édes keksz diós keksz

Duplafügés-diós keksz

Lakos Benedek

8adag

Idő

45p

Költség

megfizethető

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

A kekszhez

225 g vaj
130 g cukor
2 ek méz
1 db tojás
1 csomag vaníliás cukor
230 g finomliszt
2 teáskanál sütőpor
1 csipet só
30 g dió (darált)
3 ek fügelekvár
3 db füge

474

Kalória

4.8g

Fehérje

56.7g

Szénhidrát

26.2g

Zsír

42.5g

Víz

83g

Koleszterin

2.1g

Élelmi rost

31.9g

Cukor

Egy adagban
8 adagban
100 grammban

4% Fehérje
44% Szénhidrát
20% Zsír

A kekszhez

28g vaj

202 kcal
16g cukor

63 kcal
6g méz

19 kcal
7g tojás

9 kcal
1g vaníliás cukor

5 kcal
29g finomliszt

105 kcal
0g sütőpor

0 kcal
0g só

0 kcal
4g dió

25 kcal
8g fügelekvár

21 kcal
34g füge

25 kcal

Összesen 474 kcal

4% Fehérje
44% Szénhidrát
20% Zsír

A kekszhez

225g vaj

1613 kcal
130g cukor

503 kcal
50g méz

152 kcal
55g tojás

69 kcal
10g vaníliás cukor

39 kcal
230g finomliszt

837 kcal
0g sütőpor

0 kcal
0g só

0 kcal
30g dió

196 kcal
60g fügelekvár

167 kcal
270g füge

198 kcal

Összesen 3774 kcal

4% Fehérje
44% Szénhidrát
20% Zsír

A kekszhez

21.2g vaj

152 kcal
12.3g cukor

47 kcal
4.7g méz

14 kcal
5.2g tojás

7 kcal
0.9g vaníliás cukor

4 kcal
21.7g finomliszt

79 kcal
0g sütőpor

0 kcal
0g só

0 kcal
2.8g dió

19 kcal
5.7g fügelekvár

16 kcal
25.5g füge

19 kcal

Összesen 357 kcal

Egy adagban
8 adagban
100 grammban

4% Fehérje
44% Szénhidrát
20% Zsír
33% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Magnézium
Nátrium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen
4.8 g

Zsír

Összesen
26.2 g
Telített zsírsav
15 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
7 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
3 g
Koleszterin
83 mg

Ásványi anyagok

Összesen
150.3 g
Cink
0 mg
Szelén
12 mg
Kálcium
32 mg
Vas
1 mg
Magnézium
20 mg
Foszfor
69 mg
Nátrium
15 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
56.7 g
Cukor
32 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
42.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
204 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
1 mg
D vitamin:
5 micro
K vitamin:
4 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
18 micro
Kolin:
30 mg
Retinol - A vitamin:
198 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
73 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
39 micro

Összesen 474 kcal

4% Fehérje
44% Szénhidrát
20% Zsír
33% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Magnézium
Nátrium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen
38.7 g

Zsír

Összesen
209.8 g
Telített zsírsav
117 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
58 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
23 g
Koleszterin
664 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1202.6 g
Cink
4 mg
Szelén
100 mg
Kálcium
255 mg
Vas
6 mg
Magnézium
157 mg
Foszfor
553 mg
Nátrium
124 mg
Réz
1 mg
Mangán
3 mg

Szénhidrát

Összesen
453.9 g
Cukor
255 mg
Élelmi rost
17 mg

Víz

Összesen
340.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1635 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
6 mg
C vitamin:
11 mg
D vitamin:
40 micro
K vitamin:
30 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
4 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
142 micro
Kolin:
240 mg
Retinol - A vitamin:
1587 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
586 micro
β-crypt
4 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
312 micro

Összesen 3774 kcal

4% Fehérje
44% Szénhidrát
20% Zsír
33% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Magnézium
Nátrium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen
3.7 g

Zsír

Összesen
19.8 g
Telített zsírsav
11 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
5 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
63 mg

Ásványi anyagok

Összesen
113.4 g
Cink
0 mg
Szelén
9 mg
Kálcium
24 mg
Vas
1 mg
Magnézium
15 mg
Foszfor
52 mg
Nátrium
12 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
42.8 g
Cukor
24 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
32.1 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
154 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
1 mg
D vitamin:
4 micro
K vitamin:
3 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
13 micro
Kolin:
23 mg
Retinol - A vitamin:
150 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
55 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
29 micro

Összesen 357 kcal

Elkészítés

A kekszhez

A barnított vajhoz a vajat kockákra vágjuk és egy nagy, világos színű (hogy jobban lássuk a barnulást) serpenyőbe tesszük. Közepes lángon felolvasztjuk, és folyamatos kevergetés közben tovább főzzük. Először látni fogjuk, hogy kis fehér részecskék válnak ki a vajból, ezek fognak idővel aranybarnára pirulni. Nagyjából 5 perc kell ehhez, de ítéljünk a szín és az illat alapján. Ha diós, kellemesen pirult illatokat érzünk, és a részecskék barnára váltanak, elkészültünk. Vigyázzunk, ne égessük oda, mert akkor keserű lesz.
A barnított vajat egy tálba tesszük a mézzel, cukorral és vaníliás cukorral, majd robotgéppel 2 perc alatt kihabosítjuk. Ekkor hozzáadjuk a tojást és azt is alaposan elkeverjük.
Egy másik tálban elkeverjük a lisztet, darált diót, sütőport és sót. Hozzákeverjük a nedves alapanyagokhoz, míg egységes masszát nem kapunk. Belekanalazzuk a fügelekvárt és elkeverjük, de nem teljesen: hagyjuk, hogy a dzsem zsíkokat képezzen a tésztában (ez a sütőben kellemesen karamellizálódik majd).
A friss fügéket megmossuk, majd vastagabb szeletekre vágjuk.
A sütőt előmelegítjük 200 fokra és kibélelünk egy nagy tepsit sütőpapírral. A tésztából közepes méretű gombócokat formálunk, a kezünkkel kissé ellaposítjuk őket (legyenek ujjnyi vastagok) és a tepsire helyezzük. Hagyjunk köztük helyet, nehogy összesüljenek. Mindegyik tetejére helyezünk egy szelet fügét.
A kekszeket nagyjából 20-25 percig sütjük, amíg szép aranybarnák nem lesznek. A sütőből kivéve rácsra helyezzük őket hűlni, zárt dobozban 2-3 napig elállnak.

Recept infó

Előkészítés ideje: 10 p
Főzés ideje: 10 p
Sütés ideje: 25 p
Sütés hőfoka: 200 °C
Sütés módja: hőlégkeveréses

A fügeszezon harsány megünneplése ez a recept, ugyanis nem csak egyféle módon, hanem duplán is teszünk bele a gyümölcsből. Így minden falat kekszbe jut majd zamatos fügearoma, amit a dió és a barnított vaj ellenállhatatlan párosa kísér. Egy bögre kávéval, délután majszolgatva a legfinomabb.