Epres-mascarponés csokiálom

Name: Epres-mascarponés csokiálom
Prep time: 40 min
Cook time: 20 min
Total time: 1 h
Yield: 6
Cuisine: magyar
Ingredients: 6 db Tojás; 6 ek Cukor; 10 púpozott ek Finomliszt; 0 csomag Sütőpor; 6 ek Instant kakaópor; 10 g Margarin sütőforma kikenéséhez; 400 g Mascarpone; 500 g Eper; 4 csapott ek Cukor; 4 ek Tej; 25 g Csokoládé reszelve

6adag

Idő

60p

Költség

megfizethető

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

Piskóta sütése

6 db tojás
6 ek cukor
10 púpozott ek finomliszt
0.5 csomag sütőpor
6 ek instant kakaópor
10 g margarin (sütőforma kikenéséhez)

Krém készítése

400 g mascarpone
500 g eper
4 csapott ek cukor
4 ek tej

Összeállítás

25 g csokoládé (reszelve)

Díszítés

gyors
magyar

627

Kalória

15.5g

Fehérje

59.4g

Szénhidrát

35.6g

Zsír

112.4g

Víz

180.4g

Koleszterin

3.4g

Élelmi rost

30.8g

Cukor

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

7% Fehérje
26% Szénhidrát
16% Zsír

Piskóta sütése

55g tojás

69 kcal
10g cukor

39 kcal
33g finomliszt

121 kcal
1g sütőpor

1 kcal
10g instant kakaópor

38 kcal
2g margarin

12 kcal

Krém készítése

67g mascarpone

269 kcal
83g eper

25 kcal
7g cukor

26 kcal
7g tej

4 kcal

Összeállítás

4g csokoládé

23 kcal

Díszítés

Összesen 627 kcal

7% Fehérje
26% Szénhidrát
16% Zsír

Piskóta sütése

330g tojás

415 kcal
60g cukor

232 kcal
200g finomliszt

728 kcal
6g sütőpor

3 kcal
60g instant kakaópor

227 kcal
10g margarin

72 kcal

Krém készítése

400g mascarpone

1616 kcal
500g eper

150 kcal
40g cukor

155 kcal
40g tej

22 kcal

Összeállítás

25g csokoládé

137 kcal

Díszítés

Összesen 3757 kcal

7% Fehérje
26% Szénhidrát
16% Zsír

Piskóta sütése

19.7g tojás

25 kcal
3.6g cukor

14 kcal
12g finomliszt

44 kcal
0.4g sütőpor

0 kcal
3.6g instant kakaópor

14 kcal
0.6g margarin

4 kcal

Krém készítése

23.9g mascarpone

97 kcal
29.9g eper

9 kcal
2.4g cukor

9 kcal
2.4g tej

1 kcal

Összeállítás

1.5g csokoládé

8 kcal

Díszítés

Összesen 225 kcal

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

7% Fehérje
26% Szénhidrát
16% Zsír
50% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
15.5 g

Zsír

Összesen
35.6 g
Telített zsírsav
5 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
3 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
180 mg

Ásványi anyagok

Összesen
662.9 g
Cink
1 mg
Szelén
27 mg
Kálcium
147 mg
Vas
2 mg
Magnézium
53 mg
Foszfor
258 mg
Nátrium
174 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
59.4 g
Cukor
31 mg
Élelmi rost
3 mg

Víz

Összesen
112.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
92 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
54 mg
D vitamin:
40 micro
K vitamin:
4 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
3 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
50 micro
Kolin:
150 mg
Retinol - A vitamin:
90 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
17 micro
β-crypt
4 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
271 micro

Összesen 627 kcal

7% Fehérje
26% Szénhidrát
16% Zsír
50% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
93.1 g

Zsír

Összesen
213.5 g
Telített zsírsav
29 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
17 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
10 g
Koleszterin
1082 mg

Ásványi anyagok

Összesen
3977.6 g
Cink
6 mg
Szelén
160 mg
Kálcium
881 mg
Vas
12 mg
Magnézium
321 mg
Foszfor
1551 mg
Nátrium
1042 mg
Réz
1 mg
Mangán
4 mg

Szénhidrát

Összesen
356.6 g
Cukor
185 mg
Élelmi rost
20 mg

Víz

Összesen
674.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
552 micro
B6 vitamin:
2 mg
B12 Vitamin:
3 micro
E vitamin:
13 mg
C vitamin:
324 mg
D vitamin:
238 micro
K vitamin:
23 micro
Tiamin - B1 vitamin:
2 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
2 mg
Niacin - B3 vitamin:
18 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
301 micro
Kolin:
902 mg
Retinol - A vitamin:
541 micro
α-karotin
2 micro
β-karotin
100 micro
β-crypt
26 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
1627 micro

Összesen 3757 kcal

7% Fehérje
26% Szénhidrát
16% Zsír
50% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
5.6 g

Zsír

Összesen
12.8 g
Telített zsírsav
2 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
1 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
65 mg

Ásványi anyagok

Összesen
238 g
Cink
0 mg
Szelén
10 mg
Kálcium
53 mg
Vas
1 mg
Magnézium
19 mg
Foszfor
93 mg
Nátrium
62 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
21.3 g
Cukor
11 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
40.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
33 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
19 mg
D vitamin:
14 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
18 micro
Kolin:
54 mg
Retinol - A vitamin:
32 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
6 micro
β-crypt
2 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
97 micro

Összesen 225 kcal

Elkészítés

Piskóta sütése

A sütőt 175 fokra melegítjük. Ebben fog kb. 20 percig sülni a piskóta. Egy 26 cm átmérőjű kerek sütőformát kikenünk margarinnal.
A tojások sárgáját és fehérjét különválasztjuk, és a fehérjét a cukorral együtt kemény habbá verjük. A sárgáját ezután hozzáadjuk.
A lisztet a sütőporral és a kakaóporral elkeverjük, majd hozzáadjuk a tojásokat. Homogénné keverjük a tésztát, és a sütőformába öntjük, majd megsütjük. Ha kihűlt, kettévágjuk.

Krém készítése

A mascarpone sajtot a kevés tejjel összekeverjük. Az eper 2/3-át a cukorral összeturmixoljuk, és a mascarponébe keverjük.
A maradék epret feldaraboljuk, és megszórjuk a tetejét kevés cukorral. 3 percig állni hagyjuk, majd belekeverjük a krémbe.

Összeállítás

Az egyik piskótalapot a tortaformába helyezzük, és megkenjük a tetejét bőségesen a krémmel. Ráhelyezzük a másik piskótalapot is, és a maradék krémet a tetejére kenjük.
A tortát 2-3 órára a hűtőbe tesszük, ezután már szépen megdermed a krém, és le lehet venni a tortaformát. Jöhet a díszítés, majd az evés!

Díszítés

A csokoládét pár percre a fagyóba tesszük, és ha megkeményedett, akkor sajtreszelőn lereszeljük. A reszelékkel megszórjuk a torta tetejét. Eperszeletekkel tovább díszíthető a torta.