Epertorta fehér csokis piskótával

Name: Epertorta fehér csokis piskótával
Prep time: 30 min
Cook time: 32 min
Total time: 1 h 2 min
Yield: 10
Cuisine: magyar
Ingredients: 5 dkg Fehér csokoládé; 2 dkg Vaj; 2 db Tojás; 5 dkg Cukor; 1 db Vanília fél rúd kikapart belseje; 1 dkg Finomliszt; 1 dkg Étkezési keményítő; 1 marék Dió szárazon lepirítva, fölvagdalva; 20 dkg Eper pürének; 15 dkg Eper egészben; 150 g Joghurt; 5 dkg Cukor; 150 g Habtejszín; 8 db Lapzselatin

10adag

Idő

62p

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

Hozzávalók

fehér csokoládés piskóta

5 dkg fehér csokoládé
2.5 dkg vaj
2 db tojás
5 dkg cukor
1 db vanília (fél rúd kikapart belseje)
1.5 dkg finomliszt
1 dkg étkezési keményítő
1 marék dió (szárazon lepirítva, fölvagdalva)

gyümölcshab

20 dkg eper (pürének)
15 dkg eper (egészben)
150 g joghurt
5 dkg cukor
150 g habtejszín
8 db lapzselatin

193

Kalória

4.6g

Fehérje

19.1g

Szénhidrát

11.5g

Zsír

60.8g

Víz

61g

Koleszterin

891.7mg

Élelmi rost

15.8g

Cukor

Egy adagban
10 adagban
100 grammban

5% Fehérje
20% Szénhidrát
11% Zsír

fehér csokoládés piskóta

5g fehér csokoládé

27 kcal
3g vaj

18 kcal
11g tojás

14 kcal
5g cukor

19 kcal
0g vanília

0 kcal
2g finomliszt

5 kcal
1g étkezési keményítő

4 kcal
3g dió

17 kcal

gyümölcshab

20g eper

6 kcal
15g eper

5 kcal
15g joghurt

9 kcal
5g cukor

19 kcal
15g habtejszín

44 kcal
2g lapzselatin

6 kcal

Összesen 193 kcal

5% Fehérje
20% Szénhidrát
11% Zsír

fehér csokoládés piskóta

50g fehér csokoládé

270 kcal
25g vaj

179 kcal
110g tojás

138 kcal
50g cukor

194 kcal
0g vanília

0 kcal
15g finomliszt

55 kcal
10g étkezési keményítő

38 kcal
26g dió

170 kcal

gyümölcshab

200g eper

60 kcal
150g eper

45 kcal
150g joghurt

92 kcal
50g cukor

194 kcal
150g habtejszín

438 kcal
16g lapzselatin

56 kcal

Összesen 1929 kcal

5% Fehérje
20% Szénhidrát
11% Zsír

fehér csokoládés piskóta

5g fehér csokoládé

27 kcal
2.5g vaj

18 kcal
11g tojás

14 kcal
5g cukor

19 kcal
0g vanília

0 kcal
1.5g finomliszt

5 kcal
1g étkezési keményítő

4 kcal
2.6g dió

17 kcal

gyümölcshab

20g eper

6 kcal
15g eper

5 kcal
15g joghurt

9 kcal
5g cukor

19 kcal
15g habtejszín

44 kcal
1.6g lapzselatin

6 kcal

Összesen 193 kcal

Egy adagban
10 adagban
100 grammban

5% Fehérje
20% Szénhidrát
11% Zsír
64% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
4.6 g

Zsír

Összesen
11.5 g
Telített zsírsav
6 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
3 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
61 mg

Ásványi anyagok

Összesen
174.2 g
Cink
0 mg
Szelén
4 mg
Kálcium
53 mg
Vas
0 mg
Magnézium
13 mg
Foszfor
71 mg
Nátrium
32 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
19.1 g
Cukor
16 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
60.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
79 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
20 mg
D vitamin:
12 micro
K vitamin:
2 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
17 micro
Kolin:
38 mg
Retinol - A vitamin:
78 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
16 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
58 micro

