Dióalagút

Name: Dióalagút
Prep time: 30 min
Cook time: 15 min
Total time: 45 min
Yield: 6
Cuisine: magyar
Ingredients: 4 db Tojás; 8 dkg Cukor; 6 dkg Finomliszt; darált 6 dkg Dió; 1 csipet Só; 1 késhegynyi Sütőpor; 15 dkg Dió; 4 dl Tej; 1 tasak Vaníliás pudingpor; 2 db Tojás; 14 dkg Cukor; 0 dl Rum; 4 dl Habtejszín; 2 dkg Zselatin; 2 dl Habtejszín; 5 dkg Étcsokoládé; 2 csomag Vaníliás cukor; 10 dkg Dió

Katharosz

6adag

Idő

45p

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

Hozzávalók

Piskóta

4 db tojás
8 dkg cukor
6 dkg finomliszt
6 dkg dió
1 csipet só
1 késhegynyi sütőpor

Krém

15 dkg dió
4 dl tej
1 tasak vaníliás pudingpor
2 db tojás
14 dkg cukor
0.5 dl rum
4 dl habtejszín
2 dkg zselatin

Díszítés

2 dl habtejszín
5 dkg étcsokoládé
2 csomag vaníliás cukor
10 dkg dió

1032

Kalória

22.3g

Fehérje

72.6g

Szénhidrát

73.2g

Zsír

109.9g

Víz

291.7g

Koleszterin

4.4g

Élelmi rost

51.1g

Cukor

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

8% Fehérje
26% Szénhidrát
26% Zsír

Piskóta

37g tojás

46 kcal
13g cukor

52 kcal
10g finomliszt

36 kcal
10g dió

65 kcal
0g só

0 kcal
0g sütőpor

0 kcal

Krém

25g dió

164 kcal
67g tej

37 kcal
8g vaníliás pudingpor

29 kcal
18g tojás

23 kcal
23g cukor

90 kcal
8g rum

19 kcal
67g habtejszín

195 kcal
3g zselatin

11 kcal

Díszítés

33g habtejszín

97 kcal
8g étcsokoládé

46 kcal
3g vaníliás cukor

13 kcal
17g dió

109 kcal

Összesen 1032 kcal

8% Fehérje
26% Szénhidrát
26% Zsír

Piskóta

220g tojás

277 kcal
80g cukor

310 kcal
60g finomliszt

218 kcal
60g dió

392 kcal
0g só

0 kcal
0g sütőpor

0 kcal

Krém

150g dió

981 kcal
400g tej

224 kcal
45g vaníliás pudingpor

171 kcal
110g tojás

138 kcal
140g cukor

542 kcal
50g rum

115 kcal
400g habtejszín

1168 kcal
20g zselatin

67 kcal

Díszítés

200g habtejszín

584 kcal
50g étcsokoládé

273 kcal
20g vaníliás cukor

77 kcal
100g dió

654 kcal

Összesen 6191 kcal

8% Fehérje
26% Szénhidrát
26% Zsír

Piskóta

10.5g tojás

13 kcal
3.8g cukor

15 kcal
2.9g finomliszt

10 kcal
2.9g dió

19 kcal
0g só

0 kcal
0g sütőpor

0 kcal

Krém

7.1g dió

47 kcal
19g tej

11 kcal
2.1g vaníliás pudingpor

8 kcal
5.2g tojás

7 kcal
6.7g cukor

26 kcal
2.4g rum

5 kcal
19g habtejszín

55 kcal
1g zselatin

3 kcal

Díszítés

9.5g habtejszín

28 kcal
2.4g étcsokoládé

13 kcal
1g vaníliás cukor

4 kcal
4.8g dió

31 kcal

Összesen 295 kcal

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

8% Fehérje
26% Szénhidrát
26% Zsír
40% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
22.3 g

Zsír

Összesen
73.2 g
Telített zsírsav
26 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
16 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
26 g
Koleszterin
292 mg

Ásványi anyagok

Összesen
874.8 g
Cink
3 mg
Szelén
22 mg
Kálcium
229 mg
Vas
3 mg
Magnézium
109 mg
Foszfor
365 mg
Nátrium
140 mg
Réz
1 mg
Mangán
2 mg

