torta gesztenyetorta

Csokis-gesztenyés-marcipános álomtorta

bokibo

12adag

Idő

105p

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

Hozzávalók

A tésztához

20 dkg finomliszt
20 dkg cukor
1 tk sütőpor
0.5 teáskanál szódabikarbóna
1 késhegynyi só
20 dkg vaj
30 g cukrozatlan kakaópor
135 g tejföl
2 db tojás
1 teáskanál vaníliaaroma (vagy vaníliarúd, ízlés szerint)

A csokis töltelékhez

2 dl habtejszín
120 g étcsokoládé
4 ek porcukor
1 ek vaj
4 dl tej
3 ek cukor
1 tasak csokoládés pudingpor (étcsokis, főzős)
2 dl habtejszín
1 csomag habfixáló
2 csomag vaníliás cukor
2 ek porcukor

A gesztenyés töltelékhez

150 g gesztenyemassza
1.5 dl habtejszín
2 ek porcukor
1 csomag habfixáló
1 teáskanál rum (vagy rumaroma)
15 dkg marcipán (massza)

A tetejére

12 dkg tortabevonó
0.5 dl napraforgó olaj

723

Kalória

7.8g

Fehérje

71.6g

Szénhidrát

45.3g

Zsír

49.1g

Víz

127.5g

Koleszterin

3.2g

Élelmi rost

45.6g

Cukor

Egy adagban
12 adagban
100 grammban

5% Fehérje
41% Szénhidrát
26% Zsír

A tésztához

17g finomliszt

61 kcal
17g cukor

65 kcal
0g sütőpor

0 kcal
0g szódabikarbóna

0 kcal
0g só

0 kcal
17g vaj

120 kcal
3g cukrozatlan kakaópor

6 kcal
11g tejföl

22 kcal
9g tojás

12 kcal
0g vaníliaaroma

0 kcal

A csokis töltelékhez

17g habtejszín

49 kcal
10g étcsokoládé

55 kcal
2g porcukor

9 kcal
1g vaj

8 kcal
33g tej

19 kcal
3g cukor

10 kcal
4g csokoládés pudingpor

14 kcal
17g habtejszín

49 kcal
1g habfixáló

2 kcal
2g vaníliás cukor

6 kcal
1g porcukor

5 kcal

A gesztenyés töltelékhez

13g gesztenyemassza

22 kcal
13g habtejszín

37 kcal
1g porcukor

5 kcal
1g habfixáló

2 kcal
0g rum

1 kcal
13g marcipán

58 kcal

A tetejére

10g tortabevonó

55 kcal
4g napraforgó olaj

31 kcal

Összesen 723 kcal

5% Fehérje
41% Szénhidrát
26% Zsír

A tésztához

200g finomliszt

728 kcal
200g cukor

774 kcal
2g sütőpor

1 kcal
0g szódabikarbóna

0 kcal
1g só

0 kcal
200g vaj

1434 kcal
30g cukrozatlan kakaópor

68 kcal
135g tejföl

267 kcal
110g tojás

138 kcal
5g vaníliaaroma

0 kcal

A csokis töltelékhez

200g habtejszín

584 kcal
120g étcsokoládé

655 kcal
28g porcukor

108 kcal
14g vaj

100 kcal
400g tej

224 kcal
30g cukor

116 kcal
45g csokoládés pudingpor

171 kcal
200g habtejszín

584 kcal
8g habfixáló

30 kcal
20g vaníliás cukor

77 kcal
14g porcukor

54 kcal

A gesztenyés töltelékhez

150g gesztenyemassza

269 kcal
150g habtejszín

438 kcal
14g porcukor

54 kcal
8g habfixáló

30 kcal
3g rum

7 kcal
150g marcipán

693 kcal

A tetejére

120g tortabevonó

655 kcal
43g napraforgó olaj

376 kcal

Összesen 8635 kcal

5% Fehérje
41% Szénhidrát
26% Zsír

A tésztához

7.7g finomliszt

28 kcal
7.7g cukor

30 kcal
0.1g sütőpor

0 kcal
0g szódabikarbóna

0 kcal
0g só

0 kcal
7.7g vaj

55 kcal
1.2g cukrozatlan kakaópor

3 kcal
5.2g tejföl

10 kcal
4.2g tojás

5 kcal
0.2g vaníliaaroma

0 kcal

A csokis töltelékhez

7.7g habtejszín

22 kcal
4.6g étcsokoládé

25 kcal
1.1g porcukor

4 kcal
0.5g vaj

4 kcal
15.4g tej

9 kcal
1.2g cukor

4 kcal
1.7g csokoládés pudingpor

7 kcal
7.7g habtejszín

22 kcal
0.3g habfixáló

1 kcal
0.8g vaníliás cukor

3 kcal
0.5g porcukor

2 kcal

A gesztenyés töltelékhez

5.8g gesztenyemassza

10 kcal
5.8g habtejszín

17 kcal
0.5g porcukor

2 kcal
0.3g habfixáló

1 kcal
0.1g rum

0 kcal
5.8g marcipán

27 kcal

A tetejére

4.6g tortabevonó

25 kcal
1.6g napraforgó olaj

14 kcal

Összesen 330 kcal

Egy adagban
12 adagban
100 grammban

5% Fehérje
41% Szénhidrát
26% Zsír
28% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen
7.8 g

