Citromos kelt kuglóf

Name: Citromos kelt kuglóf
Prep time: 30 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 4
Cuisine: magyar
Ingredients: 40 dkg Finomliszt; 1 dl Tej; 5 dkg Élesztő; 10 dkg Cukor; 1 kk Só; 2 dl Habtejszín; 1 db Tojás; 2 db Tojássárgája; 5 dkg Vaj; 10 dkg Mazsola; 3 ek Rum; 1 citromból nyert Citromhéj; 10 dkg Porcukor; 1 citromból nyert Citromlé

Salamon Csilla

4adag

Idő

70p

Költség

megfizethető

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

Tésztához:

40 dkg finomliszt
1.5 dl tej
5 dkg élesztő
10 dkg cukor
1 kk só
2 dl habtejszín
1 db tojás
2 db tojássárgája
5 dkg vaj
10 dkg mazsola
3 ek rum
1 citromból nyert citromhéj

Mázhoz

10 dkg porcukor
1 citromból nyert citromlé

969

Kalória

17.7g

Fehérje

152.8g

Szénhidrát

31.5g

Zsír

87.1g

Víz

235.9g

Koleszterin

Élelmi rost

69.9g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

6% Fehérje
53% Szénhidrát
11% Zsír

Tésztához:

100g finomliszt

364 kcal
38g tej

21 kcal
13g élesztő

13 kcal
25g cukor

97 kcal
1g só

0 kcal
50g habtejszín

146 kcal
14g tojás

17 kcal
10g tojássárgája

32 kcal
13g vaj

90 kcal
25g mazsola

75 kcal
6g rum

14 kcal
2g citromhéj

1 kcal

Mázhoz

25g porcukor

97 kcal
10g citromlé

2 kcal

Összesen 969 kcal

6% Fehérje
53% Szénhidrát
11% Zsír

Tésztához:

400g finomliszt

1456 kcal
150g tej

84 kcal
50g élesztő

53 kcal
100g cukor

387 kcal
4g só

0 kcal
200g habtejszín

584 kcal
55g tojás

69 kcal
40g tojássárgája

129 kcal
50g vaj

359 kcal
100g mazsola

299 kcal
24g rum

55 kcal
6g citromhéj

3 kcal

Mázhoz

100g porcukor

387 kcal
40g citromlé

9 kcal

Összesen 3874 kcal

6% Fehérje
53% Szénhidrát
11% Zsír

Tésztához:

30.3g finomliszt

110 kcal
11.4g tej

6 kcal
3.8g élesztő

4 kcal
7.6g cukor

29 kcal
0.3g só

0 kcal
15.2g habtejszín

44 kcal
4.2g tojás

5 kcal
3g tojássárgája

10 kcal
3.8g vaj

27 kcal
7.6g mazsola

23 kcal
1.8g rum

4 kcal
0.5g citromhéj

0 kcal

Mázhoz

7.6g porcukor

29 kcal
3g citromlé

1 kcal

Összesen 292 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

6% Fehérje
53% Szénhidrát
11% Zsír
30% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
17.7 g

Zsír

Összesen
31.5 g
Telített zsírsav
18 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
9 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
236 mg

Ásványi anyagok

Összesen
961.9 g
Cink
3 mg
Szelén
45 mg
Kálcium
136 mg
Vas
3 mg
Magnézium
43 mg
Foszfor
272 mg
Nátrium
460 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
152.8 g
Cukor
70 mg
Élelmi rost
5 mg

Víz

Összesen
87.1 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
283 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
7 mg
D vitamin:
43 micro
K vitamin:
4 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
3 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
150 micro
Kolin:
146 mg
Retinol - A vitamin:
277 micro
α-karotin
4 micro
β-karotin
59 micro
β-crypt
5 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
190 micro

Összesen 969 kcal

6% Fehérje
53% Szénhidrát
11% Zsír
30% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
70.7 g

Zsír

Összesen
125.8 g
Telített zsírsav
72 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
37 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
8 g
Koleszterin
944 mg

Ásványi anyagok

Összesen
3847.6 g
Cink
10 mg
Szelén
180 mg
Kálcium
545 mg
Vas
10 mg
Magnézium
170 mg
Foszfor
1089 mg
Nátrium
1839 mg
Réz
1 mg
Mangán
3 mg

Szénhidrát

Összesen
611 g
Cukor
279 mg
Élelmi rost
20 mg

Víz

Összesen
348.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1130 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
2 micro
E vitamin:
5 mg
C vitamin:
27 mg
D vitamin:
173 micro
K vitamin:
14 micro
Tiamin - B1 vitamin:
2 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
2 mg
Niacin - B3 vitamin:
12 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
601 micro
Kolin:
585 mg
Retinol - A vitamin:
1109 micro
α-karotin
15 micro
β-karotin
235 micro
β-crypt
22 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
760 micro

Összesen 3874 kcal

6% Fehérje
53% Szénhidrát
11% Zsír
30% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
5.4 g

Zsír

Összesen
9.5 g
Telített zsírsav
5 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
3 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
72 mg

Ásványi anyagok

Összesen
291.7 g
Cink
1 mg
Szelén
14 mg
Kálcium
41 mg
Vas
1 mg
Magnézium
13 mg
Foszfor
83 mg
Nátrium
139 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
46.3 g
Cukor
21 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
26.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
86 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
2 mg
D vitamin:
13 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
46 micro
Kolin:
44 mg
Retinol - A vitamin:
84 micro
α-karotin
1 micro
β-karotin
18 micro
β-crypt
2 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
58 micro

Összesen 292 kcal

Elkészítés

Tésztához:

A langyos tejben 1 ek cukorral felfuttatjuk az élesztőt.
A megszitált lisztben elkeverjük a sót, a maradék cukrot, majd a tojások, a habtejszín, a citromhéj és a felfuttatott élesztő hozzáadása után dagasztani kezdjük.
Közben kis adagokban hozzáadjuk a vajat is. Ha alapos dagasztás után még nagyon ragad, liszttel korrigálható.
Duplájára kelesztjük, majd belegyúrjuk a rumba áztatott és lecsepegtetett mazsolát. Lisztezett felületen hosszúkás formára igazítjuk.
A formát alaposan kivajazzuk és a tésztát belehelyezzük. A tészta két végének össze kell érnie.
A sütőt 190 fokra előmelegítjük, a tésztát 15-20 percig pihentetjük, majd kb. 45-50 perc alatt készre sütjük alsó-felső sütéssel. Ha a teteje gyorsan sül, alufóliával letakarható.
Miután megsült, kihűlt, kiborítjuk a formából.