édes krém pohárkrém

Dubaj csoki pohárkrém

Pozsgai Fanni

fa tálcán 3 rétegű dubaji csokis pohárkrém pisztáciával a tetején

4adag

Idő

70p

Költség

megfizethető

Nehézség

nehéz

Hozzávalók

Tahini készítése

20 g szezámmag
2 csepp napraforgó olaj

Pisztáciakrém készítése

Pisztáciás tészta

200 g cérnametélt (kadayif tészta)
45 g vaj
200 g pisztáciakrém
1 ek tahini

Mascarponés csokikrém

300 g mascarpone
300 ml habtejszín
200 g étcsokoládé
2 ek méz

1775

Kalória

31.5g

Fehérje

119g

Szénhidrát

131.9g

Zsír

58.2g

Víz

115.6g

Koleszterin

10.6g

Élelmi rost

67.4g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

9% Fehérje
35% Szénhidrát
39% Zsír

Tahini készítése

5g szezámmag

29 kcal
0g napraforgó olaj

0 kcal

Pisztáciakrém készítése

25g pisztácia

143 kcal
5g napraforgó olaj

44 kcal
20g fehér csokoládé

108 kcal

Pisztáciás tészta

50g cérnametélt

186 kcal
11g vaj

81 kcal
50g pisztáciakrém

308 kcal
8g tahini

43 kcal

Mascarponés csokikrém

75g mascarpone

303 kcal
75g habtejszín

219 kcal
50g étcsokoládé

273 kcal
13g méz

38 kcal

Összesen 1775 kcal

9% Fehérje
35% Szénhidrát
39% Zsír

Tahini készítése

20g szezámmag

115 kcal
0g napraforgó olaj

0 kcal

Pisztáciakrém készítése

100g pisztácia

572 kcal
20g napraforgó olaj

177 kcal
80g fehér csokoládé

431 kcal

Pisztáciás tészta

200g cérnametélt

742 kcal
45g vaj

323 kcal
200g pisztáciakrém

1232 kcal
30g tahini

171 kcal

Mascarponés csokikrém

300g mascarpone

1212 kcal
300g habtejszín

876 kcal
200g étcsokoládé

1092 kcal
50g méz

152 kcal

Összesen 7095 kcal

9% Fehérje
35% Szénhidrát
39% Zsír

Tahini készítése

1.3g szezámmag

7 kcal
0g napraforgó olaj

0 kcal

Pisztáciakrém készítése

6.5g pisztácia

37 kcal
1.3g napraforgó olaj

11 kcal
5.2g fehér csokoládé

28 kcal

Pisztáciás tészta

12.9g cérnametélt

48 kcal
2.9g vaj

21 kcal
12.9g pisztáciakrém

80 kcal
1.9g tahini

11 kcal

Mascarponés csokikrém

19.4g mascarpone

78 kcal
19.4g habtejszín

57 kcal
12.9g étcsokoládé

71 kcal
3.2g méz

10 kcal

Összesen 459 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

9% Fehérje
35% Szénhidrát
39% Zsír
17% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Magnézium
Nátrium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
C vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
31.5 g

Zsír

Összesen
131.9 g
Telített zsírsav
45 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
44 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
10 g
Koleszterin
116 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1007.7 g
Cink
3 mg
Szelén
39 mg
Kálcium
241 mg
Vas
8 mg
Magnézium
160 mg
Foszfor
487 mg
Nátrium
68 mg
Réz
1 mg
Mangán
2 mg

Szénhidrát

Összesen
119 g
Cukor
67 mg
Élelmi rost
11 mg

Víz

Összesen
58.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
292 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
4 mg
C vitamin:
1 mg
D vitamin:
17 micro
K vitamin:
12 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
5 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
148 micro
Kolin:
48 mg
Retinol - A vitamin:
283 micro
α-karotin
4 micro
β-karotin
116 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
315 micro

Összesen 1775 kcal

9% Fehérje
35% Szénhidrát
39% Zsír
17% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Magnézium
Nátrium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
C vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
126.1 g

Zsír

Összesen
527.6 g
Telített zsírsav
178 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
178 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
39 g
Koleszterin
463 mg

Ásványi anyagok

Összesen
4030.7 g
Cink
14 mg
Szelén
155 mg
Kálcium
962 mg
Vas
31 mg
Magnézium
639 mg
Foszfor
1947 mg
Nátrium
271 mg
Réz
5 mg
Mangán
7 mg

