édes süti kevert sütemény

Coca - Szent Iván napi katalán sütemény

nyihaj

4adag

Idő

22p

Költség

megfizethető

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

3 db tojás
1 bögre porcukor (2,5 dl-es bögre)
0.8 dl napraforgó olaj
0.8 dl tej
1 bögre rizsliszt
0.3 bögre kukoricaliszt
1 kk só
1 teáskanál sütőpor
1 teáskanál szódabikarbóna
1 citromból nyert citromhéj (reszelt)
25 ml likőr (zölddió vagy abszint, ánizsos likőr)
5 dkg fenyőmag (vagy más dióféle )
5 dkg aszalt gyümölcsök (ízlés szerint)

700

Kalória

10.5g

Fehérje

95.9g

Szénhidrát

31.4g

Zsír

41.5g

Víz

138.7g

Koleszterin

3.1g

Élelmi rost

52.6g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

6% Fehérje
54% Szénhidrát
17% Zsír

41g tojás

52 kcal
45g porcukor

174 kcal
17g napraforgó olaj

150 kcal
20g tej

11 kcal
38g rizsliszt

137 kcal
11g kukoricaliszt

41 kcal
1g só

0 kcal
0g sütőpor

0 kcal
0g szódabikarbóna

0 kcal
2g citromhéj

1 kcal
6g likőr

20 kcal
13g fenyőmag

84 kcal
13g aszalt gyümölcsök

30 kcal

Összesen 700 kcal

6% Fehérje
54% Szénhidrát
17% Zsír

165g tojás

208 kcal
180g porcukor

697 kcal
68g napraforgó olaj

601 kcal
80g tej

45 kcal
150g rizsliszt

549 kcal
45g kukoricaliszt

163 kcal
4g só

0 kcal
0g sütőpor

0 kcal
0g szódabikarbóna

0 kcal
6g citromhéj

3 kcal
25g likőr

82 kcal
50g fenyőmag

337 kcal
50g aszalt gyümölcsök

120 kcal

Összesen 2805 kcal

6% Fehérje
54% Szénhidrát
17% Zsír

20g tojás

25 kcal
21.9g porcukor

85 kcal
8.3g napraforgó olaj

73 kcal
9.7g tej

5 kcal
18.2g rizsliszt

67 kcal
5.5g kukoricaliszt

20 kcal
0.5g só

0 kcal
0g sütőpor

0 kcal
0g szódabikarbóna

0 kcal
0.7g citromhéj

0 kcal
3g likőr

10 kcal
6.1g fenyőmag

41 kcal
6.1g aszalt gyümölcsök

15 kcal

Összesen 341 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

6% Fehérje
54% Szénhidrát
17% Zsír
23% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
10.5 g

Zsír

Összesen
31.4 g
Telített zsírsav
5 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
12 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
12 g
Koleszterin
139 mg

Ásványi anyagok

Összesen
838 g
Cink
2 mg
Szelén
18 mg
Kálcium
73 mg
Vas
3 mg
Magnézium
65 mg
Foszfor
218 mg
Nátrium
456 mg
Réz
0 mg
Mangán
2 mg

Szénhidrát

Összesen
95.9 g
Cukor
53 mg
Élelmi rost
3 mg

Víz

Összesen
41.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
74 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
9 mg
C vitamin:
2 mg
D vitamin:
30 micro
K vitamin:
15 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
3 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
42 micro
Kolin:
119 mg
Retinol - A vitamin:
69 micro
α-karotin
7 micro
β-karotin
54 micro
β-crypt
16 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
203 micro

Összesen 700 kcal

6% Fehérje
54% Szénhidrát
17% Zsír
23% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
42.1 g

Zsír

Összesen
125.5 g
Telített zsírsav
20 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
48 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
46 g
Koleszterin
555 mg

Ásványi anyagok

Összesen
3351.9 g
Cink
7 mg
Szelén
74 mg
Kálcium
294 mg
Vas
10 mg
Magnézium
259 mg
Foszfor
874 mg
Nátrium
1826 mg
Réz
1 mg
Mangán
7 mg

Szénhidrát

Összesen
383.5 g
Cukor
210 mg
Élelmi rost
13 mg

Víz

Összesen
166 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
296 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
35 mg
C vitamin:
8 mg
D vitamin:
119 micro
K vitamin:
61 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
12 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
167 micro
Kolin:
475 mg
Retinol - A vitamin:
275 micro
α-karotin
29 micro
β-karotin
214 micro
β-crypt
63 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
813 micro

