saláta káposztasaláta

Csípős koreai coleslaw

Gerzsenyi Flóra

6adag

Idő

20p

Költség

olcsó

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

300 g káposzta
2 nagy db sárgarépa
3 közepes db salottahagyma
1 ek chilipaszta (Gochugaru)
1 ek rizsecet
1 ek halszósz
1 ek szójaszósz
1 ek melaszos nádcukor
1 lime-ból nyert limelé
1 gerezd fokhagyma (zúzott)
koriander ízlés szerint
4 ek szezámmag (pirított, tálaláshoz)

Kalória

2.4g

Fehérje

12.7g

Szénhidrát

2.5g

Zsír

99.4g

Víz

Koleszterin

3.4g

Élelmi rost

6.5g

Cukor

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

2% Fehérje
11% Szénhidrát
2% Zsír

50g káposzta

10 kcal
57g sárgarépa

21 kcal
14g salottahagyma

9 kcal
0g chilipaszta

0 kcal
1g rizsecet

0 kcal
2g halszósz

1 kcal
2g szójaszósz

1 kcal
2g melaszos nádcukor

6 kcal
5g limelé

1 kcal
1g fokhagyma

1 kcal
0g koriander

0 kcal
5g szezámmag

27 kcal

Összesen 77 kcal

2% Fehérje
11% Szénhidrát
2% Zsír

300g káposzta

60 kcal
340g sárgarépa

124 kcal
84g salottahagyma

55 kcal
0g chilipaszta

0 kcal
5g rizsecet

1 kcal
10g halszósz

4 kcal
10g szójaszósz

6 kcal
10g melaszos nádcukor

38 kcal
28g limelé

7 kcal
3g fokhagyma

4 kcal
0g koriander

0 kcal
28g szezámmag

160 kcal

Összesen 459 kcal

2% Fehérje
11% Szénhidrát
2% Zsír

36.7g káposzta

7 kcal
41.6g sárgarépa

15 kcal
10.3g salottahagyma

7 kcal
0g chilipaszta

0 kcal
0.6g rizsecet

0 kcal
1.2g halszósz

0 kcal
1.2g szójaszósz

1 kcal
1.2g melaszos nádcukor

5 kcal
3.4g limelé

1 kcal
0.4g fokhagyma

0 kcal
0g koriander

0 kcal
3.4g szezámmag

20 kcal

Összesen 56 kcal

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

2% Fehérje
11% Szénhidrát
2% Zsír
85% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Kálcium
Foszfor
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
β-karotin
α-karotin
Niacin - B3 vitamin:

Fehérje

Összesen
2.4 g

Zsír

Összesen
2.5 g
Telített zsírsav
0 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
1 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
463 g
Cink
1 mg
Szelén
2 mg
Kálcium
87 mg
Vas
1 mg
Magnézium
34 mg
Foszfor
69 mg
Nátrium
269 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
12.7 g
Cukor
6 mg
Élelmi rost
3 mg

Víz

Összesen
99.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
423 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
20 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
37 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
37 micro
Kolin:
13 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
1767 micro
β-karotin
4197 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
1 micro
Lut-zea
142 micro

Összesen 77 kcal

2% Fehérje
11% Szénhidrát
2% Zsír
85% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Kálcium
Foszfor
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
β-karotin
α-karotin
Niacin - B3 vitamin:

Fehérje

Összesen
14.6 g

Zsír

Összesen
15 g
Telített zsírsav
2 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
5 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
6 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
2777.8 g
Cink
4 mg
Szelén
13 mg
Kálcium
521 mg
Vas
7 mg
Magnézium
205 mg
Foszfor
413 mg
Nátrium
1612 mg
Réz
1 mg
Mangán
2 mg

Szénhidrát

Összesen
76.3 g
Cukor
39 mg
Élelmi rost
20 mg

Víz

Összesen
596.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
2540 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
3 mg
C vitamin:
121 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
223 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
6 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
224 micro
Kolin:
76 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
10601 micro
β-karotin
25183 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
3 micro
Lut-zea
853 micro

Összesen 459 kcal

2% Fehérje
11% Szénhidrát
2% Zsír
85% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Kálcium
Foszfor
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
β-karotin
α-karotin
Niacin - B3 vitamin:

Fehérje

Összesen
1.8 g

Zsír

Összesen
1.8 g
Telített zsírsav
0 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
1 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
339.6 g
Cink
0 mg
Szelén
2 mg
Kálcium
64 mg
Vas
1 mg
Magnézium
25 mg
Foszfor
50 mg
Nátrium
197 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
9.3 g
Cukor
5 mg
Élelmi rost
3 mg

Víz

Összesen
72.9 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
310 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
15 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
27 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
27 micro
Kolin:
9 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
1296 micro
β-karotin
3079 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
104 micro

Összesen 56 kcal

Elkészítés

A káposztát és a megtisztított répákat szeleteljük gyufaszál vékonyságúra, a salottahagymákat pedig szintén vágjuk nagyon vékonyra. Használhatunk nyugodtan gyalut is.
Egy nagy tálban összekeverjük az öntet hozzávalóit: a chilipasztát, a rizsecetet, a halszószt, a szójaszószt, a lime levét és a zúzott fokhagymát.
Tegyük bele a felszeletelt zöldségeket, és jó alaposan keverjük össze. Picit hagyjuk állni, és már fogyasztatjuk is. Akkor jó az állaga, ha a zöldségek a só hatására kissé megpuhulnak és levet engedek, viszont még frissek és ropogósak.
Tálaláskor szórjuk meg korianderrel és szezámmaggal. Grillezett húsokhoz, halakhoz kínáljuk.

Recept infó

Előkészítés ideje: 20 p

További kipróbált receptek

Kíváncsiak vagytok ennek a szuperkönnyű, koreai káposztasalátának a receptjére? Hasonlóval már biztosan találkoztatok a kínai gyorsbüfék kínálatában, bár azok általában erősen túlcukrozottak és Erős Pistával fűszerezettek. Na, ez a recept nem olyan, hanem sokkal extrább és autentikusabb! A jó káposztasaláta ismérve, hogy könnyed, ropogós és szaftos. Az öntet karakteres, édes-csípős, kicsit savanykás, ez a sokféle, intenzív íz azonban tökéletes harmóniában van, akárcsak a legtöbb ázsiai fogásnál. Tökéletesen megfelel egy koreai grill-lakomához, mivel pácolt és sült húsokhoz, halakhoz, ragacsos-mázas oldalhashoz, csirkeszárnyhoz egyaránt nagyszerű kiegészítő.