édes süti töltött süti

Diós habroló édes ricottás habbal

Harmathy Ildikó

8adag

Idő

80p

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

Hozzávalók

A tésztához

20 dkg dió (darált)
20 dkg finomliszt
6 dkg vaj
4 db tojássárgája
15 dkg cukor
1 csipet só
1 citromból nyert citromhéj (reszelve)
0.5 citromból nyert citromlé
1 ek cukrozatlan kakaópor
2 ek tejföl

A töltelékhez

30 dkg ricotta
12 dkg cukor
2.5 dl habtejszín
1 csomag habfixáló
1 ek rum

A díszítéshez

2 dkg étcsokoládé (reszelék)
0.5 narancsból nyert narancshéj

653

Kalória

12.1g

Fehérje

64.1g

Szénhidrát

40.7g

Zsír

65.5g

Víz

180.8g

Koleszterin

3.1g

Élelmi rost

37.5g

Cukor

Egy adagban
8 adagban
100 grammban

7% Fehérje
35% Szénhidrát
23% Zsír

A tésztához

25g dió

164 kcal
25g finomliszt

91 kcal
8g vaj

54 kcal
10g tojássárgája

32 kcal
19g cukor

73 kcal
0g só

0 kcal
1g citromhéj

0 kcal
3g citromlé

1 kcal
1g cukrozatlan kakaópor

3 kcal
5g tejföl

10 kcal

A töltelékhez

38g ricotta

56 kcal
15g cukor

58 kcal
31g habtejszín

91 kcal
1g habfixáló

4 kcal
1g rum

2 kcal

A díszítéshez

3g étcsokoládé

14 kcal
0g narancshéj

0 kcal

Összesen 653 kcal

7% Fehérje
35% Szénhidrát
23% Zsír

A tésztához

200g dió

1308 kcal
200g finomliszt

728 kcal
60g vaj

430 kcal
80g tojássárgája

258 kcal
150g cukor

581 kcal
0g só

0 kcal
6g citromhéj

3 kcal
20g citromlé

4 kcal
10g cukrozatlan kakaópor

23 kcal
40g tejföl

79 kcal

A töltelékhez

300g ricotta

450 kcal
120g cukor

464 kcal
250g habtejszín

730 kcal
8g habfixáló

30 kcal
8g rum

18 kcal

A díszítéshez

20g étcsokoládé

109 kcal
3g narancshéj

3 kcal

Összesen 5218 kcal

7% Fehérje
35% Szénhidrát
23% Zsír

A tésztához

13.6g dió

89 kcal
13.6g finomliszt

49 kcal
4.1g vaj

29 kcal
5.4g tojássárgája

17 kcal
10.2g cukor

39 kcal
0g só

0 kcal
0.4g citromhéj

0 kcal
1.4g citromlé

0 kcal
0.7g cukrozatlan kakaópor

2 kcal
2.7g tejföl

5 kcal

A töltelékhez

20.3g ricotta

31 kcal
8.1g cukor

31 kcal
16.9g habtejszín

49 kcal
0.5g habfixáló

2 kcal
0.5g rum

1 kcal

A díszítéshez

1.4g étcsokoládé

7 kcal
0.2g narancshéj

0 kcal

Összesen 351 kcal

Egy adagban
8 adagban
100 grammban

7% Fehérje
35% Szénhidrát
23% Zsír
36% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Magnézium
Nátrium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
12.1 g

Zsír

Összesen
40.7 g
Telített zsírsav
16 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
10 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
13 g
Koleszterin
181 mg

Ásványi anyagok

Összesen
552.4 g
Cink
2 mg
Szelén
18 mg
Kálcium
152 mg
Vas
2 mg
Magnézium
66 mg
Foszfor
250 mg
Nátrium
61 mg
Réz
1 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
64.1 g
Cukor
38 mg
Élelmi rost
3 mg