Összesen 2805 kcal

6% Fehérje
54% Szénhidrát
17% Zsír
23% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
5.1 g

Zsír

Összesen
15.3 g
Telített zsírsav
2 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
6 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
6 g
Koleszterin
67 mg

Ásványi anyagok

Összesen
407.3 g
Cink
1 mg
Szelén
9 mg
Kálcium
36 mg
Vas
1 mg
Magnézium
31 mg
Foszfor
106 mg
Nátrium
222 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
46.6 g
Cukor
26 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
20.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
36 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
4 mg
C vitamin:
1 mg
D vitamin:
14 micro
K vitamin:
7 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
20 micro
Kolin:
58 mg
Retinol - A vitamin:
33 micro
α-karotin
3 micro
β-karotin
26 micro
β-crypt
8 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
99 micro

Összesen 341 kcal

Elkészítés

A tojásokat szétválasztjuk. A fehérjéből kemény habot verünk a sóval.
Egy másik tálban a tojások sárgáját a cukorral 2-3 perc alatt habosra keverjük. Bár először úgy tűnik, nem veszi fel a tojások sárgája a porcukrot, de sikerülni fog és alapos keveréssel szépen ki is habosodik, megnő a térfogata.
Hozzáadjuk a tejet, olajat, citromhéjat és egyneművé keverjük. Beletesszük a likőrt. Nagyon különleges aromát ad a süteménynek, de el is hagyható, ill. tejjel helyettesíthető.
A keverékhez öntjük a lisztes sütőport, szintén összekeverjük.
A tojásfehérjehabbal lazítjuk a tésztát. Óvatosan, mint a piskótánál, ne törjük a habot!
Kisméretű, sütőpapírral teljesen kibélelt tepsibe öntjük a tésztát. Tetejét ízlés szerint megszórjuk fenyőmaggal, mogyoróval vagy aszalt gyümölccsel.
Előmelegített sütőben 170 fokon, légkeveréssel 15 perc alatt pirosra sütjük.
A sütőből kivéve 7 percig pihentetjük a tésztát.
Papírral együtt kiemeljük a tepsiből, porcukorral megszórjuk, szeljük.

Recept infó

Előkészítés ideje: 7 p
Sütés ideje: 15 p
Sütés hőfoka: 170 °C
Sütés módja: hőlégkeveréses
Tepsi mérete: 28x21

Nagyon szeretem az idegen országok konyháit. Válogatós vagyok, de mindenhol meglelem a nekem tetsző ízvilágot és örömmel kísérletezem. Otthon jártunkkor került a kezembe egy régi, képmentes szakácskönyv, amiben 10 nemzet étkeit mutatta be a szerző. Itt találtam rá erre a sütire (tképpen egy joghurtos, poharas süteményrecept volt), megragadt bennem a neve (igen asszociatív...). Itthon - angoltanulásnak álcázva - nekiálltam a netet bújni, hogy kiféle miféle ez a katalán süti! A Coca de Sant Joan tradicionális katalán sütemény, amit Sant Joan (Szent Iván) napján, ünnepén sütnek. Nagyon sok változata létezik: élesztős, laposabb kalácsféle, kekszesebb jellegű, illetve az általam választott kevert tészta típusú; abban azonban egyeznek, hogy a tetejüket fenyőmaggal, diófélékkel, aszalt gyümölccsel szórják meg, kisülve pedig porcukorral is meghintik. Erre a receptre azért esett a választásom, mert a blog írója egy barátnője anyukájától kérte el telefonon, aki katalán származású. Autentikusnak tűnt :) Könnyű és finom sütemény, nagyon jól variálható az ízvilága! Abszint és ánizsos likőr vagy aroma híján a házi zölddió likőrt löttyintettem a tésztába, emiatt ilyen sötét a színe! Enélkül szép, világos piskótaszínű. Ki is hagyható a likőr, de a folyadékot tejjel, tejszínnel szerintem pótolni kell. Fenyőmagom se volt itthon, így mogyorót használtam. Aszalt és kandírozott gyümölcs pedig szóba se jöhet, mert akkor a fiúk nem esznek belőle :) Hagyományosan St. Joan "tortáját" jégbe hűtött pezsgővel fogyasztják. Tejjel, kávéval is megállja a helyét, langyosan és hidegen is nagyon finom. A 15 perces sütési idő alatt nem szabad kinyitni a sütő ajtaját. A használt hozzávalók mind szobahőmérsékletűek legyenek.