Csontos lábszárból marhahúsleves

Name: Csontos lábszárból marhahúsleves
Prep time: 20 min
Cook time: 3 h
Total time: 3 h 20 min
Yield: 6
Cuisine: magyar
Ingredients: 80 dkg Marhalábszár csontos; 4 db Sárgarépa; 2 db Fehérrépa; 1 kis db Karalábé; 1 kis db Zeller; 1 db Vöröshagyma; 2 gerezd Fokhagyma; 1 db Kápia paprika piros vagy zöld; 1 db Paradicsom héj nélkül; 0 cm Gyömbér hámozva; 0 ízlés szerint Só; 5 szem Fekete bors; 1 g Szegfűbors; 1 csipet Sáfrány; 0 db Kelkáposzta; 5 db Zellerlevél; 1 csokor Petrezselyem; 1 db Újhagyma vagy kicsi póré; 3 közepes db Csiperkegomba; 4 l Víz

Zsuzsamama56

6adag

Idő

200p

Költség

olcsó

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

80 dkg marhalábszár (csontos)
4 db sárgarépa
2 db fehérrépa
1 kis db karalábé
1 kis db zeller
1 db vöröshagyma
2 gerezd fokhagyma
1 db kápia paprika (piros vagy zöld)
1 db paradicsom (héj nélkül)
0.5 cm gyömbér (hámozva)
só ízlés szerint
5 szem fekete bors
1 g szegfűbors
1 csipet sáfrány
0.3 db kelkáposzta
5 db zellerlevél
1 csokor petrezselyem
1 db újhagyma (vagy kicsi póré)
3 közepes db csiperkegomba
4 l víz

256

Kalória

32.5g

Fehérje

19.6g

Szénhidrát

5.7g

Zsír

969.4g

Víz

52g

Koleszterin

6.3g

Élelmi rost

7.5g

Cukor

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

3% Fehérje
2% Szénhidrát
1% Zsír

133g marhalábszár

171 kcal
53g sárgarépa

19 kcal
30g fehérrépa

19 kcal
30g karalábé

6 kcal
27g zeller

10 kcal
15g vöröshagyma

5 kcal
1g fokhagyma

1 kcal
20g kápia paprika

4 kcal
17g paradicsom

3 kcal
1g gyömbér

0 kcal
0g só

0 kcal
0g fekete bors

0 kcal
0g szegfűbors

0 kcal
0g sáfrány

0 kcal
42g kelkáposzta

9 kcal
0g zellerlevél

0 kcal
8g petrezselyem

3 kcal
15g újhagyma

3 kcal
16g csiperkegomba

3 kcal
667g víz

0 kcal

Összesen 256 kcal

3% Fehérje
2% Szénhidrát
1% Zsír

800g marhalábszár

1024 kcal
320g sárgarépa

117 kcal
180g fehérrépa

115 kcal
180g karalábé

36 kcal
160g zeller

58 kcal
90g vöröshagyma

33 kcal
6g fokhagyma

8 kcal
120g kápia paprika

26 kcal
100g paradicsom

18 kcal
3g gyömbér

2 kcal
0g só

0 kcal
0g fekete bors

0 kcal
1g szegfűbors

0 kcal
0g sáfrány

0 kcal
250g kelkáposzta

54 kcal
0g zellerlevél

0 kcal
45g petrezselyem

16 kcal
92g újhagyma

18 kcal
96g csiperkegomba

20 kcal
4000g víz

0 kcal

Összesen 1545 kcal

3% Fehérje
2% Szénhidrát
1% Zsír

12.4g marhalábszár

16 kcal
5g sárgarépa

2 kcal
2.8g fehérrépa

2 kcal
2.8g karalábé

1 kcal
2.5g zeller

1 kcal
1.4g vöröshagyma

1 kcal
0.1g fokhagyma

0 kcal
1.9g kápia paprika

0 kcal
1.6g paradicsom

0 kcal
0g gyömbér

0 kcal
0g só

0 kcal
0g fekete bors

0 kcal
0g szegfűbors

0 kcal
0g sáfrány

0 kcal
3.9g kelkáposzta

1 kcal
0g zellerlevél

0 kcal
0.7g petrezselyem

0 kcal
1.4g újhagyma

0 kcal
1.5g csiperkegomba

0 kcal
62.1g víz

0 kcal

Összesen 24 kcal

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

3% Fehérje
2% Szénhidrát
1% Zsír
94% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
β-karotin
α-karotin

