Darált marharagus taco, avokádóval, savanyított hagymával és salátával

Name: Darált marharagus taco, avokádóval, savanyított hagymával és salátával
Prep time: 30 min
Cook time: 20 min
Total time: 50 min
Yield: 6
Cuisine: mexikói
Ingredients: 1 nagy fej Lilahagyma; 2 dl Víz; 50 g Cukor; 1 ek Só; 3 ek Ecet; 500 g Darált marhahús; 1 közepes fej Vöröshagyma; 3 ek Fajita fűszerkeverék Mexikói fűszerkeverék; 4 ek Olívaolaj; 2 ek Tabasco szósz Tabasco® Sriracha szósz; 0 ízlés szerint Só; 12 db Tortilla lap taco kagylók; 1 db Avokádó összepürésítve; 3 db Salátalevél vékonyan felaprítva; 0 db Piros kaliforniai paprika apró kockára vágva; 6 db Koktélparadicsom apró kockára vágva; 80 g Cheddar sajt reszelt; 4 ek Tejföl; 1 ek Tabasco szósz Tabasco® Sriracha szósz; 0 ízlés szerint Koriander

Nosalty

6adag

Idő

50p

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

Hozzávalók

Savanyított hagyma

1 nagy fej lilahagyma
2 dl víz
50 g cukor
1 ek só
3 ek ecet

Darált húsos ragu

500 g darált marhahús
1 közepes fej vöröshagyma
3 ek fajita fűszerkeverék (Mexikói fűszerkeverék)
4 ek olívaolaj
2 ek tabasco szósz (Tabasco® Sriracha szósz)
só ízlés szerint

Összeállítás

12 db tortilla lap (taco kagylók)
1 db avokádó (összepürésítve)
3 db salátalevél (vékonyan felaprítva)
0.5 db piros kaliforniai paprika (apró kockára vágva)
6 db koktélparadicsom (apró kockára vágva)
80 g cheddar sajt (reszelt)
4 ek tejföl
1 ek tabasco szósz (Tabasco® Sriracha szósz)
koriander ízlés szerint

596

Kalória

29.6g

Fehérje

61.3g

Szénhidrát

26.2g

Zsír

222.9g

Víz

71.9g

Koleszterin

5.5g

Élelmi rost

11.8g

Cukor

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

9% Fehérje
18% Szénhidrát
8% Zsír

Savanyított hagyma

28g lilahagyma

10 kcal
33g víz

0 kcal
8g cukor

32 kcal
2g só

0 kcal
3g ecet

0 kcal

Darált húsos ragu

83g darált marhahús

118 kcal
15g vöröshagyma

5 kcal
0g fajita fűszerkeverék

0 kcal
5g olívaolaj

47 kcal
3g tabasco szósz

0 kcal
0g só

0 kcal

Összeállítás

80g tortilla lap

260 kcal
32g avokádó

37 kcal
4g salátalevél

0 kcal
19g piros kaliforniai paprika

4 kcal
17g koktélparadicsom

3 kcal
13g cheddar sajt

54 kcal
13g tejföl

26 kcal
2g tabasco szósz

0 kcal
0g koriander

0 kcal

Összesen 596 kcal

9% Fehérje
18% Szénhidrát
8% Zsír

Savanyított hagyma

170g lilahagyma

62 kcal
200g víz

0 kcal
50g cukor

194 kcal
11g só

0 kcal
15g ecet

3 kcal

Darált húsos ragu

500g darált marhahús

710 kcal
90g vöröshagyma

33 kcal
0g fajita fűszerkeverék

0 kcal
32g olívaolaj

283 kcal
20g tabasco szósz

2 kcal
0g só

0 kcal

Összeállítás

480g tortilla lap

1560 kcal
190g avokádó

225 kcal
21g salátalevél

3 kcal
115g piros kaliforniai paprika

25 kcal
102g koktélparadicsom

18 kcal
80g cheddar sajt

322 kcal
80g tejföl

158 kcal
10g tabasco szósz

1 kcal
0g koriander

0 kcal

Összesen 3599 kcal

9% Fehérje
18% Szénhidrát
8% Zsír

Savanyított hagyma

7.8g lilahagyma

3 kcal
9.2g víz

0 kcal
2.3g cukor

9 kcal
0.5g só

0 kcal
0.7g ecet

0 kcal

Darált húsos ragu

23.1g darált marhahús

33 kcal
4.2g vöröshagyma

2 kcal
0g fajita fűszerkeverék

0 kcal
1.5g olívaolaj

13 kcal
0.9g tabasco szósz

0 kcal
0g só

0 kcal

Összeállítás

22.2g tortilla lap

72 kcal
8.8g avokádó

10 kcal
1g salátalevél

0 kcal
5.3g piros kaliforniai paprika

1 kcal
4.7g koktélparadicsom

1 kcal
3.7g cheddar sajt

15 kcal
3.7g tejföl

7 kcal
0.5g tabasco szósz

0 kcal
0g koriander

0 kcal

Összesen 166 kcal

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

9% Fehérje
18% Szénhidrát
8% Zsír
66% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
29.6 g

Zsír

Összesen
26.2 g
Telített zsírsav
8 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
13 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
72 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1938.6 g
Cink
5 mg
Szelén
50 mg
Kálcium
162 mg
Vas
5 mg
Magnézium
62 mg
Foszfor
380 mg
Nátrium
1274 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
61.3 g
Cukor
12 mg
Élelmi rost
5 mg

