Epres-málnás túrótorta

Name: Epres-málnás túrótorta
Prep time: 1 h
Cook time: 30 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 5
Cuisine: magyar
Ingredients: 90 g Vaj; 105 g Finomliszt; 1 tk Sütőpor; 40 g Cukor; 2 csomag Vaníliás cukor; 150 g Tejföl; 2 db Tojás; 40 dkg Eper; 40 dkg Málna; 3 púpozott ek Cukor de ízlés szerint; 1 csomag Vaníliás pudingpor főzős; 1 csomag Zselatinfix; 25 dkg Tehéntúró; 250 ml Habtejszín; 1 csomag Zselatinfix; 1 citromból nyert Citromhéj; 1 fél citromból nyert Citromlé; 4 ek Porcukor de ízlés szerint

KösziAnyu

5adag

Idő

90p

Költség

megfizethető

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

A tésztához

90 g vaj
105 g finomliszt
1.5 tk sütőpor
40 g cukor
2 csomag vaníliás cukor
150 g tejföl
2 db tojás

Az epres-málnás keverékhez

40 dkg eper
40 dkg málna
3 púpozott ek cukor (de ízlés szerint)
1 csomag vaníliás pudingpor (főzős)
1 csomag zselatinfix

A túrós krémhez

25 dkg tehéntúró
250 ml habtejszín
1 csomag zselatinfix
1 citromból nyert citromhéj
1 fél citromból nyert citromlé
4 ek porcukor (de ízlés szerint)

738

Kalória

18.6g

Fehérje

74.4g

Szénhidrát

42.2g

Zsír

251.8g

Víz

183.9g

Koleszterin

7.5g

Élelmi rost

41g

Cukor

Egy adagban
5 adagban
100 grammban

5% Fehérje
19% Szénhidrát
11% Zsír

A tésztához

18g vaj

129 kcal
21g finomliszt

76 kcal
1g sütőpor

0 kcal
8g cukor

31 kcal
4g vaníliás cukor

15 kcal
30g tejföl

59 kcal
22g tojás

28 kcal

Az epres-málnás keverékhez

80g eper

24 kcal
80g málna

42 kcal
12g cukor

46 kcal
9g vaníliás pudingpor

34 kcal
4g zselatinfix

5 kcal

A túrós krémhez

50g tehéntúró

74 kcal
50g habtejszín

146 kcal
4g zselatinfix

5 kcal
1g citromhéj

1 kcal
4g citromlé

1 kcal
6g porcukor

22 kcal

Összesen 738 kcal

5% Fehérje
19% Szénhidrát
11% Zsír

A tésztához

90g vaj

645 kcal
105g finomliszt

382 kcal
3g sütőpor

2 kcal
40g cukor

155 kcal
20g vaníliás cukor

77 kcal
150g tejföl

297 kcal
110g tojás

138 kcal

Az epres-málnás keverékhez

400g eper

120 kcal
400g málna

208 kcal
60g cukor

232 kcal
45g vaníliás pudingpor

171 kcal
20g zselatinfix

26 kcal

A túrós krémhez

250g tehéntúró

368 kcal
250g habtejszín

730 kcal
20g zselatinfix

26 kcal
6g citromhéj

3 kcal
20g citromlé

4 kcal
28g porcukor

108 kcal

Összesen 3692 kcal

5% Fehérje
19% Szénhidrát
11% Zsír

A tésztához

4.5g vaj

32 kcal
5.2g finomliszt

19 kcal
0.1g sütőpor

0 kcal
2g cukor

8 kcal
1g vaníliás cukor

4 kcal
7.4g tejföl

15 kcal
5.5g tojás

7 kcal

Az epres-málnás keverékhez

19.8g eper

6 kcal
19.8g málna

10 kcal
3g cukor

12 kcal
2.2g vaníliás pudingpor

9 kcal
1g zselatinfix

1 kcal

A túrós krémhez

12.4g tehéntúró

18 kcal
12.4g habtejszín

36 kcal
1g zselatinfix

1 kcal
0.3g citromhéj

0 kcal
1g citromlé

0 kcal
1.4g porcukor

5 kcal

Összesen 183 kcal

Egy adagban
5 adagban
100 grammban

5% Fehérje
19% Szénhidrát
11% Zsír
65% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Cink
Nátrium
Vas

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
E vitamin:

Fehérje

Összesen
18.6 g

Zsír

Összesen
42.2 g
Telített zsírsav
24 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
11 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
184 mg

Ásványi anyagok

Összesen
937.5 g
Cink
131 mg
Szelén
16 mg
Kálcium
202 mg
Vas
102 mg
Magnézium
45 mg
Foszfor
317 mg
Nátrium
115 mg
Réz
5 mg
Mangán
5 mg

