Citromos máktorta

Name: Citromos máktorta
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 30 min
Yield: 10
Cuisine: magyar
Ingredients: 15 dkg Finomliszt; 10 dkg Vaj; 5 dkg Porcukor; 4 dkg Tejföl; 2 ek Víz hideg; 0 l Tej; 25 dkg Mák darált; 1 tasak Vaníliás pudingpor; 10 ek Cukor; 1 dl Tejföl; 5 dkg Vaj; 1 citromból nyert Citromhéj reszelt; 1 csipet Fahéj; 0 dl Víz; 2 dl Tejföl; 2 ek Porcukor; 1 db Citrom leve és reszelt héja; 1 evőkanál Étkezési keményítő; 2 ek Sűrített tej (cukrozott)

Nicki

10adag

Idő

90p

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

Hozzávalók

A tésztához

15 dkg finomliszt
10 dkg vaj
5 dkg porcukor
4 dkg tejföl
2 ek víz (hideg)

A máktöltelékhez

0.5 l tej
25 dkg mák (darált)
1 tasak vaníliás pudingpor
10 ek cukor
1 dl tejföl
5 dkg vaj
1 citromból nyert citromhéj (reszelt)
1 csipet fahéj
0.5 dl víz

A citromkrémhez

2 dl tejföl
2 ek porcukor
1 db citrom (leve és reszelt héja)
1 evőkanál étkezési keményítő
2 ek sűrített tej (cukrozott)

489

Kalória

8.9g

Fehérje

46.5g

Szénhidrát

30.6g

Zsír

47g

Víz

53.3g

Koleszterin

5.6g

Élelmi rost

22.2g

Cukor

Egy adagban
10 adagban
100 grammban

7% Fehérje
35% Szénhidrát
23% Zsír

A tésztához

15g finomliszt

55 kcal
10g vaj

72 kcal
5g porcukor

19 kcal
4g tejföl

8 kcal
2g víz

0 kcal

A máktöltelékhez

50g tej

28 kcal
25g mák

131 kcal
5g vaníliás pudingpor

17 kcal
10g cukor

39 kcal
10g tejföl

20 kcal
5g vaj

36 kcal
1g citromhéj

0 kcal
0g fahéj

0 kcal
5g víz

0 kcal

A citromkrémhez

20g tejföl

40 kcal
1g porcukor

5 kcal
17g citrom

3 kcal
2g étkezési keményítő

6 kcal
3g sűrített tej (cukrozott)

10 kcal

Összesen 489 kcal

7% Fehérje
35% Szénhidrát
23% Zsír

A tésztához

150g finomliszt

546 kcal
100g vaj

717 kcal
50g porcukor

194 kcal
40g tejföl

79 kcal
16g víz

0 kcal

A máktöltelékhez

500g tej

280 kcal
250g mák

1313 kcal
45g vaníliás pudingpor

171 kcal
100g cukor

387 kcal
100g tejföl

198 kcal
50g vaj

359 kcal
6g citromhéj

3 kcal
0g fahéj

0 kcal
50g víz

0 kcal

A citromkrémhez

200g tejföl

396 kcal
14g porcukor

54 kcal
170g citrom

26 kcal
15g étkezési keményítő

57 kcal
30g sűrített tej (cukrozott)

96 kcal

Összesen 4876 kcal

7% Fehérje
35% Szénhidrát
23% Zsír

A tésztához

8g finomliszt

29 kcal
5.3g vaj

38 kcal
2.7g porcukor

10 kcal
2.1g tejföl

4 kcal
0.8g víz

0 kcal

A máktöltelékhez

26.5g tej

15 kcal
13.3g mák

70 kcal
2.4g vaníliás pudingpor

9 kcal
5.3g cukor

21 kcal
5.3g tejföl

10 kcal
2.7g vaj

19 kcal
0.3g citromhéj

0 kcal
0g fahéj

0 kcal
2.7g víz

0 kcal

A citromkrémhez

10.6g tejföl

21 kcal
0.7g porcukor

3 kcal
9g citrom

1 kcal
0.8g étkezési keményítő

3 kcal
1.6g sűrített tej (cukrozott)

