Diós - szőlős rakott tészta

Name: Diós - szőlős rakott tészta
Prep time: 10 min
Cook time: 1 h 10 min
Total time: 1 h 20 min
Yield: 6
Cuisine: magyar
Ingredients: 50 dkg Szőlő nagyszemű; 20 dkg Dió darált; 20 dkg Porcukor; 50 dkg Tészta fodros nagykocka, lebbencs vagy metélt; 4 dkg Margarin vagy vaj; 5 db Tojás; 4 db Tojásfehérje; 2 csipet Só; 4 csomag Vaníliás cukor; 1 citromból nyert Citromhéj reszelt; 2 dl Tejföl; 4 ek Sárgabaracklekvár; 1 marék Mazsola ízlés szerint; 1 ek Vaj a sütőedény kikenéséhez; 2 ek Zsemlemorzsa a sütőedény kikenéséhez

a-édrienn

6adag

Idő

80p

Költség

megfizethető

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

50 dkg szőlő (nagyszemű)
20 dkg dió (darált)
20 dkg porcukor
50 dkg tészta (fodros nagykocka, lebbencs vagy metélt)
4 dkg margarin (vagy vaj)
5 db tojás
4 db tojásfehérje
2 csipet só
4 csomag vaníliás cukor
1 citromból nyert citromhéj (reszelt )
2 dl tejföl
4 ek sárgabaracklekvár
1 marék mazsola (ízlés szerint)
1 ek vaj (a sütőedény kikenéséhez)
2 ek zsemlemorzsa (a sütőedény kikenéséhez)

1001

Kalória

26g

Fehérje

138g

Szénhidrát

40.9g

Zsír

159.6g

Víz

174.7g

Koleszterin

6.2g

Élelmi rost

66g

Cukor

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

7% Fehérje
38% Szénhidrát
11% Zsír

83g szőlő

55 kcal
33g dió

218 kcal
33g porcukor

129 kcal
83g tészta

309 kcal
7g margarin

48 kcal
46g tojás

58 kcal
27g tojásfehérje

14 kcal
0g só

0 kcal
7g vaníliás cukor

26 kcal
1g citromhéj

0 kcal
33g tejföl

66 kcal
13g sárgabaracklekvár

37 kcal
4g mazsola

11 kcal
2g vaj

17 kcal
3g zsemlemorzsa

13 kcal

Összesen 1001 kcal

7% Fehérje
38% Szénhidrát
11% Zsír

500g szőlő

331 kcal
200g dió

1308 kcal
200g porcukor

774 kcal
500g tészta

1855 kcal
40g margarin

287 kcal
275g tojás

346 kcal
160g tojásfehérje

83 kcal
0g só

0 kcal
40g vaníliás cukor

155 kcal
6g citromhéj

3 kcal
200g tejföl

396 kcal
80g sárgabaracklekvár

222 kcal
22g mazsola

66 kcal
14g vaj

100 kcal
20g zsemlemorzsa

79 kcal

Összesen 6005 kcal

7% Fehérje
38% Szénhidrát
11% Zsír

22.2g szőlő

15 kcal
8.9g dió

58 kcal
8.9g porcukor

34 kcal
22.2g tészta

82 kcal
1.8g margarin

13 kcal
12.2g tojás

15 kcal
7.1g tojásfehérje

4 kcal
0g só

0 kcal
1.8g vaníliás cukor

7 kcal
0.3g citromhéj

0 kcal
8.9g tejföl

18 kcal
3.5g sárgabaracklekvár

10 kcal
1g mazsola

3 kcal
0.6g vaj

4 kcal
0.9g zsemlemorzsa

4 kcal

Összesen 267 kcal

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

7% Fehérje
38% Szénhidrát
11% Zsír
44% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
26 g

Zsír

Összesen
40.9 g
Telített zsírsav
9 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
9 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
19 g
Koleszterin
175 mg

Ásványi anyagok

Összesen
893.1 g
Cink
3 mg
Szelén
75 mg
Kálcium
130 mg
Vas
5 mg
Magnézium
117 mg
Foszfor
411 mg
Nátrium
150 mg
Réz
1 mg
Mangán
2 mg

