Őzgerincben sült töltött csirkemell

Name: Őzgerincben sült töltött csirkemell
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h 10 min
Total time: 1 h 40 min
Yield: 6
Cuisine: magyar
Ingredients: 80 dkg Csirkemellfilé; 20 dkg Csirkemáj; 3 közepes db Vöröshagyma; 30 dkg Gomba; 15 dkg Vaj; 0 ízlés szerint Kakukkfű; 0 ízlés szerint Petrezselyem; 0 ízlés szerint Só; 0 ízlés szerint Bors

6adag

Idő

100p

Költség

megfizethető

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

80 dkg csirkemellfilé
20 dkg csirkemáj
3 közepes db vöröshagyma
30 dkg gomba
15 dkg vaj
kakukkfű ízlés szerint
petrezselyem ízlés szerint
só ízlés szerint
bors ízlés szerint

406

Kalória

37.8g

Fehérje

5.7g

Szénhidrát

25.6g

Zsír

209.4g

Víz

266.1g

Koleszterin

1.2g

Élelmi rost

2.7g

Cukor

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

14% Fehérje
2% Szénhidrát
9% Zsír

133g csirkemellfilé

160 kcal
33g csirkemáj

40 kcal
45g vöröshagyma

16 kcal
50g gomba

11 kcal
25g vaj

179 kcal
0g kakukkfű

0 kcal
0g petrezselyem

0 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal

Összesen 406 kcal

14% Fehérje
2% Szénhidrát
9% Zsír

800g csirkemellfilé

960 kcal
200g csirkemáj

238 kcal
270g vöröshagyma

98 kcal
300g gomba

64 kcal
150g vaj

1076 kcal
0g kakukkfű

0 kcal
0g petrezselyem

0 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal

Összesen 2436 kcal

14% Fehérje
2% Szénhidrát
9% Zsír

46.5g csirkemellfilé

56 kcal
11.6g csirkemáj

14 kcal
15.7g vöröshagyma

6 kcal
17.4g gomba

4 kcal
8.7g vaj

63 kcal
0g kakukkfű

0 kcal
0g petrezselyem

0 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal

Összesen 143 kcal

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

14% Fehérje
2% Szénhidrát
9% Zsír
75% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Szelén
Magnézium
Kálcium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
E vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
37.8 g

Zsír

Összesen
25.6 g
Telített zsírsav
14 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
7 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
266 mg

Ásványi anyagok

Összesen
672 g
Cink
2 mg
Szelén
54 mg
Kálcium
26 mg
Vas
4 mg
Magnézium
53 mg
Foszfor
443 mg
Nátrium
90 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
5.7 g
Cukor
3 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
209.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1282 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
6 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
10 mg
D vitamin:
5 micro
K vitamin:
2 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
18 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
225 micro
Kolin:
190 mg
Retinol - A vitamin:
1276 micro
α-karotin
4 micro
β-karotin
59 micro
β-crypt
4 micro
Likopin
13 micro
Lut-zea
2 micro

Összesen 406 kcal

14% Fehérje
2% Szénhidrát
9% Zsír
75% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Szelén
Magnézium
Kálcium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
E vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
226.8 g

Zsír

Összesen
153.5 g
Telített zsírsav
84 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
43 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
11 g
Koleszterin
1597 mg

Ásványi anyagok

Összesen
4032 g
Cink
13 mg
Szelén
321 mg
Kálcium
157 mg
Vas
23 mg
Magnézium
316 mg
Foszfor
2656 mg
Nátrium
543 mg
Réz
2 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
34 g
Cukor
16 mg
Élelmi rost
7 mg

Víz

Összesen
1256.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
7690 micro
B6 vitamin:
9 mg
B12 Vitamin:
35 micro
E vitamin:
9 mg
C vitamin:
60 mg
D vitamin:
28 micro
K vitamin:
11 micro
Tiamin - B1 vitamin:
2 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
6 mg
Niacin - B3 vitamin:
107 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
1349 micro
Kolin:
1139 mg
Retinol - A vitamin:
7659 micro
α-karotin
22 micro
β-karotin
351 micro
β-crypt
22 micro
Likopin
80 micro
Lut-zea
10 micro

Összesen 2436 kcal

14% Fehérje
2% Szénhidrát
9% Zsír
75% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Szelén
Magnézium
Kálcium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
E vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
13.2 g

Zsír

Összesen
8.9 g
Telített zsírsav
5 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
3 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
93 mg

Ásványi anyagok

Összesen
234.4 g
Cink
1 mg
Szelén
19 mg
Kálcium
9 mg
Vas
1 mg
Magnézium
18 mg
Foszfor
154 mg
Nátrium
32 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
2 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
0 mg

Víz

Összesen
73 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
447 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
2 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
3 mg
D vitamin:
2 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
6 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
78 micro
Kolin:
66 mg
Retinol - A vitamin:
445 micro
α-karotin
1 micro
β-karotin
20 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
5 micro
Lut-zea
1 micro

Összesen 143 kcal

Elkészítés

A húst előkészítjük: alaposan megmossuk, picit besózzuk, hűtőbe tesszük.
Vajon megpároljuk az apróra vágott hagymát, gombát, majd ha ezek már megpuhultak, pár perc alatt az apróra darabolt csirkemájat is.
Kakukkfűvel, petrezselyemmel fűszerezzük, és sózzuk, borsozzuk a tölteléket.
Egy kisebb őzgerincformát (nekem nincs, ezért szögletes, hosszúkás trapéz formát használtam) kibélelünk alufóliával, úgy, hogy legyen annyi túllógó része, amennyivel majd be is fedjük a húst!
Az alufóliát megolajozzuk.
Bőrével lefelé ráfektetjük a csirkemelleket.
A tölteléket a közepére kanalazzuk, majd a fóliát összehajtogatva rázárjuk.
Előmelegített, 180°C-os sütőben az eredeti recept szerint 40-45 perc alatt megsütjük. (Na, nekem ehhez 2 teljes órára volt szükség, 200 fokon!..)