Császármorzsa szilvadzsemmel

Name: Császármorzsa szilvadzsemmel
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 10
Cuisine: osztrák
Ingredients: 140 g Búzadara; 280 g Porcukor; 70 g Vanillincukor; 250 g Rétesliszt; 250 g Finomliszt; 5 dl Tej; 7 db Tojás; 1 citromból nyert Citromhéj; 5 dl Szódavíz; 10 g Só; 1000 g Szilva; 150 g Cukor; 3 dl Vörösbor; 50 g Kukoricakeményítő; 2 g Fahéj; 100 g Porcukor; 250 g Vaj

Friedrich Antal

10adag

Idő

30p

Költség

olcsó

Nehézség

közepes

Hozzávalók

Császármorzsa

140 g búzadara
280 g porcukor
70 g vanillincukor
250 g rétesliszt
250 g finomliszt
5 dl tej
7 db tojás
1 citromból nyert citromhéj
5 dl szódavíz
10 g só

Szilvadzsem

1000 g szilva
150 g cukor
3 dl vörösbor
50 g kukoricakeményítő
2 g fahéj

Tálalás

100 g porcukor
250 g vaj

807

Kalória

13.6g

Fehérje

126.9g

Szénhidrát

25.4g

Zsír

196.4g

Víz

179.8g

Koleszterin

3.4g

Élelmi rost

71.7g

Cukor

Egy adagban
10 adagban
100 grammban

4% Fehérje
35% Szénhidrát
7% Zsír

Császármorzsa

14g búzadara

50 kcal
28g porcukor

108 kcal
7g vanillincukor

27 kcal
25g rétesliszt

91 kcal
25g finomliszt

91 kcal
50g tej

28 kcal
39g tojás

48 kcal
1g citromhéj

0 kcal
50g szódavíz

0 kcal
1g só

0 kcal

Szilvadzsem

100g szilva

43 kcal
15g cukor

58 kcal
30g vörösbor

26 kcal
5g kukoricakeményítő

19 kcal
0g fahéj

0 kcal

Tálalás

10g porcukor

39 kcal
25g vaj

179 kcal

Összesen 807 kcal

4% Fehérje
35% Szénhidrát
7% Zsír

Császármorzsa

140g búzadara

504 kcal
280g porcukor

1084 kcal
70g vanillincukor

271 kcal
250g rétesliszt

910 kcal
250g finomliszt

910 kcal
500g tej

280 kcal
385g tojás

484 kcal
6g citromhéj

3 kcal
500g szódavíz

0 kcal
10g só

0 kcal

Szilvadzsem

1000g szilva

432 kcal
150g cukor

581 kcal
300g vörösbor

255 kcal
50g kukoricakeményítő

191 kcal
2g fahéj

5 kcal

Tálalás

100g porcukor

387 kcal
250g vaj

1793 kcal

Összesen 8090 kcal

4% Fehérje
35% Szénhidrát
7% Zsír

Császármorzsa

3.3g búzadara

12 kcal
6.6g porcukor

26 kcal
1.6g vanillincukor

6 kcal
5.9g rétesliszt

21 kcal
5.9g finomliszt

21 kcal
11.8g tej

7 kcal
9.1g tojás

11 kcal
0.1g citromhéj

0 kcal
11.8g szódavíz

0 kcal
0.2g só

0 kcal

Szilvadzsem

23.6g szilva

10 kcal
3.5g cukor

14 kcal
7.1g vörösbor

6 kcal
1.2g kukoricakeményítő

4 kcal
0g fahéj

0 kcal

Tálalás

2.4g porcukor

9 kcal
5.9g vaj

42 kcal

Összesen 189 kcal

Egy adagban
10 adagban
100 grammban

4% Fehérje
35% Szénhidrát
7% Zsír
54% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Lut-zea

Fehérje

Összesen
13.6 g

Zsír

Összesen
25.4 g
Telített zsírsav
14 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
7 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
180 mg

Ásványi anyagok

Összesen
807.9 g
Cink
1 mg
Szelén
28 mg
Kálcium
105 mg
Vas
2 mg
Magnézium
33 mg
Foszfor
169 mg
Nátrium
469 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
126.9 g
Cukor
72 mg
Élelmi rost
3 mg

Víz

Összesen
196.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
241 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
10 mg
D vitamin:
28 micro
K vitamin:
8 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
45 micro
Kolin:
113 mg
Retinol - A vitamin:
222 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
219 micro
β-crypt
36 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
250 micro

Összesen 807 kcal

4% Fehérje
35% Szénhidrát
7% Zsír
54% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Lut-zea

Fehérje

Összesen
136.2 g

Zsír

Összesen
254.1 g
Telített zsírsav
143 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
73 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
17 g
Koleszterin
1798 mg

Ásványi anyagok

Összesen
8079.2 g
Cink
11 mg
Szelén
282 mg
Kálcium
1051 mg
Vas
17 mg
Magnézium
332 mg
Foszfor
1689 mg
Nátrium
4689 mg
Réz
2 mg
Mangán
6 mg

Szénhidrát

Összesen
1269.4 g
Cukor
717 mg
Élelmi rost
34 mg

Víz

Összesen
1964.1 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
2412 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
3 micro
E vitamin:
12 mg
C vitamin:
97 mg
D vitamin:
278 micro
K vitamin:
82 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
2 mg
Niacin - B3 vitamin:
16 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
448 micro
Kolin:
1130 mg
Retinol - A vitamin:
2220 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
2187 micro
β-crypt
365 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
2504 micro

Összesen 8090 kcal

4% Fehérje
35% Szénhidrát
7% Zsír
54% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Lut-zea

Fehérje

Összesen
3.2 g

Zsír

Összesen
6 g
Telített zsírsav
3 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
42 mg

Ásványi anyagok

Összesen
190.4 g
Cink
0 mg
Szelén
7 mg
Kálcium
25 mg
Vas
0 mg
Magnézium
8 mg
Foszfor
40 mg
Nátrium
111 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
29.9 g
Cukor
17 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
46.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
57 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
2 mg
D vitamin:
7 micro
K vitamin:
2 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
11 micro
Kolin:
27 mg
Retinol - A vitamin:
52 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
52 micro
β-crypt
9 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
59 micro

Összesen 189 kcal

Elkészítés

Császármorzsa

A tojásokat szétválasztjuk. A porcukrot a fehérjével kemény habbá verjük.
Palacsintatésztát készítünk a liszt, tej, tojássárga, búzadara, szódavíz felhasználásával. Kevés sót és citromhéjat rakunk hozzá.
A kemény tojásfehérjét hozzákeverjük.
Állni hagyjuk egy órát, minimum. Azért, hogy a búzadara dagadjon.

Szilvadzsem

A szilvát tisztítjuk, és cukorral és vörösborral feltesszük főzni. 20 perc főzés után, kézi turmixszal durvára mixeljük.
A vízzel elkevert keményítőt belekeverjük, és kiforraljuk.

Tálalás

Mindig frissen kell készíteni!
Vajat forrósítunk egy teflonserpenyőben. Háromszor több palacsintamasszát öntünk bele, mint a palacsintánál általában.
A vajon sütjük, és falapáttal nagyobb darabokra szedjük, amíg kis galuskákat nem kapunk, de közben porcukorral is meghintjük. Így sütés közben karamellréteget kap.
Forró mártással, forrón porcukrozva tálaljuk.