édes süti krémes

Epres krémes Sylvia Gasztro Angyal konyhájából

Sylvia Gasztro Angyal

6adag

Idő

46p

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

Hozzávalók

krém

3 tasak epres pudingpor (főzős)
9 dl víz
25 dkg cukor
1 teáskanál vaníliaaroma
7 db tojásfehérje
25 dkg eper

tészta

50 dkg leveles tészta

tejszínhab

4 dl habtejszín
5 dkg cukor
2 csomag habfixáló

tetejére

0.5 bögre porcukor (ízlés szerint)
2 dkg eper (pár szem)

889

Kalória

11.9g

Fehérje

122.7g

Szénhidrát

40g

Zsír

273.4g

Víz

74g

Koleszterin

1.9g

Élelmi rost

71.6g

Cukor

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

3% Fehérje
27% Szénhidrát
9% Zsír

krém

23g epres pudingpor

86 kcal
150g víz

0 kcal
42g cukor

161 kcal
1g vaníliaaroma

0 kcal
47g tojásfehérje

24 kcal
42g eper

13 kcal

tészta

83g leveles tészta

309 kcal

tejszínhab

67g habtejszín

195 kcal
8g cukor

32 kcal
3g habfixáló

10 kcal

tetejére

15g porcukor

58 kcal
3g eper

1 kcal

Összesen 889 kcal

3% Fehérje
27% Szénhidrát
9% Zsír

krém

135g epres pudingpor

514 kcal
900g víz

0 kcal
250g cukor

968 kcal
5g vaníliaaroma

0 kcal
280g tojásfehérje

146 kcal
250g eper

75 kcal

tészta

500g leveles tészta

1855 kcal

tejszínhab

400g habtejszín

1168 kcal
50g cukor

194 kcal
16g habfixáló

60 kcal

tetejére

90g porcukor

348 kcal
20g eper

6 kcal

Összesen 5334 kcal

3% Fehérje
27% Szénhidrát
9% Zsír

krém

4.7g epres pudingpor

18 kcal
31.1g víz

0 kcal
8.6g cukor

33 kcal
0.2g vaníliaaroma

0 kcal
9.7g tojásfehérje

5 kcal
8.6g eper

3 kcal

tészta

17.3g leveles tészta

64 kcal

tejszínhab

13.8g habtejszín

40 kcal
1.7g cukor

7 kcal
0.6g habfixáló

2 kcal

tetejére

3.1g porcukor

12 kcal
0.7g eper

0 kcal

Összesen 184 kcal

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

3% Fehérje
27% Szénhidrát
9% Zsír
61% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Kálcium
Foszfor
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
E vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:
Niacin - B3 vitamin:

Fehérje

Összesen
11.9 g

Zsír

Összesen
40 g
Telített zsírsav
22 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
6 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
74 mg

Ásványi anyagok

Összesen
427.5 g
Cink
0 mg
Szelén
11 mg
Kálcium
62 mg
Vas
0 mg
Magnézium
17 mg
Foszfor
61 mg
Nátrium
276 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
122.7 g
Cukor
72 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
273.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
186 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
25 mg
D vitamin:
15 micro
K vitamin:
3 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
15 micro
Kolin:
14 mg
Retinol - A vitamin:
183 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
43 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
11 micro

Összesen 889 kcal

3% Fehérje
27% Szénhidrát
9% Zsír
61% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Kálcium
Foszfor
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
E vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:
Niacin - B3 vitamin:

Fehérje

Összesen
71.3 g

Zsír

Összesen
239.9 g
Telített zsírsav
132 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
37 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
4 g
Koleszterin
444 mg

Ásványi anyagok

Összesen
2565 g
Cink
2 mg
Szelén
65 mg
Kálcium
370 mg
Vas
2 mg
Magnézium
105 mg
Foszfor
364 mg
Nátrium
1655 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
736.4 g
Cukor
430 mg
Élelmi rost
11 mg

Víz

Összesen
1640.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1119 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
4 mg
C vitamin:
152 mg
D vitamin:
92 micro
K vitamin:
16 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
2 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
88 micro
Kolin:
85 mg
Retinol - A vitamin:
1096 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
258 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
66 micro

Összesen 5334 kcal

3% Fehérje
27% Szénhidrát
9% Zsír
61% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Kálcium
Foszfor
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
E vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:
Niacin - B3 vitamin:

Fehérje

Összesen
2.5 g

Zsír

Összesen
8.3 g
Telített zsírsav
5 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
1 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
15 mg

Ásványi anyagok

Összesen
88.6 g
Cink
0 mg
Szelén
2 mg
Kálcium
13 mg
Vas
0 mg
Magnézium
4 mg
Foszfor
13 mg
Nátrium
57 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
25.4 g
Cukor
15 mg
Élelmi rost
0 mg

Víz

Összesen
56.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
39 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
5 mg
D vitamin:
3 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
3 micro
Kolin:
3 mg
Retinol - A vitamin:
38 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
9 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
2 micro

Összesen 184 kcal

Elkészítés

krém

A tésztát kétfelé vesszük, és mindkettőből vékony, tepsi méretű (kb. 38x27 cm) lapot nyújtunk. Az egyik lapot egyben, a másik lapot kb. 8x8 cm-es kockákra vágva, halvány színűre sütjük (sütőpapíron). Amikor elkészültek, akkor az egész lapot a tepsi aljába tesszük.
A tojásfehérjéből 15 dkg cukorral kemény habot verünk. A megmosott epret kisebb darabokra vágjuk, és félretesszük. Kb. 2 dl vízben csomómentesre keverjük a pudingport, a maradék vizet pedig a maradék 10 dkg cukorral és a vaníliával felforraljuk. Hozzáöntjük a pudingot, és folyamatos keverés mellett besűrítjük.
A tűzről levesszük, és a tojásfehérjéhez öntjük. Egy habverő segítségével összedolgozzuk a krémet, végül az eper darabokat is beleforgatjuk. Az így kapott krémet a tésztára öntjük, és langyosra hűtjük.
Ez idő alatt a habtejszínből a cukorral és a habfixálóval kemény habot verünk, és az eperkrém tetejére simítjuk. A tetőnek szánt tészta kockákkal beborítjuk, és hűtőbe tesszük a sütit 2-3 órára legalább.
Eper szeletekkel díszítjük, és porcukorral megszórva, a felső négyzetek mentén felszeletelve tálaljuk.

Recept infó

Előkészítés ideje: 30 p
Sütés ideje: 16 p
Sütés hőfoka: 180 °C
Tepsi mérete: 38x27

Eper "fun" vagyok :), alig várom minden tavasszal az eper érkezését! Természetesen próbálok ilyenkor többféle desszertet készíteni belőle, többek között ezt a könnyed, habos sütit is!