Értesíthetünk a legfrissebb témákról?

Deep dish pizza

Deep dish pizza

Amerikából jöttem receptje

Amerikából jöttem receptje

ráérős recept

70 perc / előkészület: 20 perc főzés: 20 perc sütés: 30 perc

receptkönyvben hozzászólások (3)

megnézek más pizzakülönlegességek recepteket is!

6 adag

előkészület: 20 perc • sütés: 30 perc • sütési hőfok: 220°C

story

Először Chicago-ban találkoztam a helyi olaszok által oly' nagyra becsült deep dish pizzával, ami teljesen más, mint a vékonytésztás-fajta, amit mi nápolyiként, ők New York-stílusként emlegetnek.

Sajtimádó lévén egyből beleszerettem ebbe a pizzamonstrumba, melynek legnagyobb része sajtból áll, de persze további feltétekkel bőven meg lehet variálni. Szóval egyértelmű volt, hogy hazatérvén megpróbálok valami hasonlót "kotyvasztani", hogy ne kelljen megint Chicago-ig repülni, ha hasonlót szeretnénk enni. Könnyítésként itthon is találtam egy éttermet, ahol már lehet kapni, szerencsére segítettek ők is egy kicsit, hogyan tudom majdnem ugyanazt az ízélményt elérni.

hozzávalók / 6 adag

Tészta

30 dkg finomliszt
20 dkg rétesliszt
15 g cukor
10 g só
7 g instant élesztő (1 csomag)
50 g burgonyapehely
20 g olívaolaj
4.6 dl víz

Paradicsomszósz

800 g konzerv paradicsom (2 doboz kockázott, hámozott)
20 g só
bors ízlés szerint
4 g oregánó
5 g bazsalikom
3 gerezd fokhagyma (zúzott)
20 g cukor
20 g olívaolaj

Feltétek (összesen 1,2 kg sajt)

0.8 kg mozzarella (az összes sajtmennyiség 75%-a)
0.4 kg cheddar sajt (az összes sajtmennyiség 25%-a)
2 közepes db zöldpaprika
20 dkg paprikás szalámi
25 dkg gomba

mit hogyan?

még több kérdés

ezt olvastad már?

A szakértő szerint nem jó, ha koronavírus idején erős az immunrendszerünk

ajánlat

Vigyázat, nagyon-nagyon laktató! :)

alapanyagok

bazsalikom bors burgonyapehely cheddar sajt finomliszt fokhagyma gomba instant élesztő konzerv paradicsom mozzarella olívaolaj oregánó paprikás szalámi rétesliszt só víz zöldpaprika cukor

Szólj hozzá!

hozzávalók / 6 adag

Tészta

30 dkg finomliszt
20 dkg rétesliszt
15 g cukor
10 g só
7 g instant élesztő (1 csomag)
50 g burgonyapehely
20 g olívaolaj
4.6 dl víz

Paradicsomszósz

800 g konzerv paradicsom (2 doboz kockázott, hámozott)
20 g só
bors ízlés szerint
4 g oregánó
5 g bazsalikom
3 gerezd fokhagyma (zúzott)
20 g cukor
20 g olívaolaj

Feltétek (összesen 1,2 kg sajt)

0.8 kg mozzarella (az összes sajtmennyiség 75%-a)
0.4 kg cheddar sajt (az összes sajtmennyiség 25%-a)
2 közepes db zöldpaprika
20 dkg paprikás szalámi
25 dkg gomba