Szénhidrát

Összesen
138 g
Cukor
66 mg
Élelmi rost
6 mg

Víz

Összesen
159.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
179 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
6 mg
D vitamin:
33 micro
K vitamin:
20 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
7 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
259 micro
Kolin:
159 mg
Retinol - A vitamin:
172 micro
α-karotin
1 micro
β-karotin
88 micro
β-crypt
4 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
280 micro

Összesen 1001 kcal

7% Fehérje
38% Szénhidrát
11% Zsír
44% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
155.8 g

Zsír

Összesen
245.6 g
Telített zsírsav
55 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
56 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
114 g
Koleszterin
1048 mg

Ásványi anyagok

Összesen
5358.5 g
Cink
18 mg
Szelén
448 mg
Kálcium
779 mg
Vas
30 mg
Magnézium
703 mg
Foszfor
2464 mg
Nátrium
898 mg
Réz
6 mg
Mangán
12 mg

Szénhidrát

Összesen
828 g
Cukor
396 mg
Élelmi rost
37 mg

Víz

Összesen
957.7 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1075 micro
B6 vitamin:
3 mg
B12 Vitamin:
3 micro
E vitamin:
10 mg
C vitamin:
35 mg
D vitamin:
198 micro
K vitamin:
120 micro
Tiamin - B1 vitamin:
6 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
5 mg
Niacin - B3 vitamin:
41 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
1556 micro
Kolin:
954 mg
Retinol - A vitamin:
1030 micro
α-karotin
5 micro
β-karotin
528 micro
β-crypt
26 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
1680 micro

Összesen 6005 kcal

7% Fehérje
38% Szénhidrát
11% Zsír
44% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
6.9 g

Zsír

Összesen
10.9 g
Telített zsírsav
2 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
5 g
Koleszterin
46 mg

Ásványi anyagok

Összesen
237.4 g
Cink
1 mg
Szelén
20 mg
Kálcium
35 mg
Vas
1 mg
Magnézium
31 mg
Foszfor
109 mg
Nátrium
40 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
36.7 g
Cukor
18 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
42.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
48 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
2 mg
D vitamin:
9 micro
K vitamin:
5 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
69 micro
Kolin:
42 mg
Retinol - A vitamin:
46 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
23 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
74 micro

Összesen 267 kcal

Elkészítés

A szőlőt megmossuk, leszemezzük és kimagozzuk. (Ha teszünk bele mazsolát, akkor azt meleg vízbe áztatjuk.)
Sós vízben kifőzzük a tésztát, majd leszűrjük, hagyjuk lecsöpögni és olvasztott vajjal összekeverjük, hogy ne tapadjon össze.
Atojásokat szétválasztjuk, a fehérjét egy csipet sóval majd apránként hozzáadott porcukorral (5 dkg) kemény habbá verjük. A tojássárgákat habosra keverjük 5 dkg porcukorral, vaníliás cukorral, citrom héjjal és a tejföllel. A tésztát összekeverjük a tojássárgás masszával, majd óvatosan belekeverjük a tojáshabot is. Kivajazott, zsemlemorzsával megszórt sütőedénybe simítjuk a tészta egyharmadát, majd megszórjuk a cukros dióval, aztán megint tészta következik, majd a szőlő, és végül megint tészta. Előmelegített sütőben 180 fokon kb 40-45 percig enyhe pirulásig sütjük.
A 4 tojásfehérjét pici sóval keményhabbá verjük, apránként hozzáadjuk az 5 dkg porcukrot is, majd ha kész, lazán belekeverjük a sárgabarack lekvárt, és a megsülttészta tetejére simítjuk a habot, kanálháttal kissé meg is cifrázhatjuk, és további 12-15 percig visszatesszük a sütőbe.
Tálalás előtt 10-15 percig pihentetjük, majd szeleteljük.

Recept infó

Előkészítés ideje: 10 p
Főzés ideje: 10 p
Sütés ideje: 60 p
Sütés hőfoka: 180 °C
Tepsi mérete: 25x35

A Nők Lapjában találtam ezt a Lajos Mari receptet, megtetszett, és el is készítettem. Igaz, én úgy csináltam, hogy felét mákkal, felét dióval. Nagyon érdekes ízt ad a hab a tetején, hogy baracklekvár van belekeverve.