pizza pizzakülönlegességek

Deep dish pizza

cukrot taratalmaz laktózt tartalmaz glutént tartalmaz tejet tartalmaz tojást tartalmaz

közepes ráérős 1 hozzászólás

Amerikából jöttem

6adag

Előkészítés

20perc

Főzés

20perc

Sütés

30perc

Összesen

70perc

Sütés hőfoka

220 °C

Egy adagban
6 adagban
100g-ban

11% Fehérje
15% Szénhidrát
12% Zsír

Tészta

50g finomliszt

182 kcal
33g rétesliszt

121 kcal
3g cukor

10 kcal
2g só

0 kcal
1g instant élesztő

4 kcal
8g burgonyapehely

30 kcal
3g olívaolaj

29 kcal
77g víz

0 kcal

Paradicsomszósz

133g konzerv paradicsom

21 kcal
3g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
1g oregánó

2 kcal
1g bazsalikom

0 kcal
2g fokhagyma

2 kcal
3g cukor

13 kcal
3g olívaolaj

29 kcal

Feltétek (összesen 1,2 kg sajt)

133g mozzarella

399 kcal
67g cheddar sajt

269 kcal
33g zöldpaprika

5 kcal
33g paprikás szalámi

164 kcal
42g gomba

9 kcal

Összesen 1289 Kcal

11% Fehérje
15% Szénhidrát
12% Zsír

Tészta

300g finomliszt

1092 kcal
200g rétesliszt

728 kcal
15g cukor

58 kcal
10g só

0 kcal
7g instant élesztő

23 kcal
50g burgonyapehely

177 kcal
20g olívaolaj

177 kcal
460g víz

0 kcal

Paradicsomszósz

800g konzerv paradicsom

128 kcal
20g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
4g oregánó

11 kcal
5g bazsalikom

1 kcal
9g fokhagyma

12 kcal
20g cukor

77 kcal
20g olívaolaj

177 kcal

Feltétek (összesen 1,2 kg sajt)

800g mozzarella

2392 kcal
400g cheddar sajt

1612 kcal
200g zöldpaprika

33 kcal
200g paprikás szalámi

986 kcal
250g gomba

53 kcal

Összesen 7737 Kcal

11% Fehérje
15% Szénhidrát
12% Zsír

Tészta

7.9g finomliszt

29 kcal
5.3g rétesliszt

19 kcal
0.4g cukor

2 kcal
0.3g só

0 kcal
0.2g instant élesztő

1 kcal
1.3g burgonyapehely

5 kcal
0.5g olívaolaj

5 kcal
12.1g víz

0 kcal

Paradicsomszósz

21.1g konzerv paradicsom

3 kcal
0.5g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0.1g oregánó

0 kcal
0.1g bazsalikom

0 kcal
0.2g fokhagyma

0 kcal
0.5g cukor

2 kcal
0.5g olívaolaj

5 kcal

Feltétek (összesen 1,2 kg sajt)

21.1g mozzarella

63 kcal
10.6g cheddar sajt

43 kcal
5.3g zöldpaprika

1 kcal
5.3g paprikás szalámi

26 kcal
6.6g gomba

1 kcal

Összesen 205 Kcal

Egy adagban
6 adagban
100g-ban

11% Fehérje
15% Szénhidrát
12% Zsír
62% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Kálcium
Foszfor
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Likopin
E vitamin:

Fehérje

Összesen
65.3 g

Zsír

Összesen
74.2 g
Telített zsírsav
38 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
20 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
3 g
Koleszterin
171 mg

Ásványi anyagok

Összesen
5976.9 g
Cink
8 mg
Szelén
76 mg
Kálcium
1228 mg
Vas
3 mg
Magnézium
92 mg
Foszfor
952 mg
Nátrium
3616 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrátok

Összesen
90.3 g
Cukor
12 mg
Élelmi rost
7 mg

VÍZ

Összesen
369.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
500 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
4 micro
E vitamin:
3 mg
C vitamin:
47 mg
D vitamin:
40 micro
K vitamin:
23 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
5 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
103 micro
Kolin:
64 mg
Retinol - A vitamin:
452 micro
α-karotin
6 micro
β-karotin
576 micro
β-crypt
2 micro
Likopin
3660 micro
Lut-zea
285 micro

Összesen 1289 Kcal

11% Fehérje
15% Szénhidrát
12% Zsír
62% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Kálcium
Foszfor
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Likopin
E vitamin:

Fehérje

Összesen
391.7 g

Zsír

Összesen
445.3 g
Telített zsírsav
230 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
120 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
18 g
Koleszterin
1028 mg

Ásványi anyagok

Összesen
35861.3 g
Cink
45 mg
Szelén
456 mg
Kálcium
7367 mg
Vas
19 mg
Magnézium
554 mg
Foszfor
5713 mg
Nátrium
21699 mg
Réz
2 mg
Mangán
5 mg

Szénhidrátok

Összesen
541.5 g
Cukor
69 mg
Élelmi rost
41 mg

VÍZ

Összesen
2215.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
3003 micro
B6 vitamin:
3 mg
B12 Vitamin:
23 micro
E vitamin:
17 mg
C vitamin:
282 mg
D vitamin:
241 micro
K vitamin:
139 micro
Tiamin - B1 vitamin:
7 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
6 mg
Niacin - B3 vitamin:
29 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
616 micro
Kolin:
382 mg
Retinol - A vitamin:
2712 micro
α-karotin
35 micro
β-karotin
3458 micro
β-crypt
14 micro
Likopin
21960 micro
Lut-zea
1707 micro