elkészítés

Tészta

Ez a tésztamennyiség 2 db 2-3 személyes deep dish pizzához elegendő.
Összegyúrjuk az összes hozzávalót, és 15-20 percen keresztül dagasztjuk a tésztát.
4 részre osztjuk a tésztát, melyből 2 db centinél nem vastagabb, kb. 35 centi átmérőjű kört és 2 db hajszálvékonyra nyújtott kb. 28 cm átmérőjű kör alakú lapot nyújtunk belőle (az előbbi lesz a pizza alapja, utóbbi a feltétek tetejére egy záróréteg).
Az alapnak való tésztát belehelyezzük egy magas falú vasedénybe vagy egy 25-28 centis tortaformába. Fontos, hogy legalább 5 centi magas legyen az edény fala. A tésztából jusson az edény falára is, ez fogja megtartani a sajtot és a feltéteket!
Az így kapott tésztatálba halmozzuk a feltéteket: először a sajtot terítjük szét a tésztán, majd rászórjuk a vékony szeletekre vágott egyéb feltéteket, mint pl. szalámi, zöld paprika, kukorica. A feltétek tetejére fektetjük a vékony, záró tésztalapot, majd azon terítjük szét a paradicsomszószt. Ha olyan feltétet használunk, ami a sütés során jellemzően vizet enged (pl. gomba), akkor azt a paradicsomszósz tetejére helyezzük.
Az így összeállított pizzapitét tegyük a sütőbe 220 fokra, és 30 percig süssük.

Paradicsomszósz

A hozzávalókat egy fazékban összekeverjük, felforraljuk, majd forralás után alacsony fokozaton főzzük még 20 percig.

*hirdetés/ajánlat

elkészítés

Tészta

Ez a tésztamennyiség 2 db 2-3 személyes deep dish pizzához elegendő.
Összegyúrjuk az összes hozzávalót, és 15-20 percen keresztül dagasztjuk a tésztát.
4 részre osztjuk a tésztát, melyből 2 db centinél nem vastagabb, kb. 35 centi átmérőjű kört és 2 db hajszálvékonyra nyújtott kb. 28 cm átmérőjű kör alakú lapot nyújtunk belőle (az előbbi lesz a pizza alapja, utóbbi a feltétek tetejére egy záróréteg).
Az alapnak való tésztát belehelyezzük egy magas falú vasedénybe vagy egy 25-28 centis tortaformába. Fontos, hogy legalább 5 centi magas legyen az edény fala. A tésztából jusson az edény falára is, ez fogja megtartani a sajtot és a feltéteket!
Az így kapott tésztatálba halmozzuk a feltéteket: először a sajtot terítjük szét a tésztán, majd rászórjuk a vékony szeletekre vágott egyéb feltéteket, mint pl. szalámi, zöld paprika, kukorica. A feltétek tetejére fektetjük a vékony, záró tésztalapot, majd azon terítjük szét a paradicsomszószt. Ha olyan feltétet használunk, ami a sütés során jellemzően vizet enged (pl. gomba), akkor azt a paradicsomszósz tetejére helyezzük.
Az így összeállított pizzapitét tegyük a sütőbe 220 fokra, és 30 percig süssük.

Paradicsomszósz

A hozzávalókat egy fazékban összekeverjük, felforraljuk, majd forralás után alacsony fokozaton főzzük még 20 percig.

sütési hőfok: 220°C
sütési mód: alul-felül sütés
tepsi mérete: 28 cm
elkészítettem: 2 alkalommal

statisztika

beküldve: 2019.04.29.
tegnapi nézettség: 0
össznézettség: 2 983
elküldve: 1
receptkönyvben: 45
elkészítve: -
Facebookon megjelent: -

szakács

Amerikából jöttem

Mióta szakács: 2019.04.25.
1 recept

receptjellemzők

konyha: amerikai
szakács elkészítette: párszor készített receptek
szezon: bármikor
alkalom: buli receptek
nehézség: közepes
költség egy főre: megfizethető receptek
vegetáriánus: ovo-lakto vegetáriánus
kategória: pizza
mikor: ebéd, vacsora
kalória: magas
elkészítési idő: 60-120 perc
fogás: főétel
adag: 6 főre

receptkategóriák

főkategória: pizza
alkategória: pizzakülönlegességek
hasonló kategóriák: sonkás pizza, pizzatészta, calzone, török pizza, magyaros pizza, zöldséges pizza, húsos pizza, margherita pizza, tonhalas pizza, gombás pizza