kelt tészta kalács

Kalács-szív

Atkáriné Terike

4adag

Idő

50p

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

Hozzávalók

A tésztához

75 dkg finomliszt
9 dkg porcukor
7.5 dkg vaj
3 dkg élesztő
0.7 dkg só
3 db tojássárgája
3 dl tej

A tetejére

1 db tojás

1019

Kalória

26.3g

Fehérje

170.6g

Szénhidrát

23.8g

Zsír

47.6g

Víz

248.1g

Koleszterin

5.7g

Élelmi rost

26.1g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

10% Fehérje
64% Szénhidrát
9% Zsír

A tésztához

188g finomliszt

683 kcal
23g porcukor

87 kcal
19g vaj

134 kcal
8g élesztő

8 kcal
2g só

0 kcal
15g tojássárgája

48 kcal
75g tej

42 kcal

A tetejére

14g tojás

17 kcal

Összesen 1019 kcal

10% Fehérje
64% Szénhidrát
9% Zsír

A tésztához

750g finomliszt

2730 kcal
90g porcukor

348 kcal
75g vaj

538 kcal
30g élesztő

32 kcal
7g só

0 kcal
60g tojássárgája

193 kcal
300g tej

168 kcal

A tetejére

55g tojás

69 kcal

Összesen 4078 kcal

10% Fehérje
64% Szénhidrát
9% Zsír

A tésztához

54.9g finomliszt

200 kcal
6.6g porcukor

25 kcal
5.5g vaj

39 kcal
2.2g élesztő

2 kcal
0.5g só

0 kcal
4.4g tojássárgája

14 kcal
21.9g tej

12 kcal

A tetejére

4g tojás

5 kcal

Összesen 297 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

10% Fehérje
64% Szénhidrát
9% Zsír
18% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
26.3 g

Zsír

Összesen
23.8 g
Telített zsírsav
12 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
7 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
248 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1340.1 g
Cink
3 mg
Szelén
77 mg
Kálcium
146 mg
Vas
3 mg
Magnézium
47 mg
Foszfor
315 mg
Nátrium
748 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
170.6 g
Cukor
26 mg
Élelmi rost
6 mg

Víz

Összesen
47.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
205 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
43 micro
K vitamin:
2 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
3 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
136 micro
Kolin:
184 mg
Retinol - A vitamin:
201 micro
α-karotin
6 micro
β-karotin
43 micro
β-crypt
6 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
259 micro

Összesen 1019 kcal

10% Fehérje
64% Szénhidrát
9% Zsír
18% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
105.2 g

Zsír

Összesen
95.3 g
Telített zsírsav
49 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
27 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
9 g
Koleszterin
992 mg

Ásványi anyagok

Összesen
5360.6 g
Cink
10 mg
Szelén
306 mg
Kálcium
585 mg
Vas
12 mg
Magnézium
187 mg
Foszfor
1259 mg
Nátrium
2994 mg
Réz
1 mg
Mangán
5 mg

Szénhidrát

Összesen
682.3 g
Cukor
104 mg
Élelmi rost
23 mg

Víz

Összesen
190.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
819 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
2 micro
E vitamin:
4 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
170 micro
K vitamin:
8 micro
Tiamin - B1 vitamin:
2 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
13 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
543 micro
Kolin:
736 mg
Retinol - A vitamin:
803 micro
α-karotin
23 micro
β-karotin
171 micro
β-crypt
24 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
1035 micro

Összesen 4078 kcal

10% Fehérje
64% Szénhidrát
9% Zsír
18% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
7.7 g

Zsír

Összesen
7 g
Telített zsírsav
4 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
73 mg

Ásványi anyagok

Összesen
392.1 g
Cink
1 mg
Szelén
22 mg
Kálcium
43 mg
Vas
1 mg
Magnézium
14 mg
Foszfor
92 mg
Nátrium
219 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
49.9 g
Cukor
8 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
13.9 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
60 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
12 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
40 micro
Kolin:
54 mg
Retinol - A vitamin:
59 micro
α-karotin
2 micro
β-karotin
13 micro
β-crypt
2 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
76 micro

Összesen 297 kcal

Elkészítés

A tésztához

Az élesztőt langyos tejben megfuttatjuk.
Ha kész, a többi hozzávalóval összegyúrjuk. Nem túl lágy tésztát készítünk.
Melegen kelesztjük legalább 20-30 percig,ha megkelt, formázzuk.
Formázás:
Szív alakú formába tesszük. A formába alul teszünk egy simára nyújtott kb. 2 mm-es tésztát.
Majd készítünk 25 dúcot, és körberakjuk a szív-alak belső szélét.
Egy hosszúra sodort rudat szív alakban mellérakjuk a dúcoknak.
A közepébe ismét dúcok kerülnek. Kis rudakat sodrunk, és dúcokat készítünk, kb. 25 db-ot.
Tetejére tojást kenünk.
A szív alakútepsiben legalább 30-35 percig kelesztjük.
Forró sütőben 20-25 perc alatt pirosra sütjük.

Recept infó

Előkészítés ideje: 30 p
Sütés ideje: 20 p
Sütés hőfoka: 210 °C
Sütés módja: alul-felül sütés
Tepsi mérete: 32x25

Egy baja van: senki nem akarja megkezdeni! Mindenki a kreativitása szerint formázhatja. A siker nem marad el. Szép is, finom is. Ebből a mennyiségből lesz egy szív és még egy pár darab fonottas vagy dúc.