kelt tészta kalács

Diós-fahéjas kalács

Buttercup Kitchen

5adag

Idő

65p

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

Hozzávalók

2 dl tej
40 g cukor
25 g élesztő
300 g finomliszt
1 csipet só
1 ek vaj
1 db tojássárgája
1 citromból nyert citromhéj
30 g vaj (A töltelékhez)
100 g cukor (A tölelékhez)
250 g dió (darálva a töltelékhez)
2 ek fahéj (A töltelékhez)
1 db tojás (A lekenéshez)

774

Kalória

17.4g

Fehérje

84.5g

Szénhidrát

43.2g

Zsír

24.6g

Víz

98.3g

Koleszterin

6.1g

Élelmi rost

31.2g

Cukor

Egy adagban
5 adagban
100 grammban

10% Fehérje
50% Szénhidrát
25% Zsír

40g tej

22 kcal
8g cukor

31 kcal
5g élesztő

5 kcal
60g finomliszt

218 kcal
0g só

0 kcal
3g vaj

20 kcal
4g tojássárgája

13 kcal
1g citromhéj

1 kcal
6g vaj

43 kcal
20g cukor

77 kcal
50g dió

327 kcal
1g fahéj

3 kcal
11g tojás

14 kcal

Összesen 774 kcal

10% Fehérje
50% Szénhidrát
25% Zsír

200g tej

112 kcal
40g cukor

155 kcal
25g élesztő

26 kcal
300g finomliszt

1092 kcal
0g só

0 kcal
14g vaj

100 kcal
20g tojássárgája

64 kcal
6g citromhéj

3 kcal
30g vaj

215 kcal
100g cukor

387 kcal
250g dió

1635 kcal
6g fahéj

15 kcal
55g tojás

69 kcal

Összesen 3873 kcal

10% Fehérje
50% Szénhidrát
25% Zsír

19.1g tej

11 kcal
3.8g cukor

15 kcal
2.4g élesztő

3 kcal
28.7g finomliszt

104 kcal
0g só

0 kcal
1.3g vaj

10 kcal
1.9g tojássárgája

6 kcal
0.6g citromhéj

0 kcal
2.9g vaj

21 kcal
9.6g cukor

37 kcal
23.9g dió

156 kcal
0.6g fahéj

1 kcal
5.3g tojás

7 kcal

Összesen 371 kcal

Egy adagban
5 adagban
100 grammban

10% Fehérje
50% Szénhidrát
25% Zsír
15% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Magnézium
Nátrium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
17.4 g

Zsír

Összesen
43.2 g
Telített zsírsav
9 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
7 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
24 g
Koleszterin
98 mg

Ásványi anyagok

Összesen
598.4 g
Cink
3 mg
Szelén
29 mg
Kálcium
131 mg
Vas
3 mg
Magnézium
97 mg
Foszfor
292 mg
Nátrium
41 mg
Réz
1 mg
Mangán
2 mg

Szénhidrát

Összesen
84.5 g
Cukor
31 mg
Élelmi rost
6 mg

Víz

Összesen
24.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
92 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
2 mg
D vitamin:
17 micro
K vitamin:
3 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
115 micro
Kolin:
91 mg
Retinol - A vitamin:
89 micro
α-karotin
2 micro
β-karotin
25 micro
β-crypt
4 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
111 micro

Összesen 774 kcal

10% Fehérje
50% Szénhidrát
25% Zsír
15% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Magnézium
Nátrium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
87.1 g

Zsír

Összesen
216.1 g
Telített zsírsav
44 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
37 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
122 g
Koleszterin
492 mg

Ásványi anyagok

Összesen
2991.9 g
Cink
14 mg
Szelén
144 mg
Kálcium
656 mg
Vas
14 mg
Magnézium
483 mg
Foszfor
1462 mg
Nátrium
204 mg
Réz
5 mg
Mangán
12 mg

Szénhidrát

Összesen
422.6 g
Cukor
156 mg
Élelmi rost
31 mg

Víz

Összesen
123.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
458 micro
B6 vitamin:
2 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
4 mg
C vitamin:
11 mg
D vitamin:
83 micro
K vitamin:
13 micro
Tiamin - B1 vitamin:
2 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
10 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
574 micro
Kolin:
453 mg
Retinol - A vitamin:
447 micro
α-karotin
8 micro
β-karotin
124 micro
β-crypt
21 micro
Likopin
1 micro
Lut-zea
553 micro

Összesen 3873 kcal

10% Fehérje
50% Szénhidrát
25% Zsír
15% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Magnézium
Nátrium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
8.3 g

Zsír

Összesen
20.7 g
Telített zsírsav
4 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
4 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
12 g
Koleszterin
47 mg

Ásványi anyagok

Összesen
286 g
Cink
1 mg
Szelén
14 mg
Kálcium
63 mg
Vas
1 mg
Magnézium
46 mg
Foszfor
140 mg
Nátrium
20 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
40.4 g
Cukor
15 mg
Élelmi rost
3 mg

Víz

Összesen
11.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
44 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
1 mg
D vitamin:
8 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
55 micro
Kolin:
43 mg
Retinol - A vitamin:
43 micro
α-karotin
1 micro
β-karotin
12 micro
β-crypt
2 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
53 micro

Összesen 371 kcal

Elkészítés

Először készítsük el az élesztős tejet. Öntsük a meleg tejet egy tálba, adjuk hozzá a cukrot, és morzsoljuk bele az élesztőt. Hagyjuk meleg helyen állni 10 percig, amíg az élesztő felfut.
Közben készítsük elő a tésztát. Egy nagy tálban keverjük össze a lisztet, a sót, az olvasztott vajat, a tojássárgáját és a reszelt citromhéjat. Amikor az élesztő felfutott, öntsük a lisztes keverékhez, és gyúrjuk sima tésztává. Akkor jó, ha a tészta elválik a tál falától, és nem ragad a kezünkhöz. Ekkor takarjuk le tiszta konyharuhával, és hagyjuk meleg helyen kelni 1 órán át.
Amíg a tészta kel, készítsük el a tölteléket. Egy tálban keverjük össze a puha vajat, a cukrot, a darált diót és a fahéjat.
A megkelt tésztát osszuk három egyenlő részre. Mindegyik darabot külön-külön nyújtsuk ki téglalap alakúra, kb. fél centi vastagra. Kenjük meg őket egyenletesen a diós töltelékkel, majd a hosszanti oldaluk mentén tekerjük fel szorosan.
Fonás és sütés. Ha mindhárom tekercset megtöltöttük és feltekertük, fonjuk őket össze. Ügyeljünk rá, hogy a tekercsek hajtott szélei lefelé nézzenek, így sütés közben nem nyílnak szét. Helyezzük a fonott kalácsot sütőpapírral bélelt tepsire, kenjük meg a tetejét felvert tojással, majd 180 °C-ra előmelegített sütőben süssük kb. 25 percig, amíg szép aranybarna nem lesz.

Recept infó

Előkészítés ideje: 40 p
Sütés ideje: 25 p
Sütés hőfoka: 180 °C
Sütés módja: hőlégkeveréses

Eddig mindig húsvétra készítettem, így számomra a kalácssütés leginkább ehhez az ünnephez kapcsolódik. De valójában az év bármely napján tökéletes választás lehet egy finom, házi desszertként – akár egy délutáni teázáshoz vagy vendégváró finomságnak is 😊