Szénhidrát

Összesen
476 g
Cukor
270 mg
Élelmi rost
43 mg

Víz

Összesen
232.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1170 micro
B6 vitamin:
2 mg
B12 Vitamin:
2 micro
E vitamin:
16 mg
C vitamin:
5 mg
D vitamin:
69 micro
K vitamin:
49 micro
Tiamin - B1 vitamin:
3 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
2 mg
Niacin - B3 vitamin:
21 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
594 micro
Kolin:
190 mg
Retinol - A vitamin:
1131 micro
α-karotin
14 micro
β-karotin
463 micro
β-crypt
2 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
1258 micro

Összesen 7095 kcal

9% Fehérje
35% Szénhidrát
39% Zsír
17% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Magnézium
Nátrium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
C vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
8.2 g

Zsír

Összesen
34.2 g
Telített zsírsav
12 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
12 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
3 g
Koleszterin
30 mg

Ásványi anyagok

Összesen
260.9 g
Cink
1 mg
Szelén
10 mg
Kálcium
62 mg
Vas
2 mg
Magnézium
41 mg
Foszfor
126 mg
Nátrium
18 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
30.8 g
Cukor
17 mg
Élelmi rost
3 mg

Víz

Összesen
15.1 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
76 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
4 micro
K vitamin:
3 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
38 micro
Kolin:
12 mg
Retinol - A vitamin:
73 micro
α-karotin
1 micro
β-karotin
30 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
81 micro

Összesen 459 kcal

Elkészítés

Tahini készítése

A szezámmagot serpenyőben lepirítjuk. Míg illatozni nem kezd és aranyszínűvé nem válik.
Tegyük a szezámmagot egy kávédarálóba és kezdjük el.
Időnkét le kell kapargatni az aprító oldaláról a magokat, de ne adjuk fel nagyon finom végeredményt kapunk.
Amikor kezd krémesre váltani a szezámmag, az aprítóban adjuk hozzá az olajat.

Pisztáciakrém készítése

A pisztáciát egy tepsin szétterítjük, és a sütőben 180 fokon kb. 10 percig pirítjuk.
Öntsük át egy konyharuhára, és dörzsöljük le róla a héját, hogy szebb színű krémet kapjunk.
Késes aprítóban krémesre daráljuk, hozzáadjuk az olajat is közben, a könnyebb darálás érdekében.
Mikróban olvasszuk meg a fehér csokit közepes fokozaton, hogy ne égjen meg.
Az olvasztott csokit adjuk pisztáciakrémhez és jól keverjük el. A krém a fehér csoki hozzáadásával válik az ismerős szép zöld színűre.

Pisztáciás tészta

Egy serpenyőben felolvasztjuk a vajat, és rászórjuk az apró darabokra tördelt kadayif tésztát.
Vigyázzunk, hogy a vaj ne kezdjen el megégni.
Addig pirítsuk, míg aranybarna nem lesz a tészta.
Keverjük össze az előzőleg elkészített pisztáciakrémmel és tahinivel.
A magkrémeket lehet helyettesíteni a bolti változattal, de házilag elkészítve mindegyik sokkal finomabb.

Mascarponés csokikrém

A jól lehűtött mascarponét és tejszínt egy keverőtálban közepes fokozaton kezdjük el felverni.
Mikróban olvasszuk fel alacsony fokozaton az étcsokoládét.
Az olvasztott csokit 1-2 evőkanálnyi mascarponés krémmel keverjük el, majd keverés közben csorgassuk a többi mascarponekrémhez. Adjuk hozzá a mézet és kóstoljuk meg, ízlés szerint lehet még édesíteni.
Végül összeállítjuk a pohárkrémet, alulra kerül a mascarponés csokikrém, középre a pisztáciakrémes tészta és egy újabb mascarponekrémmel zárjuk.
A tetejét darabolt pisztáciaszemekkel díszítjük.

Recept infó

Előkészítés ideje: 60 p
Sütés ideje: 10 p
Sütés hőfoka: 180 °C

Engem is magával ragadott a dubaji csoki-láz, ezért pohárkrém formájában álmodtam újra. Az eredmény felülmúlta a várakozásomat – most már én is értem, miért övezi ekkora rajongás!