Zsír

Összesen
45.3 g
Telített zsírsav
24 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
13 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
3 g
Koleszterin
127 mg

Ásványi anyagok

Összesen
438.3 g
Cink
1 mg
Szelén
10 mg
Kálcium
119 mg
Vas
2 mg
Magnézium
51 mg
Foszfor
151 mg
Nátrium
102 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
71.6 g
Cukor
46 mg
Élelmi rost
3 mg

Víz

Összesen
49.1 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
277 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
3 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
17 micro
K vitamin:
5 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
12 micro
Kolin:
39 mg
Retinol - A vitamin:
272 micro
α-karotin
1 micro
β-karotin
64 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
51 micro

Összesen 723 kcal

5% Fehérje
41% Szénhidrát
26% Zsír
28% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen
93.1 g

Zsír

Összesen
543.6 g
Telített zsírsav
289 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
154 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
33 g
Koleszterin
1530 mg

Ásványi anyagok

Összesen
5259.3 g
Cink
12 mg
Szelén
122 mg
Kálcium
1432 mg
Vas
28 mg
Magnézium
614 mg
Foszfor
1816 mg
Nátrium
1225 mg
Réz
4 mg
Mangán
6 mg

Szénhidrát

Összesen
859.5 g
Cukor
547 mg
Élelmi rost
38 mg

Víz

Összesen
589.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
3325 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
3 micro
E vitamin:
30 mg
C vitamin:
5 mg
D vitamin:
206 micro
K vitamin:
55 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
2 mg
Niacin - B3 vitamin:
5 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
144 micro
Kolin:
468 mg
Retinol - A vitamin:
3261 micro
α-karotin
17 micro
β-karotin
764 micro
β-crypt
12 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
614 micro

Összesen 8635 kcal

5% Fehérje
41% Szénhidrát
26% Zsír
28% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen
3.6 g

Zsír

Összesen
20.9 g
Telített zsírsav
11 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
6 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
59 mg

Ásványi anyagok

Összesen
202.3 g
Cink
0 mg
Szelén
5 mg
Kálcium
55 mg
Vas
1 mg
Magnézium
24 mg
Foszfor
70 mg
Nátrium
47 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
33.1 g
Cukor
21 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
22.7 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
128 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
8 micro
K vitamin:
2 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
6 micro
Kolin:
18 mg
Retinol - A vitamin:
125 micro
α-karotin
1 micro
β-karotin
29 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
24 micro

Összesen 330 kcal

Elkészítés

A tésztához

A sütőt előmelegítjük 180 fokra.
Egy kerek tortaformát (24cm) kivajazunk és sütőpapírt teszünk az aljába.
Összekeverjük az összes száraz hozzávalót.
Egy másik tálban összekeverjük a tejfölt, a tojást, a vaníliarúd kikapart belsejét ( vagy a vanília aromát).
Hozzáöntjük a lisztes keverékhez, hozzáadjuk a felolvasztott vajat , majd robotgéppel simára dolgozzuk az egészet.
Tortaformába öntjük és kb. 45 percig sütjük.
Ha kihűlt, 3 részre vágjuk.
Elkészítjük a csokis tölteléket: a tejszínt a cukorral felforraljuk, majd beletesszük a csokit és addig keverjük, amíg felolvad. Végül belekeverjük a vajat.
Hideg helyen hűlni hagyjuk legalább 3 órát.
A pudingot 4 dl tejjel elkészítjük a zacskón található leírás szerint. Ezt is teljesen hűlni hagyjuk.
Ha minden kihűt, a tejszínt a cukorral felverjük, majd hozzákeverjük a habfixálót is.
A jó hideg tejszínes csokit kissé felverjük, majd hozzákeverjük a pudingot, végül beleforgatjuk a tejszínhabot is.
Hűtőben újra hűlni hagyjuk!
A gesztenyés töltelékhez a tejszínt felverjük, majd mikor már majdnem kemény hozzákeverjük a porcukrot és a habfixálót.
A gesztenyét lereszeljük és óvatosan beleforgatjuk a tejszínhabot.
Rummal ízesítjük.
A tortalapra alulra csokis krém kerül, majd a 2. tortalapot ráhelyezzük. Nagyon vékonyan megkenjük ezt is a csokis krémmel.
Ráhelyezzük a marcipánt, amit előzőleg 4 mm vékonyra nyújtottunk és kör alakúra vágtunk.
Erre kerül a gesztenyés krém, majd a 3. tortalap. Az egész tortát átkenem a maradék csokikrémmel jó vastagon.
Végül mikróban felolvasztjuk a csokit az étolajjal és ráöntjük a tortára, majd ecsettel elkenjük.

Recept infó

Előkészítés ideje: 60 p
Sütés ideje: 45 p
Sütés hőfoka: 180 °C
Sütés módja: alul-felül sütés

Névnapra készítettem és a kívánság az volt, hogy jó csokis legyen. Én viszont gesztenyéset akartam. Így kitaláltam, hogy lesz benne ez is, az is. És ráadásként találtam itthon marcipánt, az nagyon feldobta. :) Eredetileg csak krémmel volt bevonva, de mivel eléggé folyt a krém és még 1 órát kocsikáztatnom is kellett a melegben, így született meg az ötlet, hogy bevonom csokival. Ez nagyon jól összetartotta. Egyik kedvenc tortám lett, mert bár csokis, de nem az a nagyon gejl. Imádom:)