Csokis vagy diós csiga

Name: Csokis vagy diós csiga
Prep time: 50 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 50 min
Yield: 8
Cuisine: magyar
Ingredients: 35 dkg Finomliszt pl. lisztkeverék kelt tésztához; 10 dkg Teljes kiőrlésű liszt; 6 dkg Cukor ebből 1 kk.az élesztő felfuttatásához,a többi helyettesíthető eritrittel; 8 dkg Vaj olvasztva, de nem melegen; 2 dkg Friss élesztő; 3 dl Tej a liszttől függ, lehet több és kevesebb is kicsivel; 1 db Tojás; 1 csipet Só; 1 citromból nyert Citromhéj; 20 dkg Dió darálva; 10 dkg Cukor izlés szerint akár több is; 1 citromból nyert Citromhéj; 1 citromból nyert Citromlé; 20 dkg Csokoládé megmaradt télapók, és húsvéti nyulak erre kiválóak!; 1 ek Cukrozatlan kakaópor; 2 ek Cukor; 2 ek Rum gyermekeknek aroma, bár az alkohol kipárolog belőle a sütés alatt.; 1 ek Tej; 1 db Tojás a tészta kenésére

Kati Mami

8adag

Idő

110p

Költség

olcsó

Nehézség

közepes

Hozzávalók

A tészta elkészítése

35 dkg finomliszt (pl. lisztkeverék kelt tésztához)
10 dkg teljes kiőrlésű liszt
6 dkg cukor (ebből 1 kk.az élesztő felfuttatásához,a többi helyettesíthető eritrittel)
8 dkg vaj (olvasztva, de nem melegen)
2 dkg friss élesztő
3.5 dl tej (a liszttől függ, lehet több és kevesebb is kicsivel)
1 db tojás
1 csipet só
1 citromból nyert citromhéj

A töltelékek elkészítése

20 dkg dió (darálva)
10 dkg cukor (izlés szerint akár több is)
1 citromból nyert citromhéj
1 citromból nyert citromlé
20 dkg csokoládé (megmaradt télapók, és húsvéti nyulak erre kiválóak!)
1 ek cukrozatlan kakaópor
2 ek cukor
2 ek rum (gyermekeknek aroma, bár az alkohol kipárolog belőle a sütés alatt.)
1 ek tej
1 db tojás (a tészta kenésére)

A tészta megtöltése

717

Kalória

14.2g

Fehérje

87.6g

Szénhidrát

35.2g

Zsír

27.8g

Víz

68.5g

Koleszterin

7.1g

Élelmi rost

37.4g

Cukor

Egy adagban
8 adagban
100 grammban

8% Fehérje
53% Szénhidrát
21% Zsír

A tészta elkészítése

44g finomliszt

159 kcal
13g teljes kiőrlésű liszt

42 kcal
8g cukor

29 kcal
10g vaj

72 kcal
3g friss élesztő

3 kcal
44g tej

25 kcal
7g tojás

9 kcal
0g só

0 kcal
1g citromhéj

0 kcal

A töltelékek elkészítése

25g dió

164 kcal
13g cukor

48 kcal
1g citromhéj

0 kcal
5g citromlé

1 kcal
25g csokoládé

137 kcal
1g cukrozatlan kakaópor

3 kcal
3g cukor

10 kcal
2g rum

5 kcal
1g tej

1 kcal
7g tojás

9 kcal

A tészta megtöltése

Összesen 717 kcal

8% Fehérje
53% Szénhidrát
21% Zsír

A tészta elkészítése

350g finomliszt

1274 kcal
100g teljes kiőrlésű liszt

332 kcal
60g cukor

232 kcal
80g vaj

574 kcal
20g friss élesztő

21 kcal
350g tej

196 kcal
55g tojás

69 kcal
0g só

0 kcal
6g citromhéj

3 kcal

A töltelékek elkészítése

200g dió

1308 kcal
100g cukor

387 kcal
6g citromhéj

3 kcal
40g citromlé

9 kcal
200g csokoládé

1092 kcal
10g cukrozatlan kakaópor

23 kcal
20g cukor

77 kcal
16g rum

37 kcal
10g tej

6 kcal
55g tojás

69 kcal

A tészta megtöltése

Összesen 5712 kcal

8% Fehérje
53% Szénhidrát
21% Zsír

A tészta elkészítése

20.9g finomliszt

76 kcal
6g teljes kiőrlésű liszt

20 kcal
3.6g cukor

14 kcal
4.8g vaj

34 kcal
1.2g friss élesztő

1 kcal
20.9g tej

12 kcal
3.3g tojás

4 kcal
0g só

0 kcal
0.4g citromhéj

0 kcal

A töltelékek elkészítése

11.9g dió

78 kcal
6g cukor

23 kcal
0.4g citromhéj

0 kcal
2.4g citromlé

1 kcal
11.9g csokoládé

65 kcal
0.6g cukrozatlan kakaópor

1 kcal
1.2g cukor

5 kcal
1g rum

2 kcal
0.6g tej

0 kcal
3.3g tojás

4 kcal

A tészta megtöltése

Összesen 340 kcal

Egy adagban
8 adagban
100 grammban

8% Fehérje
53% Szénhidrát
21% Zsír
17% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Magnézium
Nátrium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
14.2 g