Szénhidrát

Összesen
74.4 g
Cukor
41 mg
Élelmi rost
7 mg

Víz

Összesen
251.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
333 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
69 mg
D vitamin:
27 micro
K vitamin:
11 micro
Tiamin - B1 vitamin:
13 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
60 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
55 micro
Kolin:
91 mg
Retinol - A vitamin:
325 micro
α-karotin
13 micro
β-karotin
81 micro
β-crypt
3 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
232 micro

Összesen 738 kcal

5% Fehérje
19% Szénhidrát
11% Zsír
65% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Cink
Nátrium
Vas

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
E vitamin:

Fehérje

Összesen
92.9 g

Zsír

Összesen
210.9 g
Telített zsírsav
122 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
55 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
11 g
Koleszterin
920 mg

Ásványi anyagok

Összesen
4687.4 g
Cink
655 mg
Szelén
78 mg
Kálcium
1008 mg
Vas
508 mg
Magnézium
226 mg
Foszfor
1585 mg
Nátrium
577 mg
Réz
26 mg
Mangán
25 mg

Szénhidrát

Összesen
371.9 g
Cukor
205 mg
Élelmi rost
37 mg

Víz

Összesen
1258.9 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1666 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
2 micro
E vitamin:
11 mg
C vitamin:
344 mg
D vitamin:
137 micro
K vitamin:
55 micro
Tiamin - B1 vitamin:
63 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
301 mg
Niacin - B3 vitamin:
6 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
274 micro
Kolin:
455 mg
Retinol - A vitamin:
1625 micro
α-karotin
64 micro
β-karotin
405 micro
β-crypt
14 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
1158 micro

Összesen 3692 kcal

5% Fehérje
19% Szénhidrát
11% Zsír
65% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Cink
Nátrium
Vas

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
E vitamin:

Fehérje

Összesen
4.6 g

Zsír

Összesen
10.5 g
Telített zsírsav
6 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
3 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
46 mg

Ásványi anyagok

Összesen
232.4 g
Cink
32 mg
Szelén
4 mg
Kálcium
50 mg
Vas
25 mg
Magnézium
11 mg
Foszfor
79 mg
Nátrium
29 mg
Réz
1 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
18.4 g
Cukor
10 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
62.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
83 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
17 mg
D vitamin:
7 micro
K vitamin:
3 micro
Tiamin - B1 vitamin:
3 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
15 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
14 micro
Kolin:
23 mg
Retinol - A vitamin:
81 micro
α-karotin
3 micro
β-karotin
20 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
57 micro

Összesen 183 kcal

Elkészítés

A tésztához

Az epres-málnás keverékhez a gyümölcsöket a cukorral feltesszük főni egy kis lábosban. Fakanállal kissé összenyomkodjuk, hogy ne legyenek benne nagyobb gyümölcsdarabok. Folyamatos kevergetés mellett hozzátesszük a pudingport, majd levesszük a tűzről, és állni hagyjuk. (Akit zavarnak az eper és a málna magjai, átpasszírozhatja a keveréket.)
Amíg az epres-málnás krém hűl, elkészítjük a torta tésztáját. A vajat a kétféle cukorral habosra keverjük, majd hozzáadjuk a tojásokat és a tejfölt. Ezután a lisztet a sütőporral összekeverjük, és fokozatosan adagoljuk a vajas keverékbe.
Kivajazott kapcsos tortaformába töltjük, és 180 fokra előmelegített sütőben aranybarnára sütjük. Tűpróbával ellenőrizzük, hogy kész-e (kb. 20 perc kell neki). Ha elkészült, levesszük a kapcsot a formáról, és hűlni hagyjuk.
A langyos gyümölcsös keverékhez hozzáadjuk a zselatinfixet, és robotgéppel alaposan elvegyítjük. Ezután visszatesszük a kapcsot a tortaformára, és a már kihűlt vagy langyos tésztára egy vékony rétegben felviszünk az epres-málnás krémből, majd fél órára hűtőbe tesszük, hogy kissé megdermedjen a gyümölcsös réteg.
Amíg a torta a hűtőben pihen, elkészítjük a túrókrémet. A túrót átpasszírozzuk, hozzáadjuk a porcukrot, egy citrom héját és fél citrom levét. A tejszínt a zselatinfixszel habbá verjük, és óvatosan összedolgozzuk a túróval.
A hűtőből kivett tortán óvatosan elegyengetjük a túrós krémet, és a tetejére ráöntjük a maradék gyümölcsös szószt.
Minimum 6-8 órára, de a legjobb, ha egy éjszakára hűtőbe tesszük!