Cukkinis csülökpörkölt galuskával

Name: Cukkinis csülökpörkölt galuskával
Prep time: 15 min
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 1 h 45 min
Yield: 6
Cuisine: magyar
Ingredients: 1 kg Sertéscsülök; 2 ek Sertészsír; 1 nagy fej Vöröshagyma; 2 db Paradicsom; 2 db Paprika; 1 tk Fűszerpaprika; 0 ízlés szerint Só; 0 ízlés szerint Bors; 1 közepes db Cukkini; 3 csipet Kakukkfű; 3 csipet Bazsalikom; 3 csipet Oregánó; 1 kávéskanál Őrölt fűszerkömény; 3 gerezd Fokhagyma; 1 db Tojás; 1 csapott ek Búzadara; 2 bögre Finomliszt 2 dl-es; 1 bögre Rétesliszt; 0 ek Só; 2 dl Víz kb.; 2 ek Napraforgó olaj

Iluska

6adag

Idő

105p

Költség

megfizethető

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

Pörkölt

1 kg sertéscsülök
2 ek sertészsír
1 nagy fej vöröshagyma
2 db paradicsom
2 db paprika
1 tk fűszerpaprika
só ízlés szerint
bors ízlés szerint
1 közepes db cukkini
3 csipet kakukkfű
3 csipet bazsalikom
3 csipet oregánó
1 kávéskanál őrölt fűszerkömény
3 gerezd fokhagyma

Galuska

1 db tojás
1 csapott ek búzadara
2 bögre finomliszt (2 dl-es)
1 bögre rétesliszt
0.5 ek só
2.5 dl víz (kb.)
2 ek napraforgó olaj

619

Kalória

34.1g

Fehérje

64.7g

Szénhidrát

23.8g

Zsír

249.1g

Víz

115.2g

Koleszterin

3.7g

Élelmi rost

3.7g

Cukor

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

9% Fehérje
17% Szénhidrát
6% Zsír

Pörkölt

167g sertéscsülök

232 kcal
5g sertészsír

45 kcal
28g vöröshagyma

10 kcal
33g paradicsom

6 kcal
33g paprika

5 kcal
0g fűszerpaprika

0 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
33g cukkini

5 kcal
0g kakukkfű

0 kcal
0g bazsalikom

0 kcal
0g oregánó

0 kcal
0g őrölt fűszerkömény

0 kcal
2g fokhagyma

2 kcal

Galuska

9g tojás

12 kcal
1g búzadara

5 kcal
50g finomliszt

182 kcal
25g rétesliszt

91 kcal
1g só

0 kcal
42g víz

0 kcal
3g napraforgó olaj

24 kcal

Összesen 619 kcal

9% Fehérje
17% Szénhidrát
6% Zsír

Pörkölt

1000g sertéscsülök

1390 kcal
30g sertészsír

271 kcal
170g vöröshagyma

62 kcal
200g paradicsom

36 kcal
200g paprika

33 kcal
0g fűszerpaprika

0 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
200g cukkini

32 kcal
0g kakukkfű

0 kcal
0g bazsalikom

0 kcal
0g oregánó

0 kcal
0g őrölt fűszerkömény

0 kcal
9g fokhagyma

12 kcal

Galuska

55g tojás

69 kcal
8g búzadara

29 kcal
300g finomliszt

1092 kcal
150g rétesliszt

546 kcal
6g só

0 kcal
250g víz

0 kcal
16g napraforgó olaj

141 kcal

Összesen 3713 kcal

9% Fehérje
17% Szénhidrát
6% Zsír

Pörkölt

38.6g sertéscsülök

54 kcal
1.2g sertészsír

10 kcal
6.6g vöröshagyma

2 kcal
7.7g paradicsom

1 kcal
7.7g paprika

1 kcal
0g fűszerpaprika

0 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
7.7g cukkini

1 kcal
0g kakukkfű

0 kcal
0g bazsalikom

0 kcal
0g oregánó

0 kcal
0g őrölt fűszerkömény

0 kcal
0.3g fokhagyma

0 kcal

Galuska

2.1g tojás

3 kcal
0.3g búzadara

1 kcal
11.6g finomliszt

42 kcal
5.8g rétesliszt

21 kcal
0.2g só

0 kcal
9.6g víz

0 kcal
0.6g napraforgó olaj

5 kcal

Összesen 141 kcal

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

9% Fehérje
17% Szénhidrát
6% Zsír
67% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Magnézium
Szelén
Kálcium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Lut-zea

