kelt tészta kalács

Kockásfülű nyúl kalács

Évi néni

8adag

Idő

90p

Költség

olcsó

Nehézség

közepes

Hozzávalók

A kalácshoz

2.5 dl tej
10 dkg barna cukor
1 teáskanál vanília kivonat
2.5 dkg élesztő
5 dkg vaj
1 citromból nyert citromhéj
2 db tojássárgája
55 dkg tönkölybúza liszt

A díszítéshez

3 ek levendulaszirup
50 dkg cukorfondant
3 csepp ételfesték
3 csepp ételfesték
3 csepp ételfesték
2.5 dkg marcipán
5 dkg marcipán

637

Kalória

16.5g

Fehérje

121.7g

Szénhidrát

10.7g

Zsír

15.4g

Víz

67.7g

Koleszterin

Élelmi rost

76.8g

Cukor

Egy adagban
8 adagban
100 grammban

10% Fehérje
74% Szénhidrát
7% Zsír

A kalácshoz

31g tej

18 kcal
13g barna cukor

48 kcal
1g vanília kivonat

0 kcal
3g élesztő

3 kcal
6g vaj

45 kcal
1g citromhéj

0 kcal
5g tojássárgája

16 kcal
69g tönkölybúza liszt

232 kcal

A díszítéshez

6g levendulaszirup

16 kcal
63g cukorfondant

216 kcal
0g ételfesték

0 kcal
0g ételfesték

0 kcal
0g ételfesték

0 kcal
3g marcipán

14 kcal
6g marcipán

29 kcal

Összesen 637 kcal

10% Fehérje
74% Szénhidrát
7% Zsír

A kalácshoz

250g tej

140 kcal
100g barna cukor

380 kcal
4g vanília kivonat

0 kcal
25g élesztő

26 kcal
50g vaj

359 kcal
6g citromhéj

3 kcal
40g tojássárgája

129 kcal
550g tönkölybúza liszt

1859 kcal

A díszítéshez

45g levendulaszirup

127 kcal
500g cukorfondant

1730 kcal
0g ételfesték

0 kcal
0g ételfesték

0 kcal
0g ételfesték

0 kcal
25g marcipán

116 kcal
50g marcipán

231 kcal

Összesen 5100 kcal

10% Fehérje
74% Szénhidrát
7% Zsír

A kalácshoz

15.2g tej

9 kcal
6.1g barna cukor

23 kcal
0.2g vanília kivonat

0 kcal
1.5g élesztő

2 kcal
3g vaj

22 kcal
0.4g citromhéj

0 kcal
2.4g tojássárgája

8 kcal
33.4g tönkölybúza liszt

113 kcal

A díszítéshez

2.7g levendulaszirup

8 kcal
30.4g cukorfondant

105 kcal
0g ételfesték

0 kcal
0g ételfesték

0 kcal
0g ételfesték

0 kcal
1.5g marcipán

7 kcal
3g marcipán

14 kcal

Összesen 311 kcal

Egy adagban
8 adagban
100 grammban

10% Fehérje
74% Szénhidrát
7% Zsír
9% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
16.5 g

Zsír

Összesen
10.7 g
Telített zsírsav
4 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
68 mg

Ásványi anyagok

Összesen
613.3 g
Cink
3 mg
Szelén
11 mg
Kálcium
75 mg
Vas
3 mg
Magnézium
96 mg
Foszfor
308 mg
Nátrium
114 mg
Réz
0 mg
Mangán
2 mg

Szénhidrát

Összesen
121.7 g
Cukor
77 mg
Élelmi rost
8 mg

Víz

Összesen
15.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
62 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
1 mg
D vitamin:
11 micro
K vitamin:
3 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
5 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
63 micro
Kolin:
44 mg
Retinol - A vitamin:
60 micro
α-karotin
2 micro
β-karotin
18 micro
β-crypt
2 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
171 micro

Összesen 637 kcal

10% Fehérje
74% Szénhidrát
7% Zsír
9% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
132 g

Zsír

Összesen
85.9 g
Telített zsírsav
35 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
19 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
10 g
Koleszterin
542 mg

Ásványi anyagok

Összesen
4906.4 g
Cink
22 mg
Szelén
91 mg
Kálcium
599 mg
Vas
27 mg
Magnézium
771 mg
Foszfor
2462 mg
Nátrium
915 mg
Réz
3 mg
Mangán
17 mg

Szénhidrát

Összesen
973.4 g
Cukor
614 mg
Élelmi rost
64 mg

Víz

Összesen
123.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
495 micro
B6 vitamin:
2 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
7 mg
C vitamin:
8 mg
D vitamin:
87 micro
K vitamin:
24 micro
Tiamin - B1 vitamin:
3 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
41 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
505 micro
Kolin:
348 mg
Retinol - A vitamin:
484 micro
α-karotin
15 micro
β-karotin
142 micro
β-crypt
16 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
1368 micro

Összesen 5100 kcal

10% Fehérje
74% Szénhidrát
7% Zsír
9% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
8 g

Zsír

Összesen
5.2 g
Telített zsírsav
2 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
1 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
33 mg

Ásványi anyagok

Összesen
298.3 g
Cink
1 mg
Szelén
6 mg
Kálcium
36 mg
Vas
2 mg
Magnézium
47 mg
Foszfor
150 mg
Nátrium
56 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
59.2 g
Cukor
37 mg
Élelmi rost
4 mg

Víz

Összesen
7.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
30 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
5 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
31 micro
Kolin:
21 mg
Retinol - A vitamin:
29 micro
α-karotin
1 micro
β-karotin
9 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
83 micro

Összesen 311 kcal

Elkészítés

A kalácshoz

A tejet megmelegítjük, elkeverjük benne a cukrot, és belemorzsoljuk az élesztőt.
Amikor már magasra felfutott, összedagasztjuk a tészta többi alapanyagával, és egy óra alatt megkelesztjük.
A megkelt tésztát kicsit átgyúrjuk, kerek formára alakítjuk, és két keverőtál közé téve fél órát kelesztjük.
Közben a sütőt előmelegítjük 150 fokra hőlégkeverésen. Ezen a hőfokon középen sütjük a a kalácsot, kb. 50 perc alatt. Félidőben megfordítjuk.
A tésztát rácsra téve hagyjuk teljesen kihűlni. Kevés cukorsziruppal (én kevés levendulaszirupot használtam) megkenjük, hogy ragadjon hozzá a cukormáz.
A fondantot kevéske sárga és barna festékkel megszínezzük, alaposan átgyúrjuk, míg egyenletes tojáshéj színt nem kapunk. A fondant kinyújtjuk 0,5 cm vastagságúra, és a kalácsra borítjuk, rásimítjuk.
Zöld marcipánból megformáljuk a fejet és a két fület.
Az egyik fül belsejét kirakjuk vékonyra nyújtott rózsaszín és fehér kockákkal, majd körbevágjuk egy éles szikével a fül formáját (a másikat nem fontos).
Összerakjuk a nyúlfejet, és hűtőben tároljuk.

Recept infó

Előkészítés ideje: 40 p
Sütés ideje: 50 p
Sütés hőfoka: 150 °C
Sütés módja: hőlégkeveréses
Tepsi mérete: 22x2

Nem nagyon készültünk az idei húsvétra, mivel más családi dolgok foglaltak el minket, de azért a férjemmel kooprodukcióban összedobtuk ezt a kalácsot, hogy ne érje szó a ház elejét.