Víz

Összesen
65.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
228 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
3 mg
D vitamin:
33 micro
K vitamin:
3 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
50 micro
Kolin:
109 mg
Retinol - A vitamin:
223 micro
α-karotin
4 micro
β-karotin
57 micro
β-crypt
4 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
118 micro

Összesen 653 kcal

7% Fehérje
35% Szénhidrát
23% Zsír
36% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Magnézium
Nátrium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
96.5 g

Zsír

Összesen
325.5 g
Telített zsírsav
127 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
76 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
104 g
Koleszterin
1447 mg

Ásványi anyagok

Összesen
4419.2 g
Cink
13 mg
Szelén
147 mg
Kálcium
1215 mg
Vas
14 mg
Magnézium
529 mg
Foszfor
1997 mg
Nátrium
491 mg
Réz
4 mg
Mangán
9 mg

Szénhidrát

Összesen
512.5 g
Cukor
300 mg
Élelmi rost
25 mg

Víz

Összesen
524 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1826 micro
B6 vitamin:
2 mg
B12 Vitamin:
5 micro
E vitamin:
8 mg
C vitamin:
24 mg
D vitamin:
262 micro
K vitamin:
23 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
2 mg
Niacin - B3 vitamin:
6 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
400 micro
Kolin:
872 mg
Retinol - A vitamin:
1784 micro
α-karotin
32 micro
β-karotin
454 micro
β-crypt
31 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
945 micro

Összesen 5218 kcal

7% Fehérje
35% Szénhidrát
23% Zsír
36% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Magnézium
Nátrium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
6.5 g

Zsír

Összesen
22.1 g
Telített zsírsav
9 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
5 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
7 g
Koleszterin
98 mg

Ásványi anyagok

Összesen
299.6 g
Cink
1 mg
Szelén
10 mg
Kálcium
82 mg
Vas
1 mg
Magnézium
36 mg
Foszfor
135 mg
Nátrium
33 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
34.7 g
Cukor
20 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
35.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
124 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
2 mg
D vitamin:
18 micro
K vitamin:
2 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
27 micro
Kolin:
59 mg
Retinol - A vitamin:
121 micro
α-karotin
2 micro
β-karotin
31 micro
β-crypt
2 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
64 micro

Összesen 351 kcal

Elkészítés

A tésztához

Tészta elkészítése:
A lisztet a vajjal elmorzsoljuk.
Hozzáadjuk a darált diót, a cukrot, a citromhéjat, a sót és a kakaót, összekeverjük.
Krátert képezünk, beleütjük a tojássárgákat.
Tejföllel kemény tésztává gyúrjuk.
3 mm vastagra nyújtjuk, 10 x 10 cm-es négyszögekre vágjuk.
A négyszögeket (kettőt-hármat egyszerre) átlósan alufóliába tekert farúdra göngyöljük, sarkait összenyomjuk.
A rudakat a tésztával tepsibe rakjuk, forró sütőben, gyorsan sütjük.
A sütőből kivéve még melegen, óvatosan letoljuk a rolókat a rudakról.
Kihűlés után habzsákból nyomjuk a habot a rolókba.
Egy óra pihentetés alatt "összegyöngül".
Apróra vágott narancshéjjal díszítjük, csokoládét reszelünk rá.
Töltelék elkészítése:
A ricottát a cukorral elkeverjük.
Hozzáadjuk a rumot.
A habtejszínt a habfixálóval együtt kemény habbá verjük.
Könnyedén a cukros sajthoz keverjük.

Recept infó

Előkészítés ideje: 60 p
Sütés ideje: 20 p

Szicíliai recept ihlette ezt a finom és mutatós desszertet. Az alufólia papírrúdjára is lehet tekerni a rolókat, vagy partvisnyél vastagságú farudakra, mindkettőt alufóliába tekerve. Ha az ember gyakori készítésre akar berendezkedni, akkor érdemes egy vadiúj fa partvisnyelet akkora darabokra felvágatni, amekkorák a tepsinkben elférnek. Ebből az adagból 18-20 roló lesz.