Csőben sült zöldséges karaj tejszínes karfiollal

Name: Csőben sült zöldséges karaj tejszínes karfiollal
Prep time: 10 min
Cook time: 1 h 5 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 2
Cuisine: magyar
Ingredients: 40 dkg Csontos sertéskaraj 2 vastagabb szelet; 1 közepes db Fehér hagyma; 1 közepes db Sárgarépa; 1 gerezd Fokhagyma; 1 közepes db Tv-paprika; 0 ízlés szerint Négyszínű bors; 1 ek Mangalica zsír; 1 dl Víz; 1 közepes db Karfiol; 1 dl Főzőtejszín; 5 dkg Ementáli sajt reszelve; 1 ek Vaj; 0 ízlés szerint Só; 0 ízlés szerint Fekete bors

Marti48

2adag

Idő

75p

Költség

megfizethető

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

Zöldséges karaj

40 dkg csontos sertéskaraj (2 vastagabb szelet)
1 közepes db fehér hagyma
1 közepes db sárgarépa
1 gerezd fokhagyma
1 közepes db tv-paprika
négyszínű bors ízlés szerint
1 ek mangalica zsír
1 dl víz

Tejszínes karfiol

1 közepes db karfiol
1.5 dl főzőtejszín
5 dkg ementáli sajt (reszelve)
1 ek vaj
só ízlés szerint
fekete bors ízlés szerint

645

Kalória

44.1g

Fehérje

20.1g

Szénhidrát

43.7g

Zsír

461.6g

Víz

175.2g

Koleszterin

5.2g

Élelmi rost

10.2g

Cukor

Egy adagban
2 adagban
100 grammban

8% Fehérje
4% Szénhidrát
8% Zsír

Zöldséges karaj

200g csontos sertéskaraj

255 kcal
45g fehér hagyma

16 kcal
40g sárgarépa

15 kcal
2g fokhagyma

2 kcal
50g tv-paprika

8 kcal
0g négyszínű bors

0 kcal
8g mangalica zsír

68 kcal
50g víz

0 kcal

Tejszínes karfiol

350g karfiol

35 kcal
75g főzőtejszín

98 kcal
25g ementáli sajt

98 kcal
7g vaj

50 kcal
0g só

0 kcal
0g fekete bors

0 kcal

Összesen 645 kcal

8% Fehérje
4% Szénhidrát
8% Zsír

Zöldséges karaj

400g csontos sertéskaraj

510 kcal
90g fehér hagyma

33 kcal
80g sárgarépa

29 kcal
3g fokhagyma

4 kcal
100g tv-paprika

16 kcal
0g négyszínű bors

0 kcal
15g mangalica zsír

135 kcal
100g víz

0 kcal

Tejszínes karfiol

700g karfiol

70 kcal
150g főzőtejszín

197 kcal
50g ementáli sajt

197 kcal
14g vaj

100 kcal
0g só

0 kcal
0g fekete bors

0 kcal

Összesen 1291 kcal

8% Fehérje
4% Szénhidrát
8% Zsír

Zöldséges karaj

23.5g csontos sertéskaraj

30 kcal
5.3g fehér hagyma

2 kcal
4.7g sárgarépa

2 kcal
0.2g fokhagyma

0 kcal
5.9g tv-paprika

1 kcal
0g négyszínű bors

0 kcal
0.9g mangalica zsír

8 kcal
5.9g víz

0 kcal

Tejszínes karfiol

41.1g karfiol

4 kcal
8.8g főzőtejszín

12 kcal
2.9g ementáli sajt

12 kcal
0.8g vaj

6 kcal
0g só

0 kcal
0g fekete bors

0 kcal

Összesen 77 kcal

Egy adagban
2 adagban
100 grammban

8% Fehérje
4% Szénhidrát
8% Zsír
81% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
β-karotin
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
44.1 g