5 kcal

Összesen 258 kcal

Egy adagban
10 adagban
100 grammban

7% Fehérje
35% Szénhidrát
23% Zsír
35% Víz

TOP ásványi anyagok

Kálcium
Foszfor
Magnézium
Nátrium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
8.9 g

Zsír

Összesen
30.6 g
Telített zsírsav
13 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
7 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
8 g
Koleszterin
53 mg

Ásványi anyagok

Összesen
904.3 g
Cink
2 mg
Szelén
11 mg
Kálcium
469 mg
Vas
3 mg
Magnézium
96 mg
Foszfor
273 mg
Nátrium
49 mg
Réz
0 mg
Mangán
2 mg

Szénhidrát

Összesen
46.5 g
Cukor
22 mg
Élelmi rost
6 mg

Víz

Összesen
47 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
147 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
6 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
2 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
28 micro
Kolin:
16 mg
Retinol - A vitamin:
144 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
33 micro
β-crypt
2 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
5 micro

Összesen 489 kcal

7% Fehérje
35% Szénhidrát
23% Zsír
35% Víz

TOP ásványi anyagok

Kálcium
Foszfor
Magnézium
Nátrium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
88.7 g

Zsír

Összesen
305.8 g
Telített zsírsav
128 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
67 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
79 g
Koleszterin
533 mg

Ásványi anyagok

Összesen
9042.8 g
Cink
22 mg
Szelén
106 mg
Kálcium
4688 mg
Vas
27 mg
Magnézium
956 mg
Foszfor
2730 mg
Nátrium
490 mg
Réz
4 mg
Mangán
18 mg

Szénhidrát

Összesen
465 g
Cukor
222 mg
Élelmi rost
56 mg

Víz

Összesen
469.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1471 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
9 mg
C vitamin:
62 mg
D vitamin:
2 micro
K vitamin:
16 micro
Tiamin - B1 vitamin:
2 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
5 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
283 micro
Kolin:
163 mg
Retinol - A vitamin:
1440 micro
α-karotin
1 micro
β-karotin
329 micro
β-crypt
24 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
52 micro

Összesen 4876 kcal

7% Fehérje
35% Szénhidrát
23% Zsír
35% Víz

TOP ásványi anyagok

Kálcium
Foszfor
Magnézium
Nátrium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
4.7 g

Zsír

Összesen
16.2 g
Telített zsírsav
7 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
4 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
4 g
Koleszterin
28 mg

Ásványi anyagok

Összesen
479.5 g
Cink
1 mg
Szelén
6 mg
Kálcium
249 mg
Vas
1 mg
Magnézium
51 mg
Foszfor
145 mg
Nátrium
26 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
24.7 g
Cukor
12 mg
Élelmi rost
3 mg

Víz

Összesen
24.9 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
78 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
3 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
15 micro
Kolin:
9 mg
Retinol - A vitamin:
76 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
17 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
3 micro

Összesen 258 kcal

Elkészítés

A tésztához

A mákos töltelékhez a cukrot és a tejet megmelegítjük, majd hozzáadjuk a darált mákot, fahéjat és citromhéjat. Hagyjuk állni, addig elkészítjük a tésztát.
A lisztben elmorzsoljuk a hideg vajat, majd hozzáadjuk a cukrot és a tejfölt és annyi vizet, amennyit felvesz, tésztává gyúrjuk, majd becsomagolva a hűtőben pihentetjük fél órát.
A mákos krémet visszatesszük a tűzre, sűrű kevergetés mellett felforraljuk (közepesen erős lángon, nehogy odakapjon az alja!). Belekeverjük a 0,5 dl vízzel simára kevert pudingport, addig kevergetjük a krémet, amíg besűrűsödik (pár perc). Levesszük a tűzről, hozzáadjuk a vajat (előtte megolvaszthatjuk), az előzetesen krémesre elkevert tejfölt, itt még lehet utóízesíteni, ha szükséges. Kicsit hagyjuk hűlni.
A tésztát kinyújtjuk és kibéleljük vele a tortaformát, kis peremet hagyva. A mákkrémet ráöntjük, és 35-40 percig sütjük, majd kivesszük és a tetejére öntjük a citromkrémet, amit előzőleg kikevertünk (minden hozzávalót egy tálban összekeverünk), és visszatesszük a sütőbe 20 percre. Csak kihűlés után szeleteljük.