Szénhidrát

Összesen
72.6 g
Cukor
51 mg
Élelmi rost
4 mg

Víz

Összesen
109.9 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
357 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
1 mg
D vitamin:
63 micro
K vitamin:
5 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
80 micro
Kolin:
180 mg
Retinol - A vitamin:
351 micro
α-karotin
1 micro
β-karotin
68 micro
β-crypt
4 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
252 micro

Összesen 1032 kcal

8% Fehérje
26% Szénhidrát
26% Zsír
40% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
134.1 g

Zsír

Összesen
439.5 g
Telített zsírsav
157 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
98 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
158 g
Koleszterin
1750 mg

Ásványi anyagok

Összesen
5248.7 g
Cink
16 mg
Szelén
132 mg
Kálcium
1377 mg
Vas
19 mg
Magnézium
654 mg
Foszfor
2190 mg
Nátrium
843 mg
Réz
6 mg
Mangán
12 mg

Szénhidrát

Összesen
435.7 g
Cukor
307 mg
Élelmi rost
26 mg

Víz

Összesen
659.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
2143 micro
B6 vitamin:
2 mg
B12 Vitamin:
4 micro
E vitamin:
11 mg
C vitamin:
8 mg
D vitamin:
376 micro
K vitamin:
30 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
3 mg
Niacin - B3 vitamin:
5 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
480 micro
Kolin:
1082 mg
Retinol - A vitamin:
2109 micro
α-karotin
4 micro
β-karotin
410 micro
β-crypt
27 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
1515 micro

Összesen 6191 kcal

8% Fehérje
26% Szénhidrát
26% Zsír
40% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
6.4 g

Zsír

Összesen
20.9 g
Telített zsírsav
7 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
5 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
8 g
Koleszterin
83 mg

Ásványi anyagok

Összesen
249.3 g
Cink
1 mg
Szelén
6 mg
Kálcium
65 mg
Vas
1 mg
Magnézium
31 mg
Foszfor
104 mg
Nátrium
40 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
20.7 g
Cukor
15 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
31.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
102 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
18 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
23 micro
Kolin:
51 mg
Retinol - A vitamin:
100 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
19 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
72 micro

Összesen 295 kcal

Elkészítés

Piskóta

A tojások sárgáját a cukor egyharmadával habosra keverjük, a tojások fehérjét a maradék cukorral és egy csipet sóval kemény habbá verjük. A darált diót, lisztet és a sütőport összeforgatjuk.
A kétféle habot óvatosan egybeforgatjuk, közben adagokban a diós lisztet is hozzáadjuk, majd egy sütőpapírral bélelt tepsibe simítjuk. Sütés 180 fokon kb. 15-20 percig.
Egy őzgerinc formát folpackkal kibélelünk.
A kihűlt piskótából levágjuk az őzgerinc méretét, amivel majd kibéleljük a formát, és egy széles csíkot ezzel fedünk majd be.

Krém

A diót száraz serpenyőbe megpirítjuk, majd megdaráljuk. Simára keverjük a tojásokat a cukorral, pudingporral és a tejjel, ezután folyamatos keverés mellett sűrűre főzzük.
A tűzről levéve belekeverjük a diót és a rumot, hűlni hagyjuk. A tejszínt kemény habbá verjük, a zselatint 1 dl hideg vízben áztatjuk, majd feloldjuk. Ezután a diós krémbe forgatjuk, és egy rövid időre betesszük a mélyhűtőbe, amikor kezd kötni, óvatosan beleforgatjuk a felvert tejszínhabot.
Ezután megtöltjük a tésztával bélelt őzgerincet, tetejét beborítjuk a piskóta csíkkal, ráhajtjuk a folpackot, és hidegre tesszük. A krémből pár kanálnyit tegyünk el a díszítéshez.
A felezett dió darabokat olvadt csokiba mártjuk, és dermedni hagyjuk. A tejszínt kemény habbá verjük, vaníliás cukorral ízesítjük.
Az őzgerincet egy tálcára borítjuk, bekenjük a diós krémmel, majd tejszínnel és dióval díszítjük.