Zsír

Összesen
35.2 g
Telített zsírsav
12 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
8 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
13 g
Koleszterin
69 mg

Ásványi anyagok

Összesen
576.3 g
Cink
2 mg
Szelén
23 mg
Kálcium
114 mg
Vas
4 mg
Magnézium
110 mg
Foszfor
270 mg
Nátrium
50 mg
Réz
1 mg
Mangán
2 mg

Szénhidrát

Összesen
87.6 g
Cukor
37 mg
Élelmi rost
7 mg

Víz

Összesen
27.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
89 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
4 mg
D vitamin:
10 micro
K vitamin:
4 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
67 micro
Kolin:
57 mg
Retinol - A vitamin:
86 micro
α-karotin
2 micro
β-karotin
26 micro
β-crypt
2 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
108 micro

Összesen 717 kcal

8% Fehérje
53% Szénhidrát
21% Zsír
17% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Magnézium
Nátrium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
113.6 g

Zsír

Összesen
281.5 g
Telített zsírsav
98 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
60 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
103 g
Koleszterin
548 mg

Ásványi anyagok

Összesen
4610.8 g
Cink
20 mg
Szelén
182 mg
Kálcium
914 mg
Vas
34 mg
Magnézium
877 mg
Foszfor
2162 mg
Nátrium
399 mg
Réz
7 mg
Mangán
16 mg

Szénhidrát

Összesen
700.5 g
Cukor
299 mg
Élelmi rost
57 mg

Víz

Összesen
222.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
708 micro
B6 vitamin:
2 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
6 mg
C vitamin:
34 mg
D vitamin:
79 micro
K vitamin:
31 micro
Tiamin - B1 vitamin:
2 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
16 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
533 micro
Kolin:
456 mg
Retinol - A vitamin:
692 micro
α-karotin
14 micro
β-karotin
209 micro
β-crypt
18 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
862 micro

Összesen 5712 kcal

8% Fehérje
53% Szénhidrát
21% Zsír
17% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Magnézium
Nátrium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
6.8 g

Zsír

Összesen
16.8 g
Telített zsírsav
6 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
4 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
6 g
Koleszterin
33 mg

Ásványi anyagok

Összesen
274.8 g
Cink
1 mg
Szelén
11 mg
Kálcium
54 mg
Vas
2 mg
Magnézium
52 mg
Foszfor
129 mg
Nátrium
24 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
41.7 g
Cukor
18 mg
Élelmi rost
3 mg

Víz

Összesen
13.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
42 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
2 mg
D vitamin:
5 micro
K vitamin:
2 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
32 micro
Kolin:
27 mg
Retinol - A vitamin:
41 micro
α-karotin
1 micro
β-karotin
12 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
51 micro

Összesen 340 kcal

Elkészítés

A tészta elkészítése

A liszteket egy nagy tálba mérjük. A közepébe fészket készítünk, beleszórunk egy kk. cukrot, és az élesztőt hozzámorzsoljuk. Ráöntünk kb. fél dl kézmeleg tejet, és az ujjunkkal kicsit összekeverjük, hogy egy kevés liszt is legyen benne, a tetejére is szórunk kevés lisztet. Megvárjuk míg felfut.
Hozzáadjuk a kimért cukrot, a csipet sót és a tejet, apránként adagolva dagasztani kezdjük.
Amikor összeállt, hozzádolgozzuk az olvasztott vajat és a citromhéjat is. Addig dagasztjuk, amíg már nem ragad a tálhoz sem, és a kezünkhöz sem.
Letakarva duplájára kelesztjük. Ez kb. 1 óra.

A töltelékek elkészítése

Amíg a tészta kel, kényelmesen elkészíthetjük a tölteléket. A diót ledaráljuk, és összekeverjük a cukorral, citromhéjjal és a levével.
A csokoládét aprítógében megdaráljuk, vagy lereszeljük. Hozzáadunk 1 ek. jó sötét kakaóport és 2-3 ek. cukrot. Összekeverjük a rummal és a tejjel. Mielőtt betöltenénk, kicsit a mikróba tesszük (olvasztásos üzemmód), hogy megolvadjon kicsit, így kenhető lesz.

A tészta megtöltése

A megkelt tésztát deszkára borítjuk, kicsit átgyúrjuk finoman, és 4 részre osztjuk.
2 cipót téglalap alakra nyújtunk, megszórjuk a diós töltelékkel, és feltekerjük egyenként mint a bejglit. Éles késsel 1,5-2 cm-es szeleteket vágunk, és sütőpapíros tepsibe rakosgatjuk őket, lapjára. Lekenjük felvert tojással, és még a tepsin hagyjuk kelni, amíg a sütő bemelegszik.
A másik két cipóval ugyanúgy járunk el, csak a megolvasztott, de nem meleg csokoládéval kenjük meg.
A sütőt begyújtjuk, amikor elkezdjük a tésztát nyújtani. Az első tepsit kb. 20 perc múlva betesszük, és szintén 20-30 percig sütjük, szép világos színűre. Az utolsó tepsi már max. 20 perc alatt kisül.
A diósat megszórhatjuk porcukorral, ha édesebben szeretjük.