torta epertorta

Epres-mascarponés torta

Pampipi

6adag

Idő

60p

Költség

megfizethető

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

tészta hozzávalói

4 db tojás
7 dkg vaj
2.5 evőkanál finomliszt
1.5 ek cukrozatlan kakaópor
1 csipet só
1 kávéskanál sütőpor
10 dkg cukor

krém hozzávalói

250 g mascarpone
200 ml habtejszín
2 ek porcukor
1 kávéskanál vanília kivonat
40 dkg eper (lehet fagyasztott is, helyettesíthető erdei gyümölccsel, málnával,<} stb)

tetejére

3 dkg étcsokoládé (nem étbevonó, hanem csokoládé)
5 dkg eper (igény szerint)

548

Kalória

9.6g

Fehérje

34.9g

Szénhidrát

42.1g

Zsír

112.6g

Víz

182.5g

Koleszterin

2.9g

Élelmi rost

26g

Cukor

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

5% Fehérje
18% Szénhidrát
21% Zsír

tészta hozzávalói

37g tojás

46 kcal
12g vaj

84 kcal
6g finomliszt

23 kcal
3g cukrozatlan kakaópor

6 kcal
0g só

0 kcal
0g sütőpor

0 kcal
17g cukor

65 kcal

krém hozzávalói

42g mascarpone

168 kcal
33g habtejszín

97 kcal
2g porcukor

9 kcal
1g vanília kivonat

0 kcal
67g eper

20 kcal

tetejére

5g étcsokoládé

27 kcal
8g eper

3 kcal

Összesen 548 kcal

5% Fehérje
18% Szénhidrát
21% Zsír

tészta hozzávalói

220g tojás

277 kcal
70g vaj

502 kcal
38g finomliszt

137 kcal
15g cukrozatlan kakaópor

34 kcal
0g só

0 kcal
0g sütőpor

0 kcal
100g cukor

387 kcal

krém hozzávalói

250g mascarpone

1010 kcal
200g habtejszín

584 kcal
14g porcukor

54 kcal
3g vanília kivonat

0 kcal
400g eper

120 kcal

tetejére

30g étcsokoládé

164 kcal
50g eper

15 kcal

Összesen 3284 kcal

5% Fehérje
18% Szénhidrát
21% Zsír

tészta hozzávalói

15.8g tojás

20 kcal
5g vaj

36 kcal
2.7g finomliszt

10 kcal
1.1g cukrozatlan kakaópor

2 kcal
0g só

0 kcal
0g sütőpor

0 kcal
7.2g cukor

28 kcal

krém hozzávalói

18g mascarpone

73 kcal
14.4g habtejszín

42 kcal
1g porcukor

4 kcal
0.2g vanília kivonat

0 kcal
28.8g eper

9 kcal

tetejére

2.2g étcsokoládé

12 kcal
3.6g eper

1 kcal

Összesen 237 kcal

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

5% Fehérje
18% Szénhidrát
21% Zsír
56% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen
9.6 g

Zsír

Összesen
42.1 g
Telített zsírsav
16 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
8 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
183 mg

Ásványi anyagok

Összesen
316.1 g
Cink
1 mg
Szelén
13 mg
Kálcium
62 mg
Vas
2 mg
Magnézium
37 mg
Foszfor
139 mg
Nátrium
61 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
34.9 g
Cukor
26 mg
Élelmi rost
3 mg

Víz

Összesen
112.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
225 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
42 mg
D vitamin:
34 micro
K vitamin:
4 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
36 micro
Kolin:
108 mg
Retinol - A vitamin:
221 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
45 micro
β-crypt
3 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
184 micro

Összesen 548 kcal

5% Fehérje
18% Szénhidrát
21% Zsír
56% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen
57.9 g

Zsír

Összesen
252.6 g
Telített zsírsav
94 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
45 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
9 g
Koleszterin
1095 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1896.6 g
Cink
6 mg
Szelén
79 mg
Kálcium
374 mg
Vas
10 mg
Magnézium
221 mg
Foszfor
836 mg
Nátrium
367 mg
Réz
1 mg
Mangán
3 mg

Szénhidrát

Összesen
209.5 g
Cukor
156 mg
Élelmi rost
17 mg

Víz

Összesen
675.7 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1351 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
2 micro
E vitamin:
7 mg
C vitamin:
250 mg
D vitamin:
205 micro
K vitamin:
23 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
3 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
217 micro
Kolin:
645 mg
Retinol - A vitamin:
1327 micro
α-karotin
2 micro
β-karotin
268 micro
β-crypt
18 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
1106 micro

Összesen 3284 kcal

5% Fehérje
18% Szénhidrát
21% Zsír
56% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen
4.2 g

Zsír

Összesen
18.2 g
Telített zsírsav
7 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
3 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
79 mg

Ásványi anyagok

Összesen
136.5 g
Cink
0 mg
Szelén
6 mg
Kálcium
27 mg
Vas
1 mg
Magnézium
16 mg
Foszfor
60 mg
Nátrium
26 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
15.1 g
Cukor
11 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
48.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
97 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
18 mg
D vitamin:
15 micro
K vitamin:
2 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
16 micro
Kolin:
46 mg
Retinol - A vitamin:
96 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
19 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
80 micro

Összesen 237 kcal

Elkészítés

tészta hozzávalói

Puha vajat és a cukrot jól kikeverjük robotgéppel.
Egyenként hozzáadjuk a tojások sárgáját, és habosra keverjük.
A tojások fehérjéből kemény habot verünk egy csipet sóval.
A tojáshab felét hozzákeverjük a tojásos vajas masszához.
Felváltva adagoljuk a masszához a száraz anyagokat (liszt/kakaó/sütőpor) szitálva, és a maradék tojáshabot. Itt már óvatosan keverjük, hogy ne törjön össze a hab.
A kész masszát kivajazott, kilisztezett formába öntjük, és 180 fokos sütőben készre sütjük.

krém hozzávalói

A mascarponét a vanília kivonattal és az átszitált porcukorral kikeverjük.
A behűtött habtejszínből tejszínhabot verünk robotgéppel.
A tejszínhab felét hozzákeverjük a mascarponéhoz, a másik felét pedig már óvatosan, hogy ne törjön a hab.
A megmosott, megtisztított epret óvatosan belekeverjük a krémbe. A nagyobb szemeket érdemes félbe/negyedbe vágni.
A krémet a kihűlt piskótára kenjük.