Összesen 7737 Kcal

11% Fehérje
15% Szénhidrát
12% Zsír
62% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Kálcium
Foszfor
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Likopin
E vitamin:

Fehérje

Összesen
10.3 g

Zsír

Összesen
11.8 g
Telített zsírsav
6 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
3 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
27 mg

Ásványi anyagok

Összesen
946.2 g
Cink
1 mg
Szelén
12 mg
Kálcium
194 mg
Vas
1 mg
Magnézium
15 mg
Foszfor
151 mg
Nátrium
573 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
14.3 g
Cukor
2 mg
Élelmi rost
1 mg

VÍZ

Összesen
58.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
79 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
7 mg
D vitamin:
6 micro
K vitamin:
4 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
16 micro
Kolin:
10 mg
Retinol - A vitamin:
72 micro
α-karotin
1 micro
β-karotin
91 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
579 micro
Lut-zea
45 micro

Összesen 205 Kcal

Hozzávalók

Tészta

30 dkg finomliszt
20 dkg rétesliszt
15 g cukor
10 g só
7 g instant élesztő (1 csomag)
50 g burgonyapehely
20 g olívaolaj
4.6 dl víz

Paradicsomszósz

800 g konzerv paradicsom (2 doboz kockázott, hámozott)
20 g só
bors ízlés szerint
4 g oregánó
5 g bazsalikom
3 gerezd fokhagyma (zúzott)
20 g cukor
20 g olívaolaj

Feltétek (összesen 1,2 kg sajt)

0.8 kg mozzarella (az összes sajtmennyiség 75%-a)
0.4 kg cheddar sajt (az összes sajtmennyiség 25%-a)
2 közepes db zöldpaprika
20 dkg paprikás szalámi
25 dkg gomba

Elkészítés

Tészta

Ez a tésztamennyiség 2 db 2-3 személyes deep dish pizzához elegendő.
Összegyúrjuk az összes hozzávalót, és 15-20 percen keresztül dagasztjuk a tésztát.
4 részre osztjuk a tésztát, melyből 2 db centinél nem vastagabb, kb. 35 centi átmérőjű kört és 2 db hajszálvékonyra nyújtott kb. 28 cm átmérőjű kör alakú lapot nyújtunk belőle (az előbbi lesz a pizza alapja, utóbbi a feltétek tetejére egy záróréteg).
Az alapnak való tésztát belehelyezzük egy magas falú vasedénybe vagy egy 25-28 centis tortaformába. Fontos, hogy legalább 5 centi magas legyen az edény fala. A tésztából jusson az edény falára is, ez fogja megtartani a sajtot és a feltéteket!
Az így kapott tésztatálba halmozzuk a feltéteket: először a sajtot terítjük szét a tésztán, majd rászórjuk a vékony szeletekre vágott egyéb feltéteket, mint pl. szalámi, zöld paprika, kukorica. A feltétek tetejére fektetjük a vékony, záró tésztalapot, majd azon terítjük szét a paradicsomszószt. Ha olyan feltétet használunk, ami a sütés során jellemzően vizet enged (pl. gomba), akkor azt a paradicsomszósz tetejére helyezzük.
Az így összeállított pizzapitét tegyük a sütőbe 220 fokra, és 30 percig süssük.

Paradicsomszósz

A hozzávalókat egy fazékban összekeverjük, felforraljuk, majd forralás után alacsony fokozaton főzzük még 20 percig.

Sütés hőfoka: 220 °C
Sütés módja: alul-felül sütés
Tepsi mérete: 28
Sütés ideje: 30 perc
Elkészítettem: 2 alkalommal
Receptkönyvben: 0
Tegnapi nézettség: 0
7 napos nézettség: 14
Össznézettség: 4913
Feltöltés dátuma: 2019. április 29.

Ajánló

Vigyázat, nagyon-nagyon laktató! :)

Receptjellemzők

- fogás:
  - főétel
- konyha:
  - amerikai
- nehézség:
  - közepes
- elkészítési idő:
  - ráérős
- szakács elkészítette:
  - ritkán készített
- költség egy főre:
  - megfizethető
- szezon:
  - tél ,
  - tavasz ,
  - nyár ,
  - ősz
- mikor:
  - ebéd ,
  - vacsora
- alkalom:
  - buli receptek

Receptkategóriák

- főkategória:
  - pizza
- kategória:
  - pizzakülönlegességek

Amerikából jöttem 1 recept

Először Chicago-ban találkoztam a helyi olaszok által oly' nagyra becsült deep dish pizzával, ami teljesen más, mint a vékonytésztás-fajta, amit mi nápolyiként, ők New York-stílusként emlegetnek. Sajtimádó lévén egyből beleszerettem ebbe a pizzamonstrumba, melynek legnagyobb része sajtból áll, de persze további feltétekkel bőven meg lehet variálni. Szóval egyértelmű volt, hogy hazatérvén megpróbálok valami hasonlót "kotyvasztani", hogy ne kelljen megint Chicago-ig repülni, ha hasonlót szeretnénk enni. Könnyítésként itthon is találtam egy éttermet, ahol már lehet kapni, szerencsére segítettek ők is egy kicsit, hogyan tudom majdnem ugyanazt az ízélményt elérni.