Fehérje

Összesen
34.1 g

Zsír

Összesen
23.8 g
Telített zsírsav
7 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
10 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
5 g
Koleszterin
115 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1021.7 g
Cink
3 mg
Szelén
52 mg
Kálcium
51 mg
Vas
2 mg
Magnézium
56 mg
Foszfor
379 mg
Nátrium
477 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
64.7 g
Cukor
4 mg
Élelmi rost
4 mg

Víz

Összesen
249.1 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
42 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
35 mg
D vitamin:
36 micro
K vitamin:
7 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
8 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
45 micro
Kolin:
124 mg
Retinol - A vitamin:
20 micro
α-karotin
39 micro
β-karotin
245 micro
β-crypt
3 micro
Likopin
858 micro
Lut-zea
862 micro

Összesen 619 kcal

9% Fehérje
17% Szénhidrát
6% Zsír
67% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Magnézium
Szelén
Kálcium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Lut-zea

Fehérje

Összesen
204.3 g

Zsír

Összesen
142.7 g
Telített zsírsav
45 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
60 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
30 g
Koleszterin
691 mg

Ásványi anyagok

Összesen
6130.1 g
Cink
20 mg
Szelén
310 mg
Kálcium
308 mg
Vas
13 mg
Magnézium
338 mg
Foszfor
2272 mg
Nátrium
2862 mg
Réz
2 mg
Mangán
4 mg

Szénhidrát

Összesen
388 g
Cukor
22 mg
Élelmi rost
22 mg

Víz

Összesen
1494.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
253 micro
B6 vitamin:
5 mg
B12 Vitamin:
4 micro
E vitamin:
12 mg
C vitamin:
207 mg
D vitamin:
214 micro
K vitamin:
39 micro
Tiamin - B1 vitamin:
4 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
3 mg
Niacin - B3 vitamin:
50 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
267 micro
Kolin:
747 mg
Retinol - A vitamin:
121 micro
α-karotin
236 micro
β-karotin
1469 micro
β-crypt
16 micro
Likopin
5146 micro
Lut-zea
5175 micro

Összesen 3713 kcal

9% Fehérje
17% Szénhidrát
6% Zsír
67% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Magnézium
Szelén
Kálcium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Lut-zea

Fehérje

Összesen
7.9 g

Zsír

Összesen
5.5 g
Telített zsírsav
2 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
27 mg

Ásványi anyagok

Összesen
236.4 g
Cink
1 mg
Szelén
12 mg
Kálcium
12 mg
Vas
1 mg
Magnézium
13 mg
Foszfor
88 mg
Nátrium
110 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
15 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
57.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
10 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
8 mg
D vitamin:
8 micro
K vitamin:
2 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
10 micro
Kolin:
29 mg
Retinol - A vitamin:
5 micro
α-karotin
9 micro
β-karotin
57 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
198 micro
Lut-zea
200 micro

Összesen 141 kcal

Elkészítés

Pörkölt

Zsíron üvegesre fonnyasztjuk az apróra vágott hagymát. A fűszerpaprikát hozzáadjuk, kevés vizet gyorsan hozzáöntve. Hozzádobjuk az apróra vágott paradicsomot, paprikát vagy ( fél üveg lecsót). A fokhagymát is törjük bele.
A megmosott, kisebb darabokra vágott sertéscsülköt rárakjuk a hagymára. Kavargatva pörköljük legalább 45 percig, majd befűszerezzük. Kevergessük. Kevés vizet tehetünk alá, ha túlságosan pirulna. Fedő alatt pároljuk majdnem puhára.
A kockára vágott cukkinit adjuk hozzá, keverjük jól el, és fedő alatt főzzük készre, néha megkeverve.
Galuskával tálaljuk. Jó étvágyat!!

Galuska

Egy tálba felütjük a tojást, belekeverjük a búzadarát és a fele mennyiségű sót, hozzáöntjük a sima- és a réteslisztet. Majd annyi hideg vizet, hogy jó lágy tésztát kapjunk. Nem kell sokáig keverni. Jó ha legalább 30 percet állni hagyjuk!
Forrásban lévő, sós vízbe kiszaggatjuk, amibe tettünk 1 evőkanál olajat. Szűrőkanállal kiszedjük és hideg, majd meleg vizet folyatunk rá. Jól lecsepegtetjük, végül tálba szedjük. Kevés olajjal meglocsolhatjuk.

Recept infó

Előkészítés ideje: 15 p
Főzés ideje: 90 p

Annyira jó szaftos, és ízletes lesz a cukkini a csülökkel, hogy aki megkóstolja, az még fog kérni ebből az ételből!!! Én épp egy vendégseregnek tálaltam a galuskával, és ők is oda voltak érte.... :-)))