Végeredményben ez egyszerű sült csirke recept, amit változatossá tesz az okra, tavasziassá az újkrumpli és a paradicsom. Sikerült friss jércét vennem, ami nem más mint egészen fiatal csirke. Egészen pontosan 28 napnál nem öregebb csirke, általában 40-45 dkg.
Értesíthetünk a legfrissebb témákról?
oké!
Hozzászólások (20)
A komment maximális hossza nem lehet több, mint 3969 karakter!
Kedves Szakácsunk!
Receptedet 2019. május 25-én kiemeltük cikkünkben: 11 isteni, omlósan szaftosra sült húsétel
Üdvözlettel, NoSalty
Kedves Szakácsunk!
Receptedet 2018. március 27-én kiemeltük cikkünkben: 13 észbontóan szaftos sült hús
Üdvözlettel, NoSalty
Kedves Szakácsunk!
Receptedet 2017. December 4-én kiemeltük cikkünkben: Heti ételhoroszkóp: edd ezt a héten a csillagok állása szerint
Üdvözlettel, NoSalty
Kedves Szakácsunk!
Receptedet 2017. október 12-én kiemeltük cikkünkben: 20 egészben sült pipi a csirke világnapjára
Üdvözlettel, NoSalty
Kedves Szakácsunk!
Receptedet 2016. június 23-án kiemeltük cikkünkben: 21 örök kedvenc étel a megboldogult Família Kft.-től
Üdvözlettel, NoSalty
Azt írod: "Sikerült friss jércét vennem, ami nem más mint egészen fiatal csirke. Egészen pontosan 28 napnál nem öregebb csirke, általában 40-45 dkg." Ez tévedés.
Az Agrároktatási Intézet Állattenyésztési ismeretek című tankönyve szerint:
Csirke: a nevelés megkezdésétől számítva (tehát etetéstől) 8-10 hetes koráig.
Pecsenyecsirke: 42-49 naposnál nem idősebb 1500-2000g testtömegű húshibrid csirke.
Növendékek, jérce és kakas: a 8-10 hetes kort meghaladó állatoknál a nőivarút jércének, a hímivarút kakasnak nevezzük.
Vagyis amit te sütöttél az pecsenyecsirke, más néven grillcsirke, a jércéhez semmi köze nincs. Az átmenet a pecsenyecsirke és a tyúk között.
Kedves Muscat, köszönöm, ezek szerint ez valóban nem jérce, én fordítottam a poussin szót tévesen, a címet is átírom majd. A Nemzetközösség országaiban (és a franciáknál) poussin a megnevezése 28 napnál nem öregebb csirkének ami általában max. 40-45 dkg. Mországon ezek szerint hivatalosan az állattenyésztésben nincs ilyen kategória, de a szakácsok gondolom ismerik. Nálunk sok helyen lehet kapni ilyen 45 dekás csirkécskéket.
Kedves Szakácsunk!
Receptedet 2015. november 30-án kiemeltük cikkünkben: 17 fejedelmi húsvacsora
Üdvözlettel, NoSalty
Kérlek benneteket, világosítsatok fel én tudatlant, hogy mi az az okra?
Kedves lewega, az okráról összefoglaló leírást találsz a kisokosban: http://www.nosalty.hu/alapanyag/okra?kisokos
Magas pektintartalmú kicsit szőrös növény (ajánlott zsengén felhasználni), változatos felhasználási módokkal. A bolgárok a gyucsevbe teszik, én báránysült mellé kaptam először egy görög étteremben, de az indiaiak is előszeretettel használják. Párolva vagy sütve, lecsóba vagy pörkeltbe téve, egyben vagy szeletelve, szóval éppenhogycsak nyersen nem fogyasztható. Van ahol olajat préselnek a magjóból, van ahol kávépótlót készítenek belőle. Magyarországon talán török zöldségesnél kapható frissen, esetleg üveges kiszerelésben.
Kedves mrsgrob! Köszönöm a választ. Sajnos nem valószínű, hogy valaha is enni fogok,mert vidéken lakunk, és errefelé ilyesmit nem igen kapni. De lehet, hogy valamikor lehet majd, mert azért látom, hogy igyekeznek már olyan dolgokat is beszerezni, ami a magyar konyhának nem alapanyaga, pl. póréhagyma, angol zeller. Még annyit, hogy mihez hasonlítható az íze?
Ezzel korántsem vagy egyedül... Én a fővárosban élek, kerestem is sok helyen, szupermarketben, piacon, delicatesekben, néztek rám, mint a marslakóra.... legutóbb utánamszólt egy hölgy, hogy hülye sznob vagyok :-) Legalább megérdemelném! De még azt sem tudom mi az, csak szeretném kipróbálni! (na jó, nagymamám erre azt mondta, hogy őt is az asztal körül kergették gyerekkorában, ha nem kért belőle :-))
Görög és arab zöldségesekben keresd kedves Filamér, ott biztosan találsz, de legalább tudják mi az.
Remélem csak viccesen szóltak utánad, szomorú dolog lenne ha sznobnak hívnának valakit mert más zöldséget akar venni mint a többiek.
Hú ez nehéz kérdés. Az okra nagyon egyedi, különleges, de főleg a textúrája és magas pektintartalma miatt (ezek nem mindenki tetszését nyerik el). Az íze nem erőteljes, bár nem semleges - ezért is lehet olyan sokféleképpen felhasználni -, talán egészen picit savanykás de ezt csak úgy képzeld el mint a nyers padlizsánnál érezhető.
"... az okrát (amit nyugodtan lehet helyettesíteni kisebb fej gombákkal)."
Naggggyon köszönjük.
Végül is az egész fogást lehet helyettesíteni egy tányér káposztás cvekedlivel. Az is finom, csak éppen egész más.
Okra nélkül persze csak egy "sima" sült csirke, amivel esélytelen bekerülni az érdekes receptek közé..
Kellemes, nyugodt napot kívánok neked firstlady és további sok, értelmes, kedves, hasznos, építő jellegű hozzászólást.
Köszönöm szépen, hasonló jókat kívánok Neked is. ;-) Plusz jó recepteket, elérhető alapanyagokból, vagy legalább hasznos eligazítással.
A gombát és az okrát is nagyon szeretem. Egészen máshogy viselkednek a főzés során. De ezt bizonyára Te is tudod.
Kedves firstlady bocsáss meg hogy nem olyan alapanyagokból főzök, ami neked elérhető hanem olyanokból, amik nekem azok.
A nosalty-ra sok országból tesznek fel recepteket, sok különböző elkészítési móddal, változatos alapanyagokkal amiket más vagy be tud szerezni, vagy nem. Tehát az "elérhető" alapanyag nem elvárás, hiszen mihez képest? Ezek alapján bárki vagy nekifut a receptnek vagy sem, esetleg kihagy hozzávalókat vagy mással pótol, senki nem veszi érte a fejét.
Magánemberek teszik itt fel a nekik kedves recepteket, nincs verseny, kié az "érdekesebb". Írtam is a recept storyban, hogy "Végeredményben ez egyszerű sült csirke recept, amit változatossá tesz az okra, tavasziassá az újkrumpli és a paradicsom."
Már sütöttem ezt a receptet egész gombákkal és okrával is körítve, nekem mindkettő ízlett.
Ha neked vannak jó receptjeid, remélem majd szakácsként is regisztrálsz és közzéteszed őket.
Szia! Most látom,hogy Angliában élsz. Hát így könnyű.... : )
Okrát honnan szereztél be? Nem terem minden bokorban. : ) l.b.