Összesen 193 kcal

5% Fehérje
20% Szénhidrát
11% Zsír
64% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
45.6 g

Zsír

Összesen
114.9 g
Telített zsírsav
59 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
31 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
17 g
Koleszterin
610 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1742.1 g
Cink
4 mg
Szelén
45 mg
Kálcium
526 mg
Vas
4 mg
Magnézium
134 mg
Foszfor
706 mg
Nátrium
319 mg
Réz
1 mg
Mangán
2 mg

Szénhidrát

Összesen
191.1 g
Cukor
158 mg
Élelmi rost
9 mg

Víz

Összesen
608.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
793 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
2 micro
E vitamin:
5 mg
C vitamin:
196 mg
D vitamin:
117 micro
K vitamin:
19 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
175 micro
Kolin:
382 mg
Retinol - A vitamin:
779 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
163 micro
β-crypt
9 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
577 micro

Összesen 1929 kcal

5% Fehérje
20% Szénhidrát
11% Zsír
64% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
4.5 g

Zsír

Összesen
11.5 g
Telített zsírsav
6 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
3 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
61 mg

Ásványi anyagok

Összesen
173.9 g
Cink
0 mg
Szelén
4 mg
Kálcium
53 mg
Vas
0 mg
Magnézium
13 mg
Foszfor
70 mg
Nátrium
32 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
19.1 g
Cukor
16 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
60.7 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
79 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
20 mg
D vitamin:
12 micro
K vitamin:
2 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
17 micro
Kolin:
38 mg
Retinol - A vitamin:
78 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
16 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
58 micro

Összesen 193 kcal

Elkészítés

fehér csokoládés piskóta

A fehér csokoládét olvasszuk fel a vajjal vízgőz felett.
A tojások sárgáját a fele cukorral és a fél rúd vaníliával addig verjük, míg kifehéredik.
Vékony sugárban hozzákeverjük a vajas csokoládét, végül rászitáljuk a lisztet a keményítővel.
2 ek fölaprított diót megpörkölünk szárazon egy serpenyőben, és hozzáforgatjuk a masszához.
Egy 18 cm-es tortaformát kivajazunk és kilisztezünk, és 150-160 fokon sütjük 30 percen keresztül. A formában hagyjuk kihűlni.

gyümölcshab

Fölverjük a tejszínhabot, és felhasználásig visszatesszük a hűtőbe.
Elkészítjük az eperpürét: az epret leturmixoljuk és szitán átpasszírozzuk, majd hozzáadjuk a cukrot. Csípősre melegítjük, éppen ne forrjon, de forró legyen. Hozzáadjuk az előre hideg vízbe beáztatott zselatint.
Elkeverjük, majd egy tálban hozzáadjuk a joghurtot, és jól összekeverjük. Végül óvatosan alákeverjük a felvert hideg tejszínt.
A piskótára helyezzük a félbevágott eperszemeket (akár úgy, hogy szépen a tortagyűrű oldalához érjenek- így szép mintát adnak ki a torta oldalán majd).
A kész habot az eper rétegre öntjük, és hűtőben 3-4 óra alatt összeáll.
A hab egy részét félretehetjük, és hűtőben dermesztés után a torta tetejének díszítéséhez fölhasználhatjuk. Illetve sablont tehetünk a torta tetejére, és kakaóporral megszórjuk.

Recept infó

Előkészítés ideje: 30 p
Főzés ideje: 2 p
Sütés ideje: 30 p
Sütés hőfoka: 160 °C
Sütés módja: alul-felül sütés
Tepsi mérete: 18

Nagyon finom, könnyű, joghurtos gyümölcshab, különleges pörkölt diós piskótán... Bármilyen szezonális gyümölccsel elkészíthető, így egész nyáron be lehet vetni. A receptet Angela’s taste oldalán találtam, és lényegében nem is változtattam rajta. Nagy sikert aratott! 18 cm-es tortaformához láthatóak az arányok. A gyümölcs mousse dermesztés után habzsákkal kiválóan formázható, így érdemes egy részt félretenni belőle, és a torta díszítéséhez felhasználni. Na meg maminti art sablonnal feldobni.