édes süti habos sütemény

Citromos-narancsos habos süti

Alkonyat

8adag

Idő

55p

Költség

megfizethető

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

A tésztához

23 dkg finomliszt
14 dkg vaj
1.5 ek cukrozatlan kakaópor
3 ek cukor
1 csomag vaníliás cukor
2 db tojás
1.3 dl tej
1 csipet só
1 tk sütőpor

A krémhez

2 db citrom (leve és reszelt héja)
1 narancsból nyert narancslé
3 db tojássárgája
1 db tojás
10 dkg cukor
1 csomag vaníliás cukor
1 evőkanál étkezési keményítő
6 dkg vaj

A tetejére

525

Kalória

9.5g

Fehérje

67.9g

Szénhidrát

25g

Zsír

68.6g

Víz

202.6g

Koleszterin

2.2g

Élelmi rost

40g

Cukor

Egy adagban
8 adagban
100 grammban

5% Fehérje
40% Szénhidrát
15% Zsír

A tésztához

29g finomliszt

105 kcal
18g vaj

125 kcal
2g cukrozatlan kakaópor

4 kcal
4g cukor

15 kcal
1g vaníliás cukor

5 kcal
14g tojás

17 kcal
16g tej

9 kcal
0g só

0 kcal
0g sütőpor

0 kcal

A krémhez

43g citrom

7 kcal
11g narancslé

5 kcal
8g tojássárgája

24 kcal
7g tojás

9 kcal
13g cukor

48 kcal
1g vaníliás cukor

5 kcal
2g étkezési keményítő

7 kcal
8g vaj

54 kcal

A tetejére

15g tojásfehérje

8 kcal
19g porcukor

73 kcal
1g étkezési keményítő

5 kcal

Összesen 525 kcal

5% Fehérje
40% Szénhidrát
15% Zsír

A tésztához

230g finomliszt

837 kcal
140g vaj

1004 kcal
15g cukrozatlan kakaópor

34 kcal
30g cukor

116 kcal
10g vaníliás cukor

39 kcal
110g tojás

138 kcal
130g tej

73 kcal
0g só

0 kcal
2g sütőpor

1 kcal

A krémhez

340g citrom

52 kcal
90g narancslé

42 kcal
60g tojássárgája

193 kcal
55g tojás

69 kcal
100g cukor

387 kcal
10g vaníliás cukor

39 kcal
15g étkezési keményítő

57 kcal
60g vaj

430 kcal

A tetejére

120g tojásfehérje

62 kcal
150g porcukor

581 kcal
10g étkezési keményítő

38 kcal

Összesen 4192 kcal

5% Fehérje
40% Szénhidrát
15% Zsír

A tésztához

13.7g finomliszt

50 kcal
8.3g vaj

60 kcal
0.9g cukrozatlan kakaópor

2 kcal
1.8g cukor

7 kcal
0.6g vaníliás cukor

2 kcal
6.6g tojás

8 kcal
7.8g tej

4 kcal
0g só

0 kcal
0.1g sütőpor

0 kcal

A krémhez

20.3g citrom

3 kcal
5.4g narancslé

3 kcal
3.6g tojássárgája

12 kcal
3.3g tojás

4 kcal
6g cukor

23 kcal
0.6g vaníliás cukor

2 kcal
0.9g étkezési keményítő

3 kcal
3.6g vaj

26 kcal

A tetejére

7.2g tojásfehérje

4 kcal
8.9g porcukor

35 kcal
0.6g étkezési keményítő

2 kcal

Összesen 250 kcal

Egy adagban
8 adagban
100 grammban

5% Fehérje
40% Szénhidrát
15% Zsír
40% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen
9.5 g

Zsír

Összesen
25 g
Telített zsírsav
14 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
8 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
203 mg

Ásványi anyagok

Összesen
363.9 g
Cink
1 mg
Szelén
23 mg
Kálcium
78 mg
Vas
1 mg
Magnézium
24 mg
Foszfor
149 mg
Nátrium
87 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
67.9 g
Cukor
40 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
68.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
230 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
15 mg
D vitamin:
31 micro
K vitamin:
2 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
34 micro
Kolin:
125 mg
Retinol - A vitamin:
225 micro
α-karotin
4 micro
β-karotin
50 micro
β-crypt
25 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
195 micro

Összesen 525 kcal

5% Fehérje
40% Szénhidrát
15% Zsír
40% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen
75.8 g

Zsír

Összesen
199.8 g
Telített zsírsav
114 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
60 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
13 g
Koleszterin
1621 mg

Ásványi anyagok

Összesen
2910.9 g
Cink
6 mg
Szelén
188 mg
Kálcium
624 mg
Vas
11 mg
Magnézium
188 mg
Foszfor
1192 mg
Nátrium
699 mg
Réz
1 mg
Mangán
2 mg

Szénhidrát

Összesen
543.5 g
Cukor
320 mg
Élelmi rost
17 mg

Víz

Összesen
548.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1839 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
3 micro
E vitamin:
8 mg
C vitamin:
123 mg
D vitamin:
250 micro
K vitamin:
16 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
2 mg
Niacin - B3 vitamin:
4 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
273 micro
Kolin:
998 mg
Retinol - A vitamin:
1797 micro
α-karotin
29 micro
β-karotin
400 micro
β-crypt
202 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
1557 micro

Összesen 4192 kcal

5% Fehérje
40% Szénhidrát
15% Zsír
40% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen
4.5 g

Zsír

Összesen
11.9 g
Telített zsírsav
7 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
4 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
97 mg

Ásványi anyagok

Összesen
173.6 g
Cink
0 mg
Szelén
11 mg
Kálcium
37 mg
Vas
1 mg
Magnézium
11 mg
Foszfor
71 mg
Nátrium
42 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
32.4 g
Cukor
19 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
32.7 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
110 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
7 mg
D vitamin:
15 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
16 micro
Kolin:
60 mg
Retinol - A vitamin:
107 micro
α-karotin
2 micro
β-karotin
24 micro
β-crypt
12 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
93 micro

Összesen 250 kcal

Elkészítés

A tésztához

A tésztához az összes hozzávalót jól összedolgozzuk.
Egy tortaforma aljára sütőpapírt teszünk, beleöntjük a masszát, és 180°-os előmelegített sütőben készre sütjük. Tűpróba!
A kihűlt sütinek a közepét kivájjuk úgy, hogy maradjon alja és kb. 1 cm pereme.
A krémhez lereszeljük a citromok héját, majd kifacsarjuk a narancs és a 2 citrom levét.
Tojássárgákat és az egész tojást a kétféle cukorral fehéredésig verjük.
Hozzáadjuk a keményítőt, majd gyümölcsök levét és a reszelt héját (a lének 2 dl-nek kell lenni, ha a gyümölcsök nem adják ki azt a mennyiséget, akkor vízzel kipótoljuk).
Melegítsük lassan a krémet, folyamatosan kevergetve (hamar leég) sűrűsödésig, ekkor elkeverjük el benne a vajat.
A citromos krémet beletöltjük a sütemény kivájt belsejébe.
A habhoz a fehérjéket elektromos habverővel verjük habosra, de ne legyen kemény, ekkor kanalanként hozzáadjuk a porcukrot. Minden kanál után verjük a habot 1-2 percig, míg a hab fényes, kemény nem lesz.
A végén belekeverjük a keményítőt is.
Rákanalazzuk a habot a tortára, kis halmokba.
160°-on előmelegített sütőben 20 percig sütjük.
A sütőben hagyjuk kihűlni, majd szeletelés előtt legalább fél órára kerüljön hűtőbe.