húsételek csülök

Gombás füstölt csülök

koszider

4adag

Idő

225p

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

Hozzávalók

1.3 kg füstölt sertéscsülök (hátsó)
50 dkg gomba
2 dl főzőtejszín
2 közepes db vöröshagyma
1 fél citromból nyert citromlé
10 dkg sajt (reszelt)
1 csapott ek finomliszt
1 ek disznózsír
bors ízlés szerint (szemes és őrölt)
só ízlés szerint

891

Kalória

72.5g

Fehérje

16.7g

Szénhidrát

60.5g

Zsír

411.3g

Víz

266.3g

Koleszterin

Élelmi rost

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

13% Fehérje
3% Szénhidrát
11% Zsír

325g füstölt sertéscsülök

650 kcal
125g gomba

27 kcal
50g főzőtejszín

66 kcal
45g vöröshagyma

16 kcal
5g citromlé

1 kcal
25g sajt

88 kcal
3g finomliszt

9 kcal
4g disznózsír

34 kcal
0g bors

0 kcal
0g só

0 kcal

Összesen 891 kcal

13% Fehérje
3% Szénhidrát
11% Zsír

1300g füstölt sertéscsülök

2600 kcal
500g gomba

107 kcal
200g főzőtejszín

262 kcal
180g vöröshagyma

66 kcal
20g citromlé

4 kcal
100g sajt

352 kcal
10g finomliszt

36 kcal
15g disznózsír

135 kcal
0g bors

0 kcal
0g só

0 kcal

Összesen 3562 kcal

13% Fehérje
3% Szénhidrát
11% Zsír

55.9g füstölt sertéscsülök

112 kcal
21.5g gomba

5 kcal
8.6g főzőtejszín

11 kcal
7.7g vöröshagyma

3 kcal
0.9g citromlé

0 kcal
4.3g sajt

15 kcal
0.4g finomliszt

2 kcal
0.6g disznózsír

6 kcal
0g bors

0 kcal
0g só

0 kcal

Összesen 154 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

13% Fehérje
3% Szénhidrát
11% Zsír
73% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
B6 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
72.5 g

Zsír

Összesen
60.5 g
Telített zsírsav
23 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
26 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
7 g
Koleszterin
266 mg

Ásványi anyagok

Összesen
4766.5 g
Cink
10 mg
Szelén
96 mg
Kálcium
259 mg
Vas
5 mg
Magnézium
82 mg
Foszfor
930 mg
Nátrium
3383 mg
Réz
1 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
16.7 g
Cukor
9 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
411.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
163 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
2 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
8 mg
D vitamin:
19 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
20 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
39 micro
Kolin:
279 mg
Retinol - A vitamin:
162 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
19 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
3 micro

Összesen 891 kcal

13% Fehérje
3% Szénhidrát
11% Zsír
73% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
B6 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
290 g

Zsír

Összesen
242 g
Telített zsírsav
94 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
103 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
27 g
Koleszterin
1065 mg

Ásványi anyagok

Összesen
19065.9 g
Cink
42 mg
Szelén
385 mg
Kálcium
1036 mg
Vas
21 mg
Magnézium
328 mg
Foszfor
3718 mg
Nátrium
13531 mg
Réz
4 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
66.8 g
Cukor
36 mg
Élelmi rost
8 mg

Víz

Összesen
1645.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
652 micro
B6 vitamin:
5 mg
B12 Vitamin:
9 micro
E vitamin:
5 mg
C vitamin:
32 mg
D vitamin:
74 micro
K vitamin:
6 micro
Tiamin - B1 vitamin:
4 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
5 mg
Niacin - B3 vitamin:
79 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
157 micro
Kolin:
1117 mg
Retinol - A vitamin:
646 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
75 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
11 micro

Összesen 3562 kcal

13% Fehérje
3% Szénhidrát
11% Zsír
73% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
B6 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
12.5 g

Zsír

Összesen
10.4 g
Telített zsírsav
4 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
4 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
46 mg

Ásványi anyagok

Összesen
820 g
Cink
2 mg
Szelén
17 mg
Kálcium
45 mg
Vas
1 mg
Magnézium
14 mg
Foszfor
160 mg
Nátrium
582 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
2.9 g
Cukor
2 mg
Élelmi rost
0 mg

Víz

Összesen
70.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
28 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
1 mg
D vitamin:
3 micro
K vitamin:
0 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
3 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
7 micro
Kolin:
48 mg
Retinol - A vitamin:
28 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
3 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
0 micro

Összesen 154 kcal

Elkészítés

A füstölt csülköt alaposan megmossuk, és annyi vízben, ami bőven ellepi, fedő alatt puhára főzzük. Ez akár 2,5-3 óra is lehet! A vízbe tehetünkegy egészben hagyott hagymát és egy kiskanál szemes borsot. Úgy másfél óra főzés után nézzük meg, ki lehet-e csavarni belőle a csontot, mert ettől kezdve gyorsabban fog puhulni. Ha puha,előbb alevében, majd abból kivévehagyjuk kihűlni. (A főzőlevét ne öntsük ki, mert csodás krumplilevest lehet vele főzni!)
A puha csülköt vágjuk fel kisebb kockákra. Ha nem szeretjük,a bőrét le is vághatjuk, de a kövérjét ne szedjük le, mert száraz lesz.
Közben elkészítjük a gombamártást. A gombát megtisztítjuk, és szeletekre vágjuk, a másik hagymát apróra felvágjuk.
A zsíron üvegesre pároljuk a hagymát, rátesszük a gombát, és kevés vizet öntve alá készre pároljuk, zsírjára sütjük. Óvatosan sózzuk, mert a csülök elég sós, viszont a borssal bővebben is bánhatunk.
A kész gombát meghintjük a liszttel, kicsit pirítjuk, majd felöntjük a tejszínnel. Elkeverjük - nem kell összesütni -, ízesítjük citromlével.
A felvágott csülköt tepsibe terítjük, elosztjuk rajta a gombamártást, megszórjuk reszelt sajttal, és addig sütjük, míg a sajt rápirul.
Párolt rizzsel, krokettel, salátávaltálaljuk.

Recept infó

Főzés ideje: 180 p
Sütés ideje: 45 p
Sütés hőfoka: 180 °C
Sütés módja: alul-felül sütés

Nem egy fogyókúrás étel, de annál finomabb. Vendégvárónak is jó, mivel elő lehet készíteni, és csak a sütést kell időzíteni. Maradék sonka, főtt csülök hasznosítására is alkalmas.