Sodort-sajtos fonott kalács

Name: Sodort-sajtos fonott kalács
Prep time: 30 min
Cook time: 35 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 8
Cuisine: magyar
Ingredients: 80 dkg Finomliszt; 5 dkg Élesztő; 2 tk Só; 1 teáskanál Cukor; 2 db Tojássárgája; 8 dkg Margarin olvasztott vagy 1,5 ek zsír; 3 dl Tej meleg; 3 ek Tejföl; 15 dkg Sajt reszelt; 0 ek Sertészsír a tepsi kikenéséhez; 1 db Tojás; 15 dkg Sajt reszelt

Gabimami58

8adag

Idő

65p

Költség

olcsó

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

A tésztához

80 dkg finomliszt
5 dkg élesztő
2 tk só
1.5 teáskanál cukor
2 db tojássárgája
8 dkg margarin (olvasztott vagy 1,5 ek zsír)
3.5 dl tej (meleg)
3 ek tejföl
15 dkg sajt (reszelt )
0.5 ek sertészsír (a tepsi kikenéséhez)

A tetejére

1 db tojás
15 dkg sajt (reszelt)

652

Kalória

22.8g

Fehérje

81g

Szénhidrát

24.9g

Zsír

47.6g

Víz

128.2g

Koleszterin

3.2g

Élelmi rost

3.5g

Cukor

Egy adagban
8 adagban
100 grammban

13% Fehérje
46% Szénhidrát
14% Zsír

A tésztához

100g finomliszt

364 kcal
6g élesztő

7 kcal
2g só

0 kcal
1g cukor

4 kcal
5g tojássárgája

16 kcal
10g margarin

72 kcal
44g tej

25 kcal
8g tejföl

15 kcal
19g sajt

66 kcal
1g sertészsír

8 kcal

A tetejére

7g tojás

9 kcal
19g sajt

66 kcal

Összesen 652 kcal

13% Fehérje
46% Szénhidrát
14% Zsír

A tésztához

800g finomliszt

2912 kcal
50g élesztő

53 kcal
14g só

0 kcal
8g cukor

29 kcal
40g tojássárgája

129 kcal
80g margarin

574 kcal
350g tej

196 kcal
60g tejföl

119 kcal
150g sajt

528 kcal
8g sertészsír

68 kcal

A tetejére

55g tojás

69 kcal
150g sajt

528 kcal

Összesen 5205 kcal

13% Fehérje
46% Szénhidrát
14% Zsír

A tésztához

45.4g finomliszt

165 kcal
2.8g élesztő

3 kcal
0.8g só

0 kcal
0.4g cukor

2 kcal
2.3g tojássárgája

7 kcal
4.5g margarin

33 kcal
19.8g tej

11 kcal
3.4g tejföl

7 kcal
8.5g sajt

30 kcal
0.4g sertészsír

4 kcal

A tetejére

3.1g tojás

4 kcal
8.5g sajt

30 kcal

Összesen 296 kcal

Egy adagban
8 adagban
100 grammban

13% Fehérje
46% Szénhidrát
14% Zsír
27% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Kálcium
Foszfor
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
22.8 g

Zsír

Összesen
24.9 g
Telített zsírsav
10 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
9 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
4 g
Koleszterin
128 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1632.9 g
Cink
3 mg
Szelén
45 mg
Kálcium
328 mg
Vas
2 mg
Magnézium
36 mg
Foszfor
302 mg
Nátrium
918 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
81 g
Cukor
3 mg
Élelmi rost
3 mg

Víz

Összesen
47.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
238 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
25 micro
K vitamin:
11 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
93 micro
Kolin:
80 mg
Retinol - A vitamin:
231 micro
α-karotin
2 micro
β-karotin
78 micro
β-crypt
2 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
103 micro

Összesen 652 kcal

13% Fehérje
46% Szénhidrát
14% Zsír
27% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Kálcium
Foszfor
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
182.7 g