Zsír

Összesen
43.7 g
Telített zsírsav
21 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
15 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
4 g
Koleszterin
175 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1423.4 g
Cink
5 mg
Szelén
62 mg
Kálcium
393 mg
Vas
2 mg
Magnézium
88 mg
Foszfor
626 mg
Nátrium
247 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
20.1 g
Cukor
10 mg
Élelmi rost
5 mg

Víz

Összesen
461.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
500 micro
B6 vitamin:
2 mg
B12 Vitamin:
2 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
107 mg
D vitamin:
41 micro
K vitamin:
31 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
11 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
103 micro
Kolin:
176 mg
Retinol - A vitamin:
192 micro
α-karotin
1247 micro
β-karotin
3078 micro
β-crypt
3 micro
Likopin
1 micro
Lut-zea
236 micro

Összesen 645 kcal

8% Fehérje
4% Szénhidrát
8% Zsír
81% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
β-karotin
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
88.2 g

Zsír

Összesen
87.4 g
Telített zsírsav
42 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
30 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
7 g
Koleszterin
350 mg

Ásványi anyagok

Összesen
2846.9 g
Cink
9 mg
Szelén
124 mg
Kálcium
786 mg
Vas
4 mg
Magnézium
175 mg
Foszfor
1252 mg
Nátrium
495 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
40.3 g
Cukor
20 mg
Élelmi rost
10 mg

Víz

Összesen
923.1 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1001 micro
B6 vitamin:
3 mg
B12 Vitamin:
3 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
213 mg
D vitamin:
81 micro
K vitamin:
63 micro
Tiamin - B1 vitamin:
2 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
23 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
207 micro
Kolin:
353 mg
Retinol - A vitamin:
384 micro
α-karotin
2493 micro
β-karotin
6156 micro
β-crypt
7 micro
Likopin
1 micro
Lut-zea
472 micro

Összesen 1291 kcal

8% Fehérje
4% Szénhidrát
8% Zsír
81% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
β-karotin
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
5.2 g

Zsír

Összesen
5.1 g
Telített zsírsav
2 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
21 mg

Ásványi anyagok

Összesen
167.3 g
Cink
1 mg
Szelén
7 mg
Kálcium
46 mg
Vas
0 mg
Magnézium
10 mg
Foszfor
74 mg
Nátrium
29 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
2.4 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
54.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
59 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
13 mg
D vitamin:
5 micro
K vitamin:
4 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
12 micro
Kolin:
21 mg
Retinol - A vitamin:
23 micro
α-karotin
146 micro
β-karotin
362 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
28 micro

Összesen 77 kcal

Elkészítés

Zöldséges karaj

A húst leöblítjük, leitatjuk, gyengén kiklopfoljuk, megsózzuk és borsozzuk. A csontos részeket bedörzsöljük a fokhagymával. Megtisztítjuk a zöldségeket, és mindegyiket karikákra szeleteljük.
Felforrósítjuk a zsírt, ebben a karajszeletek mindkét oldalát hirtelen megpirítjuk, és egy kisebb tepsibe helyezzük őket. A zöldségeket szépen elrendezzük a tetején, oldalra is jusson. Meglocsoljuk a sült zsírjával, és ca. 1 dl vizet öntünk alá. Befedjük alufóliával, és puhulásig pároljuk.

Tejszínes karfiol

Szedjük nagyobb rózsákra a karfiolt, és főzzük meg sós vízben, inkább roppanósra, mint egészen puhára. Olvasszuk fel a vajat egy megfelelő méretű tepsiben, és halmozzuk rá egyenletesen a karfiolt. Ízlés szerint sózzuk-borsozzuk, és megszórjuk a reszelt sajttal úgy, hogy a rózsák közé is jusson. Ekkor ráöntjük a tejszínt, a tetejére pár vajdarabkát adunk, és pirulásig sütőbe toljuk.
Tálaláskor szórjuk meg a maradék sajttal.