Diótetős meggyes pite

Name: Diótetős meggyes pite
Prep time: 45 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 45 min
Yield: 6
Cuisine: magyar
Ingredients: 20 dkg Finomliszt; 12 dkg Vaj; 1 teáskanál Sütőpor; 1 ek Cukor; 1 db Tojássárgája; 1 csipet Só; 2 ek Tejföl; 40 dkg Meggy; 2 ek Cukor; 5 csepp Rumaroma; 0 ízlés szerint Fahéj; 1 evőkanál Étkezési keményítő; 1 ek Zsemlemorzsa; 2 db Tojásfehérje; 3 ek Cukor; 1 csapott ek Finomliszt; 1 marék Dió 3 ek darált dió; 1 kk Citromlé; 0 marék Dió durvára vágott; 1 ek Porcukor

Laura36

6adag

Idő

105p

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

Hozzávalók

Hozzávalók az omlós tésztához

20 dkg finomliszt
12 dkg vaj
1 teáskanál sütőpor
1 ek cukor
1 db tojássárgája
1 csipet só
2 ek tejföl

Hozzávalók a töltelékhez

40 dkg meggy
2 ek cukor
5 csepp rumaroma
fahéj ízlés szerint
1 evőkanál étkezési keményítő
1 ek zsemlemorzsa

Hozzávalók a diós tetőhöz

2 db tojásfehérje
3 ek cukor
1 csapott ek finomliszt
1 marék dió (3 ek darált dió)
1 kk citromlé
0.5 marék dió (durvára vágott)
1 ek porcukor

433

Kalória

7.8g

Fehérje

50.1g

Szénhidrát

23.3g

Zsír

78.3g

Víz

83.1g

Koleszterin

2.4g

Élelmi rost

17g

Cukor

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

5% Fehérje
31% Szénhidrát
14% Zsír

Hozzávalók az omlós tésztához

33g finomliszt

121 kcal
20g vaj

143 kcal
0g sütőpor

0 kcal
2g cukor

6 kcal
3g tojássárgája

11 kcal
0g só

0 kcal
7g tejföl

13 kcal

Hozzávalók a töltelékhez

67g meggy

30 kcal
3g cukor

13 kcal
0g rumaroma

0 kcal
0g fahéj

0 kcal
3g étkezési keményítő

10 kcal
2g zsemlemorzsa

7 kcal

Hozzávalók a diós tetőhöz

13g tojásfehérje

7 kcal
5g cukor

19 kcal
2g finomliszt

6 kcal
4g dió

28 kcal
0g citromlé

0 kcal
2g dió

14 kcal
1g porcukor

5 kcal

Összesen 433 kcal

5% Fehérje
31% Szénhidrát
14% Zsír

Hozzávalók az omlós tésztához

200g finomliszt

728 kcal
120g vaj

860 kcal
0g sütőpor

0 kcal
10g cukor

39 kcal
20g tojássárgája

64 kcal
0g só

0 kcal
40g tejföl

79 kcal

Hozzávalók a töltelékhez

400g meggy

180 kcal
20g cukor

77 kcal
0g rumaroma

0 kcal
0g fahéj

0 kcal
15g étkezési keményítő

57 kcal
10g zsemlemorzsa

40 kcal

Hozzávalók a diós tetőhöz

80g tojásfehérje

42 kcal
30g cukor

116 kcal
10g finomliszt

36 kcal
26g dió

170 kcal
2g citromlé

0 kcal
13g dió

85 kcal
7g porcukor

27 kcal

Összesen 2600 kcal

5% Fehérje
31% Szénhidrát
14% Zsír

Hozzávalók az omlós tésztához

19.9g finomliszt

73 kcal
12g vaj

86 kcal
0g sütőpor

0 kcal
1g cukor

4 kcal
2g tojássárgája

6 kcal
0g só

0 kcal
4g tejföl

8 kcal

Hozzávalók a töltelékhez

39.9g meggy

18 kcal
2g cukor

8 kcal
0g rumaroma

0 kcal
0g fahéj

0 kcal
1.5g étkezési keményítő

6 kcal
1g zsemlemorzsa

4 kcal

Hozzávalók a diós tetőhöz

8g tojásfehérje

4 kcal
3g cukor

12 kcal
1g finomliszt

4 kcal
2.6g dió

17 kcal
0.2g citromlé

0 kcal
1.3g dió

8 kcal
0.7g porcukor

3 kcal

Összesen 261 kcal

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

5% Fehérje
31% Szénhidrát
14% Zsír
49% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
β-karotin