Zsír

Összesen
199.3 g
Telített zsírsav
81 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
73 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
29 g
Koleszterin
1026 mg

Ásványi anyagok

Összesen
13063.6 g
Cink
20 mg
Szelén
358 mg
Kálcium
2624 mg
Vas
14 mg
Magnézium
284 mg
Foszfor
2413 mg
Nátrium
7342 mg
Réz
1 mg
Mangán
6 mg

Szénhidrát

Összesen
647.9 g
Cukor
28 mg
Élelmi rost
26 mg

Víz

Összesen
381.1 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1904 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
6 micro
E vitamin:
10 mg
C vitamin:
1 mg
D vitamin:
198 micro
K vitamin:
85 micro
Tiamin - B1 vitamin:
2 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
2 mg
Niacin - B3 vitamin:
16 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
740 micro
Kolin:
641 mg
Retinol - A vitamin:
1852 micro
α-karotin
15 micro
β-karotin
625 micro
β-crypt
18 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
827 micro

Összesen 5205 kcal

13% Fehérje
46% Szénhidrát
14% Zsír
27% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Kálcium
Foszfor
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
10.4 g

Zsír

Összesen
11.3 g
Telített zsírsav
5 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
4 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
58 mg

Ásványi anyagok

Összesen
740.6 g
Cink
1 mg
Szelén
20 mg
Kálcium
149 mg
Vas
1 mg
Magnézium
16 mg
Foszfor
137 mg
Nátrium
416 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
36.7 g
Cukor
2 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
21.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
108 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
11 micro
K vitamin:
5 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
42 micro
Kolin:
36 mg
Retinol - A vitamin:
105 micro
α-karotin
1 micro
β-karotin
35 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
47 micro

Összesen 296 kcal

Elkészítés

A tésztához

A lisztet kelesztőtálba öntjük, a közepébe mélyedést készítünk, ebbe morzsoljuk az élesztőt, bele a sót, cukrot, a margarint vagy zsírt, és a kézmeleg tejet ráöntjük, majd 5 percig állni hagyjuk.
5 perc után hozzáadjuk a tojássárgákat, a tejfölt, a reszelt sajtot, és jól összedolgozzuk, hogy közepes keménységű tésztát kapjunk. Ha ragadna, egy kis liszt hozzáadásával átgyúrjuk.
Majd lisztezett gyúródeszkára borítjuk, és olyan hosszúra sodorjuk, hogy 6 egyforma kis cipót kapjunk belőle.
Lisztezett deszkán letakarva 60 percet kelesztjük, ha megkelt, akkor egyesével kukaccá sodorjuk, és egy-egy kukacot a felétől kezdődően jobbra és balra csavarjuk. Amikor 3 megvan, hármasfonást készítünk, enyhén zsírozott, sütőpapírral bélelt tepsibe tesszük. Majd a többi tésztával ugyanígy járunk el. Ha már mindkét fonott kalácsunk tepsiben van, 1 felvert tojással megkenjük, reszelt sajttal és egy kis mákkal megszórjuk.
Félretesszük, és 90 percet kelni hagyjuk.
Majd előmelegített sütőben 220 fokon 35 perc alatt készre sütjük. Mikor teljesen kihűlt, szeleteljük.

Recept infó

Előkészítés ideje: 30 p
Sütés ideje: 35 p
Sütés hőfoka: 220 °C
Sütés módja: alul-felül sütés
Tepsi mérete: 39x30

Szintén Észak-Magyaroszágon élő ismerősöm receptjét készítettem ma el. Nagyon nagy sikere lett, mivel a tésztájában is van sajt és ugyanúgy csavart, majd hármasfonással készült, és a teteje is sajttal és mákszemekkel van megszórva. Ha kihűlt, szeleteljük, és nagyon finom, még kenyér helyett is. Nálunk kenyér helyett lett több készítve belőle...