Részeg szelet

Name: Részeg szelet
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 30 min
Yield: 8
Cuisine: magyar
Ingredients: 6 db Tojás; 6 evőkanál Finomliszt; 6 ek Cukor; 2 ek Cukrozatlan kakaópor; 1 kk Sütőpor; 3 dl Tej; 2 csomag Vaníliás cukor; 3 evőkanál Rétesliszt; 6 db Tojássárgája; 25 dkg Margarin; 12 dkg Porcukor; 3 csomag Vaníliás cukor; 6 db Tojásfehérje; 20 dkg Cukor; 10 dkg Csokoládédara

tekovacs

8adag

Idő

90p

Költség

olcsó

Nehézség

közepes

Hozzávalók

705

Kalória

14.2g

Fehérje

78.5g

Szénhidrát

37.9g

Zsír

69.2g

Víz

298.8g

Koleszterin

2.3g

Élelmi rost

61.7g

Cukor

Egy adagban
8 adagban
100 grammban

7% Fehérje
40% Szénhidrát
19% Zsír

A tésztához

41g tojás

52 kcal
11g finomliszt

41 kcal
8g cukor

29 kcal
3g cukrozatlan kakaópor

6 kcal
0g sütőpor

0 kcal

A krémhez

38g tej

21 kcal
3g vaníliás cukor

10 kcal
6g rétesliszt

20 kcal
15g tojássárgája

48 kcal
31g margarin

224 kcal
15g porcukor

58 kcal
4g vaníliás cukor

15 kcal

A habhoz

30g tojásfehérje

16 kcal
25g cukor

97 kcal
13g csokoládédara

68 kcal

Összesen 705 kcal

7% Fehérje
40% Szénhidrát
19% Zsír

A tésztához

330g tojás

415 kcal
90g finomliszt

328 kcal
60g cukor

232 kcal
20g cukrozatlan kakaópor

46 kcal
2g sütőpor

1 kcal

A krémhez

300g tej

168 kcal
20g vaníliás cukor

77 kcal
45g rétesliszt

164 kcal
120g tojássárgája

386 kcal
250g margarin

1793 kcal
120g porcukor

464 kcal
30g vaníliás cukor

116 kcal

A habhoz

240g tojásfehérje

125 kcal
200g cukor

774 kcal
100g csokoládédara

546 kcal

Összesen 5635 kcal

7% Fehérje
40% Szénhidrát
19% Zsír

A tésztához

17.1g tojás

22 kcal
4.7g finomliszt

17 kcal
3.1g cukor

12 kcal
1g cukrozatlan kakaópor

2 kcal
0.1g sütőpor

0 kcal

A krémhez

15.6g tej

9 kcal
1g vaníliás cukor

4 kcal
2.3g rétesliszt

9 kcal
6.2g tojássárgája

20 kcal
13g margarin

93 kcal
6.2g porcukor

24 kcal
1.6g vaníliás cukor

6 kcal

A habhoz

12.5g tojásfehérje

6 kcal
10.4g cukor

40 kcal
5.2g csokoládédara

28 kcal

Összesen 292 kcal

Egy adagban
8 adagban
100 grammban

7% Fehérje
40% Szénhidrát
19% Zsír
35% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen
14.2 g

Zsír

Összesen
37.9 g
Telített zsírsav
10 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
17 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
9 g
Koleszterin
299 mg

Ásványi anyagok

Összesen
573.7 g
Cink
1 mg
Szelén
32 mg
Kálcium
117 mg
Vas
3 mg
Magnézium
44 mg
Foszfor
224 mg
Nátrium
152 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
78.5 g
Cukor
62 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
69.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
371 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
4 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
62 micro
K vitamin:
30 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
46 micro
Kolin:
236 mg
Retinol - A vitamin:
354 micro
α-karotin
7 micro
β-karotin
207 micro
β-crypt
8 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
355 micro

Összesen 705 kcal

7% Fehérje
40% Szénhidrát
19% Zsír
35% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen
113.8 g

Zsír

Összesen
303 g
Telített zsírsav
82 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
132 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
73 g
Koleszterin
2390 mg

Ásványi anyagok

Összesen
4589.7 g
Cink
11 mg
Szelén
259 mg
Kálcium
937 mg
Vas
22 mg
Magnézium
351 mg
Foszfor
1788 mg
Nátrium
1216 mg
Réz
2 mg
Mangán
3 mg

Szénhidrát

Összesen
628.1 g
Cukor
493 mg
Élelmi rost
18 mg

Víz

Összesen
553.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
2971 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
6 micro
E vitamin:
29 mg
C vitamin:
1 mg
D vitamin:
500 micro
K vitamin:
243 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
3 mg
Niacin - B3 vitamin:
3 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
365 micro
Kolin:
1888 mg
Retinol - A vitamin:
2830 micro
α-karotin
53 micro
β-karotin
1657 micro
β-crypt
67 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
2836 micro

Összesen 5635 kcal

7% Fehérje
40% Szénhidrát
19% Zsír
35% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen
5.9 g

Zsír

Összesen
15.7 g
Telített zsírsav
4 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
7 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
4 g
Koleszterin
124 mg

Ásványi anyagok

Összesen
238.2 g
Cink
1 mg
Szelén
13 mg
Kálcium
49 mg
Vas
1 mg
Magnézium
18 mg
Foszfor
93 mg
Nátrium
63 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
32.6 g
Cukor
26 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
28.7 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
154 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
26 micro
K vitamin:
13 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
19 micro
Kolin:
98 mg
Retinol - A vitamin:
147 micro
α-karotin
3 micro
β-karotin
86 micro
β-crypt
3 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
147 micro

Összesen 292 kcal

Elkészítés

A tésztához

A 6 tojásból és a többi tésztához valóból kakaós piskótát sütünk a szokásos módon.
A tejet elkeverjük a liszttel,tojássárgájával ésavaníliás cukorral, és sűrű krémet főzünk belőle.
Amargarint a cukorral és a vaníliás cukorral habosra keverjük,majd a kihűlt, sárga, főzött krémet kis adagokban hozzákeverjük.
A kész krémet felvisszük a piskótára, és hideg helyre tesszük.
Egy nagyobb lábasban vizet forralunk, és egy pontosan illeszkedő tállal lefedjük. Ebben fogjuk a fehérjétfelverni a lobogó víz fölött! (Én kicsit géppel elkezdem, és úgy folytatom a gőz fölött, így hamarabb kész lesz.)
Ha a tojáshab megkeménykedett, és lehűlt langyosra, rákenhetjük a sárga krém tetejére. (Az előírt cukormennyiség fontos, mert ha kevesebbel akarjuk, nem lesz jó kemény a habunk.)
A 6 tojás fehérjét 20 dkg cukorral gőz fölött kemény habbá verjük. Ha kihűlt, rákenjük a sárga krémre, és megszórjuk egyenletesen 1 csomag csokidarával.

Recept infó

Előkészítés ideje: 30 p
Főzés ideje: 30 p
Sütés ideje: 30 p
Sütés hőfoka: 180 °C

Fiaim kedvence. Csak szülinapjukra és karácsonyra ígérem be, mert elég munkás:). De nagyon finom! És egyébként is... ez nálunk "AZ ÜNNEPI" süti. Nem lehet csak úgy szíre-szóra bevetni, nehogy megunják:).