Tejszínes epertorta pnóri konyhájából

Name: Tejszínes epertorta pnóri konyhájából
Prep time: 30 min
Cook time: 50 min
Total time: 1 h 20 min
Yield: 12
Cuisine: magyar
Ingredients: 10 db Tojás; 10 ek Cukor; 10 evőkanál Finomliszt; 1 csomag Sütőpor; 2 ek Cukrozatlan kakaópor; 6 kávéskanál Ételfesték piros; 2 csomag Vaníliás pudingpor; 6 dl Tej; 5 dl Habtejszín; 15 dkg Cukor; 1 csomag Habfixáló; 15 dkg Eper a díszítéshez

12adag

Idő

80p

Költség

olcsó

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

A piskótához

10 db tojás
10 ek cukor
10 evőkanál finomliszt
1 csomag sütőpor
2 ek cukrozatlan kakaópor
6 kávéskanál ételfesték (piros)

A krémhez

2 csomag vaníliás pudingpor
6 dl tej
5 dl habtejszín
15 dkg cukor
1 csomag habfixáló
15 dkg eper (a díszítéshez)

374

Kalória

9.2g

Fehérje

43.5g

Szénhidrát

18.1g

Zsír

70.1g

Víz

196.3g

Koleszterin

1.3g

Élelmi rost

25.2g

Cukor

Egy adagban
12 adagban
100 grammban

6% Fehérje
31% Szénhidrát
13% Zsír

A piskótához

46g tojás

58 kcal
8g cukor

32 kcal
13g finomliszt

46 kcal
1g sütőpor

1 kcal
2g cukrozatlan kakaópor

4 kcal
0g ételfesték

0 kcal

A krémhez

8g vaníliás pudingpor

29 kcal
50g tej

28 kcal
42g habtejszín

122 kcal
13g cukor

48 kcal
1g habfixáló

2 kcal
13g eper

4 kcal

Összesen 374 kcal

6% Fehérje
31% Szénhidrát
13% Zsír

A piskótához

550g tojás

692 kcal
100g cukor

387 kcal
150g finomliszt

546 kcal
12g sütőpor

6 kcal
20g cukrozatlan kakaópor

46 kcal
0g ételfesték

0 kcal

A krémhez

90g vaníliás pudingpor

343 kcal
600g tej

336 kcal
500g habtejszín

1460 kcal
150g cukor

581 kcal
8g habfixáló

30 kcal
150g eper

45 kcal

Összesen 4472 kcal

6% Fehérje
31% Szénhidrát
13% Zsír

A piskótához

23.6g tojás

30 kcal
4.3g cukor

17 kcal
6.4g finomliszt

23 kcal
0.5g sütőpor

0 kcal
0.9g cukrozatlan kakaópor

2 kcal
0g ételfesték

0 kcal

A krémhez

3.9g vaníliás pudingpor

15 kcal
25.8g tej

14 kcal
21.5g habtejszín

63 kcal
6.4g cukor

25 kcal
0.3g habfixáló

1 kcal
6.4g eper

2 kcal

Összesen 192 kcal

Egy adagban
12 adagban
100 grammban

6% Fehérje
31% Szénhidrát
13% Zsír
50% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
9.2 g

Zsír

Összesen
18.1 g
Telített zsírsav
10 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
5 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
196 mg

Ásványi anyagok

Összesen
640.1 g
Cink
1 mg
Szelén
17 mg
Kálcium
188 mg
Vas
1 mg
Magnézium
21 mg
Foszfor
234 mg
Nátrium
177 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
43.5 g
Cukor
25 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
70.1 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
181 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
7 mg
D vitamin:
43 micro
K vitamin:
2 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
27 micro
Kolin:
128 mg
Retinol - A vitamin:
179 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
26 micro
β-crypt
4 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
209 micro

Összesen 374 kcal

6% Fehérje
31% Szénhidrát
13% Zsír
50% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
110.2 g

Zsír

Összesen
217.3 g
Telített zsírsav
120 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
64 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
15 g
Koleszterin
2355 mg

Ásványi anyagok

Összesen
7681 g
Cink
10 mg
Szelén
209 mg
Kálcium
2259 mg
Vas
16 mg
Magnézium
252 mg
Foszfor
2808 mg
Nátrium
2124 mg
Réz
1 mg
Mangán
3 mg

Szénhidrát

Összesen
521.6 g
Cukor
302 mg
Élelmi rost
15 mg

Víz

Összesen
840.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
2171 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
5 micro
E vitamin:
10 mg
C vitamin:
86 mg
D vitamin:
512 micro
K vitamin:
19 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
3 mg
Niacin - B3 vitamin:
3 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
327 micro
Kolin:
1532 mg
Retinol - A vitamin:
2144 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
310 micro
β-crypt
44 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
2506 micro

Összesen 4472 kcal

6% Fehérje
31% Szénhidrát
13% Zsír
50% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
4.7 g

Zsír

Összesen
9.3 g
Telített zsírsav
5 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
3 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
101 mg

Ásványi anyagok

Összesen
329.7 g
Cink
0 mg
Szelén
9 mg
Kálcium
97 mg
Vas
1 mg
Magnézium
11 mg
Foszfor
121 mg
Nátrium
91 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
22.4 g
Cukor
13 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
36.1 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
93 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
4 mg
D vitamin:
22 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
14 micro
Kolin:
66 mg
Retinol - A vitamin:
92 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
13 micro
β-crypt
2 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
108 micro

Összesen 192 kcal

Elkészítés

A piskótához

A piskótához tojások fehérjéit elkezdjük kézi habverővel kemény habbá verni, kanalanként beletesszük a cukrot.
Ha már elég kemény a hab, kisebb fokozatra vesszük a habverőt, és beletesszük a tojássárgákat, majd kanalanként hozzáadjuk a lisztet, és beleöntjük a csomag sütőport, majd a kakaót és végül az ételszínezéket, eközben folyamatosan keverjük a habverővel, lehetőleg 1-2 fokozaton.
Kivajazott tortaformába öntjük, és tűpróbáig sütjük.
2 csomag vaníliapudingot a 6 dl tejjel megfőzzük, majd folyamatos kevergetéssel teljesen hagyjuk kihűlni. (Erre az időre fagyasztóba szokta, tenni a tejszínt, hogy jó alaposan áthűljön.)
Ezután a tejszínt kemény habbá verjük a cukorral és a habfixálóval. (Ez utóbbi elhagyható belőle, a képen látható torta krémjébe azért tettem, hogy az eper miatt a tejszín ne essen össze.)
Ha már teljesen kihűlt a puding, lassan kanalanként hozzáadjuk a tejszínt, óvatosan nagy mozdulatokkal beleforgatjuk.
A tortát 3 lapra vágjuk, az alsó lapot megkenjük a krémmel, majd apróra vágott epredarabokkal megszórjuk jó vastagon, majd a középső lapot rátesszük, és kicsit megnyomkodjuk. Ismét jöhet a krém és az eperdarabok.
Miután rákerült a felső lap is, a maradék krémmel bevonjuk, s díszítjük.

Recept infó

Előkészítés ideje: 30 p
Főzés ideje: 10 p
Sütés ideje: 40 p
Sütés hőfoka: 180 °C

Eredetileg sztracsatella torta volt a krém alapja, csak ott fehér csokit is olvasztva adunk a pudinghoz, amikor főzzük. Sógornőm szülinapjára sütöttem, könnyű, lágy és nem gejl, alig lehet abbahagyni. Főleg ha egy kicsit fanyarkásabb az eper még finomabb.