Víz

Összesen
222.9 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
105 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
4 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
28 mg
D vitamin:
3 micro
K vitamin:
15 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
9 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
147 micro
Kolin:
86 mg
Retinol - A vitamin:
60 micro
α-karotin
29 micro
β-karotin
477 micro
β-crypt
87 micro
Likopin
437 micro
Lut-zea
138 micro

Összesen 596 kcal

9% Fehérje
18% Szénhidrát
8% Zsír
66% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
177.9 g

Zsír

Összesen
157.5 g
Telített zsírsav
49 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
79 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
14 g
Koleszterin
431 mg

Ásványi anyagok

Összesen
11631.4 g
Cink
28 mg
Szelén
302 mg
Kálcium
970 mg
Vas
31 mg
Magnézium
370 mg
Foszfor
2280 mg
Nátrium
7644 mg
Réz
2 mg
Mangán
3 mg

Szénhidrát

Összesen
367.7 g
Cukor
71 mg
Élelmi rost
33 mg

Víz

Összesen
1337.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
629 micro
B6 vitamin:
5 mg
B12 Vitamin:
23 micro
E vitamin:
11 mg
C vitamin:
169 mg
D vitamin:
19 micro
K vitamin:
87 micro
Tiamin - B1 vitamin:
3 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
3 mg
Niacin - B3 vitamin:
54 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
880 micro
Kolin:
514 mg
Retinol - A vitamin:
361 micro
α-karotin
174 micro
β-karotin
2860 micro
β-crypt
523 micro
Likopin
2624 micro
Lut-zea
827 micro

Összesen 3599 kcal

9% Fehérje
18% Szénhidrát
8% Zsír
66% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
8.2 g

Zsír

Összesen
7.3 g
Telített zsírsav
2 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
4 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
20 mg

Ásványi anyagok

Összesen
537 g
Cink
1 mg
Szelén
14 mg
Kálcium
45 mg
Vas
1 mg
Magnézium
17 mg
Foszfor
105 mg
Nátrium
353 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
17 g
Cukor
3 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
61.7 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
29 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
8 mg
D vitamin:
1 micro
K vitamin:
4 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
41 micro
Kolin:
24 mg
Retinol - A vitamin:
17 micro
α-karotin
8 micro
β-karotin
132 micro
β-crypt
24 micro
Likopin
121 micro
Lut-zea
38 micro

Összesen 166 kcal

Elkészítés

Savanyított hagyma

A lila hagymát megpucoljuk és vékony szeletekre vágjuk.
Egy kis edényben összeforraljuk a vizet a cukorral, a sóval és az ecettel.
Hozzáadjuk a hagymaszeleteket és félretesszük hűlni. (Dunsztolt befőttes üvegbe téve a hűtőben sokáig el lehet tárolni.)

Darált húsos ragu

Egy serpenyőben olívaolajat hevítünk, és az apróra vágott vöröshagymát lepirítjuk rajta. Sózzuk-borsozzuk ízlés szerint.
Ezután megszórjuk a mexikói fűszerkeverékkel, és alacsony lángon tovább piritjük, nehogy odaégjen.
Hozzáborítjuk a darált húst, alaposan összekeverjük, és tovább pirítjuk, ezzel is fokozva az ízeket.
Mikor már szinte kész a hús, hozzáadunk 2-3 evőkanál Tabasco® Sriracha szószt, és ezzel is még pár percig főzzük.
Miután elkészült a husi, jöhet a tacók megtöltése és a tálalás.

Összeállítás

A taco "kagylókat" először a darált hússal töltjük meg, utána halmozunk rájuk a salátából, majd mehet rá a paprika, az avokadópép és a paradicsom.
Ízlés szerint nyomunk rájuk egy kevés Tabasco® Sriracha szószt.
Kerül még rá a (lehűtött) házi savanyított hagymából, kanalazunk rájuk tejfölt, és megszórjuk őket reszelt cheddarral is.
Végezetül megkoronázzuk az egészet friss korianderrel vagy petrezselyemmel.
Frissen tálaljuk, de egy-két órát simán kibír hűtőszekrényben is. Mivel a ragut nem csináltuk túl "levesesre", így nem fogja eláztatni a taco kagylókat.

Recept infó

Előkészítés ideje: 30 p
Főzés ideje: 20 p

Ropogós taco "kagylókat" töltöttünk meg fűszeres darált marhahússal, házi savanyított hagymával, friss salátával, krémes avokádóval, paradicsommal és még sok-sok finomsággal. Ez egy igazán egyszerű és gyors ebéd- vagy vacsorarecept, amelyet az egész család vagy baráti társaság élvezni fog, még talán a kevésbé ínyencek is. Elhihetitek, hogy ezek a tacók sokkal finomabbak és egészségesebbek, mint a gyorséttermi változatok, különösen akkor, ha házi készítésű fűszerkeveréket használunk hozzá. Ami a legjobb az egészben, hogy ez a vacsora kb. 30 perc alatt az asztalra varázsolható és igazán autentikus élményt fog nyújtani. Szóval elő a tequilát és sombrerót, indulhat a mexikói őrület!