Fehérje

Összesen
7.8 g

Zsír

Összesen
23.3 g
Telített zsírsav
12 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
6 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
4 g
Koleszterin
83 mg

Ásványi anyagok

Összesen
228.7 g
Cink
1 mg
Szelén
18 mg
Kálcium
41 mg
Vas
1 mg
Magnézium
27 mg
Foszfor
97 mg
Nátrium
43 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
50.1 g
Cukor
17 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
78.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
196 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
6 mg
D vitamin:
7 micro
K vitamin:
3 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
29 micro
Kolin:
43 mg
Retinol - A vitamin:
155 micro
α-karotin
1 micro
β-karotin
499 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
95 micro

Összesen 433 kcal

5% Fehérje
31% Szénhidrát
14% Zsír
49% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
β-karotin

Fehérje

Összesen
46.5 g

Zsír

Összesen
139.6 g
Telített zsírsav
70 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
36 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
25 g
Koleszterin
499 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1372.1 g
Cink
4 mg
Szelén
106 mg
Kálcium
247 mg
Vas
6 mg
Magnézium
161 mg
Foszfor
584 mg
Nátrium
259 mg
Réz
1 mg
Mangán
3 mg

Szénhidrát

Összesen
300.7 g
Cukor
102 mg
Élelmi rost
15 mg

Víz

Összesen
469.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1177 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
4 mg
C vitamin:
38 mg
D vitamin:
44 micro
K vitamin:
19 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
5 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
171 micro
Kolin:
256 mg
Retinol - A vitamin:
928 micro
α-karotin
8 micro
β-karotin
2994 micro
β-crypt
7 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
568 micro

Összesen 2600 kcal

5% Fehérje
31% Szénhidrát
14% Zsír
49% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
β-karotin

Fehérje

Összesen
4.6 g

Zsír

Összesen
13.9 g
Telített zsírsav
7 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
4 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
50 mg

Ásványi anyagok

Összesen
136.8 g
Cink
0 mg
Szelén
11 mg
Kálcium
25 mg
Vas
1 mg
Magnézium
16 mg
Foszfor
58 mg
Nátrium
26 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
30 g
Cukor
10 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
46.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
117 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
4 mg
D vitamin:
4 micro
K vitamin:
2 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
17 micro
Kolin:
26 mg
Retinol - A vitamin:
93 micro
α-karotin
1 micro
β-karotin
298 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
57 micro

Összesen 261 kcal

Elkészítés

Hozzávalók az omlós tésztához

A lisztet elmorzsoljuk a vajjal, majd az összes többi hozzávalóval együtt jól gyúrható tésztát gyúrunk. (A tejfölt fokozatosan addig adagoljuk, amíg el nem érjük ezt az állagot.)
Amíg elkészítjük a tölteléket, alufóliában tegyük pihenni a hűtőbe.

Hozzávalók a töltelékhez

A kimagozott meggyet a cukorral főzni kezdjük, és annyi meggylevet hagyunk rajta, hogy picit ellepje (nem kell teljesen ellepnie, mert főzés közben is levet enged).
Ízesítjük rumaromával és fahéjjal, és folyamatosan kevergetve felforraljuk.
Ekkor hozzáadjuk a keményítőt, és jól összeforraljuk.
Félrehúzzuk, és kicsit hűlni hagyjuk.

Hozzávalók a diós tetőhöz

A tojásfehérjét a cukorral és a citrommal kemény habbá verjük, majd hozzákeverjük a darált diót és a lisztet is.
Elkezdhetjük a sütemény összeállítását: az omlós tésztát kivesszük a hűtőből, és kör alakúra nyújtjuk. Kibélelünk vele egy kerek piteformát, és forma oldalára is rányomkodjuk a tésztát.
Rászórjuk a zsemlemorzsát, és erre jöhet a meggyes töltelék.
A meggyre rásimítjuk a dióhabot, végül megszórjuk a durvára vágott dióval és a porcukorral.
175 fokon kb. 60 percig sütjük úgy, hogy az első negyed óra után teszünk a tetejére egy darab alufóliát, hogy nehogy megégjen a dió a tetején.

Recept infó

Előkészítés ideje: 45 p
Sütés ideje: 60 p
Sütés hőfoka: 175 °C
Sütés módja: alul-felül sütés

Önmagában is nagyon szeretjük a meggyes pitét. Persze az igazi, ízes meggyes pitét, amiben nem kell nagyítóval keresni a tölteléket. A diós réteggel a tetején pedig igazán különleges és finom pitét tudunk produkálni.