Csülkös káposzta Helga konyhájából

Name: Csülkös káposzta Helga konyhájából
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 30 min
Yield: 12
Cuisine: magyar
Ingredients: 15 dkg Füstölt szalonna; 2 közepes db Vöröshagyma; 4 gerezd Fokhagyma; 60 dkg Sertéscsülök; 40 dkg Füstölt sertéscsülök; 50 dkg Sertéscomb; 1 ek Fűszerpaprika; 1 kávéskanál Fekete bors; 1 kávéskanál Őrölt fűszerkömény; 5 db Babérlevél; 1 ek Ételízesítő ízlés szerint; 140 g Sűrített paradicsom; 1 kg Savanyú káposzta; 1 l Sonkalé; 30 dkg Debreceni kolbász; 3 evőkanál Finomliszt; 0 dl Víz

Helga1

12adag

Idő

90p

Költség

olcsó

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

15 dkg füstölt szalonna
2 közepes db vöröshagyma
4 gerezd fokhagyma
60 dkg sertéscsülök
40 dkg füstölt sertéscsülök
50 dkg sertéscomb
1 ek fűszerpaprika
1 kávéskanál fekete bors
1 kávéskanál őrölt fűszerkömény
5 db babérlevél
1 ek ételízesítő (ízlés szerint)
140 g sűrített paradicsom
1.5 kg savanyú káposzta
1 l sonkalé
30 dkg debreceni kolbász
3 evőkanál finomliszt
0.5 dl víz

412

Kalória

28.1g

Fehérje

12.6g

Szénhidrát

27.7g

Zsír

233.7g

Víz

83.6g

Koleszterin

4.6g

Élelmi rost

4.5g

Cukor

Egy adagban
12 adagban
100 grammban

9% Fehérje
4% Szénhidrát
9% Zsír

13g füstölt szalonna

82 kcal
15g vöröshagyma

5 kcal
1g fokhagyma

1 kcal
50g sertéscsülök

69 kcal
33g füstölt sertéscsülök

67 kcal
42g sertéscomb

76 kcal
0g fűszerpaprika

1 kcal
0g fekete bors

0 kcal
0g őrölt fűszerkömény

0 kcal
0g babérlevél

0 kcal
0g ételízesítő

0 kcal
12g sűrített paradicsom

10 kcal
125g savanyú káposzta

24 kcal
83g sonkalé

0 kcal
25g debreceni kolbász

63 kcal
4g finomliszt

14 kcal
4g víz

0 kcal

Összesen 412 kcal

9% Fehérje
4% Szénhidrát
9% Zsír

150g füstölt szalonna

983 kcal
180g vöröshagyma

66 kcal
12g fokhagyma

16 kcal
600g sertéscsülök

834 kcal
400g füstölt sertéscsülök

800 kcal
500g sertéscomb

910 kcal
4g fűszerpaprika

11 kcal
0g fekete bors

0 kcal
0g őrölt fűszerkömény

0 kcal
0g babérlevél

0 kcal
0g ételízesítő

0 kcal
140g sűrített paradicsom

115 kcal
1500g savanyú káposzta

285 kcal
1000g sonkalé

0 kcal
300g debreceni kolbász

756 kcal
45g finomliszt

164 kcal
50g víz

0 kcal

Összesen 4940 kcal

9% Fehérje
4% Szénhidrát
9% Zsír

3.1g füstölt szalonna

20 kcal
3.7g vöröshagyma

1 kcal
0.2g fokhagyma

0 kcal
12.3g sertéscsülök

17 kcal
8.2g füstölt sertéscsülök

16 kcal
10.2g sertéscomb

19 kcal
0.1g fűszerpaprika

0 kcal
0g fekete bors

0 kcal
0g őrölt fűszerkömény

0 kcal
0g babérlevél

0 kcal
0g ételízesítő

0 kcal
2.9g sűrített paradicsom

2 kcal
30.7g savanyú káposzta

6 kcal
20.5g sonkalé

0 kcal
6.1g debreceni kolbász

15 kcal
0.9g finomliszt

3 kcal
1g víz

0 kcal

Összesen 99 kcal

Egy adagban
12 adagban
100 grammban

9% Fehérje
4% Szénhidrát
9% Zsír
77% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Likopin
E vitamin:

