 g
Telített zsírsav
20 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
49 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
33 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1194.2 g
Cink
3 mg
Szelén
92 mg
Kálcium
448 mg
Vas
6 mg
Magnézium
166 mg
Foszfor
445 mg
Nátrium
30 mg
Réz
1 mg
Mangán
4 mg

Szénhidrát

Összesen
312.5 g
Cukor
73 mg
Élelmi rost
24 mg

Víz

Összesen
835.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1047 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
14 mg
C vitamin:
314 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
237 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
6 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
206 micro
Kolin:
92 mg
Retinol - A vitamin:
960 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
1025 micro
β-crypt
3 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
806 micro

Összesen 2310 kcal

3% Fehérje
24% Szénhidrát
8% Zsír
65% Víz

TOP ásványi anyagok

Kálcium
Foszfor
Magnézium
Szelén
Nátrium

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen
2.2 g

Zsír

Összesen
7.1 g
Telített zsírsav
1 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
3 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
79.8 g
Cink
0 mg
Szelén
6 mg
Kálcium
30 mg
Vas
0 mg
Magnézium
11 mg
Foszfor
30 mg
Nátrium
2 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
20.9 g
Cukor
5 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
55.9 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
70 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
21 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
16 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
14 micro
Kolin:
6 mg
Retinol - A vitamin:
64 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
68 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
54 micro

Összesen 154 kcal

Elkészítés

tészta

A lisztet, a citromhéjat és a cukrot egy tálba kimérjük. Hozzáadjuk a kockákra vágott vagy lereszelt hideg margarint, és morzsásra keverjük az ujjbegyeinkkel.
Hozzáöntjük a zabtejet, és az egészet gyors, határozott mozdulatokkal közepesen kemény tésztává gyúrjuk. A tésztagolyót fóliába csomagoljuk, és egy órára hűtőbe tesszük.
A hűtési idő leteltével a tésztát kétfelé osztjuk kétharmad-egyharmad arányban. A nagyobbik darabot két fóliaréteg közt kör alakúra nyújtjuk. Egy piteformát kivajazunk, és ügyesen beleillesztgetjük a tésztakorongot.
A pitealapot 200 fokos sütőben 10 perc alatt elősütjük.
A maradék egyharmad tésztát az előző módszerrel kinyújtjuk, majd csíkokra vágjuk a pite tetejének díszítéséhez.

töltelék

Amíg a tészta pihen, elkészítjük a tölteléket. Ehhez először a rebarbarát meghámozzuk, az epret csumázzuk, majd tetszés szerinti mértékben felaprítjuk őket.
Megszórjuk ízlés szerint cukorral (a receptben írt 6-8 teáskanál egyáltalán nem sok, de mi imádjuk savanykásan), illetve hozzáreszeljük a gyömbért. Az egészet jól összekeverjük, és félretesszük fél órát pihenni.
A pihenés alatt a gyümölcsünk engedett némi levet, ezt amennyire lehet, leöntjük róla, és félretesszük - később lesz még szerepe. A lecsepegtetett gyümölcsöket megszórjuk két kanál keményítővel, és alaposan elkeverjük, hogy a keményítő egyenletesen fedje a gyümölcsdarabkákat.
A tölteléket az elősütött pitetésztába töltjük és egyenletesen elegyengetjük benne. Az előkészített tésztacsíkokkal berácsozzuk a pite tetejét, majd a felfogott eperlével bekenjük a tetejét, így szép mázat fog kapni.
200 fokos sütőben 35 perc alatt készre sütjük. Hagyjuk picit hűlni, majd szeletelve tálaljuk.

Recept infó

Előkészítés ideje: 30 p
Sütés ideje: 40 p
Sütés hőfoka: 200 °C
Tepsi mérete: 23

A rebarbara és az eper a piték Stan és Pan-ja: biztos működnének külön is, de minek szétválasztani őket, olyan jó amikor az édes eperíz mellett megbújik a rebarbara visszafogott savanyúsága! Mint a legtöbb édességet, ezt is tökéletesen el lehet készíteni különféle alternatív verziókban, így ez a mostani rácsos tetejű gyönyörűség történetesen teljesen vegán is. Hát kell ennél több?