Fehérje

Összesen
32.5 g

Zsír

Összesen
5.7 g
Telített zsírsav
2 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
52 mg

Ásványi anyagok

Összesen
818.1 g
Cink
10 mg
Szelén
26 mg
Kálcium
123 mg
Vas
5 mg
Magnézium
69 mg
Foszfor
392 mg
Nátrium
191 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
19.6 g
Cukor
7 mg
Élelmi rost
6 mg

Víz

Összesen
969.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
482 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
4 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
70 mg
D vitamin:
1 micro
K vitamin:
189 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
10 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
101 micro
Kolin:
20 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
1671 micro
β-karotin
4913 micro
β-crypt
80 micro
Likopin
429 micro
Lut-zea
699 micro

Összesen 256 kcal

3% Fehérje
2% Szénhidrát
1% Zsír
94% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
β-karotin
α-karotin

Fehérje

Összesen
195.2 g

Zsír

Összesen
34.1 g
Telített zsírsav
11 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
15 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
312 mg

Ásványi anyagok

Összesen
4908.7 g
Cink
60 mg
Szelén
159 mg
Kálcium
741 mg
Vas
28 mg
Magnézium
415 mg
Foszfor
2353 mg
Nátrium
1148 mg
Réz
2 mg
Mangán
3 mg

Szénhidrát

Összesen
117.7 g
Cukor
45 mg
Élelmi rost
38 mg

Víz

Összesen
5816.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
2894 micro
B6 vitamin:
6 mg
B12 Vitamin:
27 micro
E vitamin:
8 mg
C vitamin:
418 mg
D vitamin:
7 micro
K vitamin:
1132 micro
Tiamin - B1 vitamin:
2 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
3 mg
Niacin - B3 vitamin:
58 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
609 micro
Kolin:
123 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
10023 micro
β-karotin
29477 micro
β-crypt
482 micro
Likopin
2576 micro
Lut-zea
4192 micro

Összesen 1545 kcal

3% Fehérje
2% Szénhidrát
1% Zsír
94% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
β-karotin
α-karotin

Fehérje

Összesen
3 g

Zsír

Összesen
0.5 g
Telített zsírsav
0 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
0 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
5 mg

Ásványi anyagok

Összesen
76.2 g
Cink
1 mg
Szelén
2 mg
Kálcium
11 mg
Vas
0 mg
Magnézium
6 mg
Foszfor
37 mg
Nátrium
18 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
1.8 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
90.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
45 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
6 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
18 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
9 micro
Kolin:
2 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
156 micro
β-karotin
458 micro
β-crypt
7 micro
Likopin
40 micro
Lut-zea
65 micro

Összesen 24 kcal

Elkészítés

Én alábszárhúst darabolva veszem. Acsontnál besózzukkülön, hogy a velő benne maradjon főzés közben is.
4 litervízben feltesszükforrni, majd lehabozzuk, és minden zöldséget, ízesítőt, fűszert beleteszünk a hús mellé.
Takarékon, illetve kerámialapon 1-es ponton lassan, 3 órát főzzük.
Ha megpuhult a hús, leszűrjük, és a zöldségeket, a leszedett húst a tiszta levesbe visszatesszük.
Ha kihűlt, hűtőbe tesszük24 órát hűlni, majd felmelegítve fogyasszuk el. Csigatésztát főzzünkki hozzá, tegyüka csészékbe, és merjükrá a levest. Ez a leves nem zsíros, és nagyon jó hatással bír.

Recept infó

Előkészítés ideje: 20 p
Főzés ideje: 180 p

Marhahúsból készült levesek nagyon karakteresek. Másnap van a legjobb íze, ezért én előtte lévő nap készítem el, ha jönnek a gyerekeim ebédre. Zsidó szokás szerint készítem, bár nincs ilyen rokonom, csak tetszenek az ételeik.