Fehérje

Összesen
28.1 g

Zsír

Összesen
27.7 g
Telített zsírsav
10 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
10 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
4 g
Koleszterin
84 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1852 g
Cink
3 mg
Szelén
26 mg
Kálcium
61 mg
Vas
3 mg
Magnézium
45 mg
Foszfor
288 mg
Nátrium
1424 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
12.6 g
Cukor
5 mg
Élelmi rost
5 mg

Víz

Összesen
233.7 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
27 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
22 mg
D vitamin:
15 micro
K vitamin:
18 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
7 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
36 micro
Kolin:
97 mg
Retinol - A vitamin:
8 micro
α-karotin
12 micro
β-karotin
203 micro
β-crypt
21 micro
Likopin
3356 micro
Lut-zea
433 micro

Összesen 412 kcal

9% Fehérje
4% Szénhidrát
9% Zsír
77% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Likopin
E vitamin:

Fehérje

Összesen
337.6 g

Zsír

Összesen
332.6 g
Telített zsírsav
115 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
118 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
42 g
Koleszterin
1003 mg

Ásványi anyagok

Összesen
22224.4 g
Cink
34 mg
Szelén
316 mg
Kálcium
729 mg
Vas
40 mg
Magnézium
545 mg
Foszfor
3460 mg
Nátrium
17093 mg
Réz
4 mg
Mangán
4 mg

Szénhidrát

Összesen
151.4 g
Cukor
55 mg
Élelmi rost
55 mg

Víz

Összesen
2804.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
319 micro
B6 vitamin:
9 mg
B12 Vitamin:
8 micro
E vitamin:
13 mg
C vitamin:
267 mg
D vitamin:
176 micro
K vitamin:
215 micro
Tiamin - B1 vitamin:
7 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
5 mg
Niacin - B3 vitamin:
86 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
427 micro
Kolin:
1167 mg
Retinol - A vitamin:
99 micro
α-karotin
139 micro
β-karotin
2430 micro
β-crypt
247 micro
Likopin
40270 micro
Lut-zea
5199 micro

Összesen 4940 kcal

9% Fehérje
4% Szénhidrát
9% Zsír
77% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Likopin
E vitamin:

Fehérje

Összesen
6.9 g

Zsír

Összesen
6.8 g
Telített zsírsav
2 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
21 mg

Ásványi anyagok

Összesen
455.3 g
Cink
1 mg
Szelén
6 mg
Kálcium
15 mg
Vas
1 mg
Magnézium
11 mg
Foszfor
71 mg
Nátrium
350 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
3.1 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
57.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
7 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
5 mg
D vitamin:
4 micro
K vitamin:
4 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
9 micro
Kolin:
24 mg
Retinol - A vitamin:
2 micro
α-karotin
3 micro
β-karotin
50 micro
β-crypt
5 micro
Likopin
825 micro
Lut-zea
107 micro

Összesen 99 kcal

Elkészítés

A szalonnát szeletekre vágjuk, bevagdossuk, kisütjük, és egy tálon félretesszük.
A felkockázott hagymákat megpároljuk. Hozzáadjuk a kicsontozott, kockákra vágott húst, kicsit átsütjük. Beletesszük a füstölt csülök darabokat és a csontokat.
Fűszerezzük, felöntjük a füstölt lével (húsvétkor fagyasztottam), hozzáadjuk a paradicsom sűrítményt és a kimosott, kinyomkodott savanyú káposztát.
Ha szükséges, még vizet öntünk rá, hogy ellepje. (Kevés savanyú káposzta levet félretehetünk, és ízlés szerint ízesíthetjük vele.) Puhára pároljuk.
A kolbászokat beletesszük, pár perc alatt megfőzzük. Visszatesszük a szalonnát.
A lisztet simára keverjük kevés vízzel, és besűrítjük az ételt.
Tálalhatjuk tejföllel.