Citromos-kapros pisztráng serpenyős újburgonyával

Name: Citromos-kapros pisztráng serpenyős újburgonyával
Prep time: 30 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 2
Cuisine: magyar
Ingredients: 70 dkg Pisztráng 2 nagyobb darab; 1 csokor Kapor; 1 db Citrom; 5 gerezd Fokhagyma; 0 ízlés szerint Citrombors; 5 dkg Vaj; 40 dkg Újkrumpli; 2 gerezd Fokhagyma; 1 csokor Petrezselyem; 2 ek Olívaolaj

2adag

Idő

75p

Költség

költséges

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

A pisztránghoz

70 dkg pisztráng (2 nagyobb darab)
1 csokor kapor
1 db citrom
5 gerezd fokhagyma
citrombors ízlés szerint
5 dkg vaj

A serpenyős újburgonyához

40 dkg újkrumpli
2 gerezd fokhagyma
1 csokor petrezselyem
2 ek olívaolaj

758

Kalória

52g

Fehérje

43.1g

Szénhidrát

43.7g

Zsír

423.5g

Víz

175.6g

Koleszterin

7.5g

Élelmi rost

2.7g

Cukor

Egy adagban
2 adagban
100 grammban

9% Fehérje
8% Szénhidrát
8% Zsír

A pisztránghoz

350g pisztráng

311 kcal
90g kapor

39 kcal
85g citrom

13 kcal
8g fokhagyma

10 kcal
0g citrombors

0 kcal
25g vaj

179 kcal

A serpenyős újburgonyához

200g újkrumpli

123 kcal
3g fokhagyma

4 kcal
23g petrezselyem

8 kcal
8g olívaolaj

71 kcal

Összesen 758 kcal

9% Fehérje
8% Szénhidrát
8% Zsír

A pisztránghoz

700g pisztráng

622 kcal
180g kapor

77 kcal
170g citrom

26 kcal
15g fokhagyma

20 kcal
0g citrombors

0 kcal
50g vaj

359 kcal

A serpenyős újburgonyához

400g újkrumpli

246 kcal
6g fokhagyma

8 kcal
45g petrezselyem

16 kcal
16g olívaolaj

141 kcal

Összesen 1515 kcal

9% Fehérje
8% Szénhidrát
8% Zsír

A pisztránghoz

44.2g pisztráng

39 kcal
11.4g kapor

5 kcal
10.7g citrom

2 kcal
0.9g fokhagyma

1 kcal
0g citrombors

0 kcal
3.2g vaj

23 kcal

A serpenyős újburgonyához

25.3g újkrumpli

16 kcal
0.4g fokhagyma

1 kcal
2.8g petrezselyem

1 kcal
1g olívaolaj

9 kcal

Összesen 97 kcal

Egy adagban
2 adagban
100 grammban

9% Fehérje
8% Szénhidrát
8% Zsír
75% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Lut-zea

Fehérje

Összesen
52 g

Zsír

Összesen
43.7 g
Telített zsírsav
16 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
19 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
5 g
Koleszterin
176 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1458.8 g
Cink
3 mg
Szelén
29 mg
Kálcium
363 mg
Vas
12 mg
Magnézium
150 mg
Foszfor
706 mg
Nátrium
192 mg
Réz
1 mg
Mangán
3 mg

Szénhidrát

Összesen
43.1 g
Cukor
3 mg
Élelmi rost
7 mg

Víz

Összesen
423.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
649 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
16 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
166 mg
D vitamin:
326 micro
K vitamin:
379 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
13 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
226 micro
Kolin:
168 mg
Retinol - A vitamin:
203 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
1180 micro
β-crypt
9 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
1272 micro

Összesen 758 kcal

9% Fehérje
8% Szénhidrát
8% Zsír
75% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Lut-zea

Fehérje

Összesen
104 g

Zsír

Összesen
87.3 g
Telített zsírsav
33 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
39 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
10 g
Koleszterin
351 mg

Ásványi anyagok

Összesen
2917.6 g
Cink
6 mg
Szelén
58 mg
Kálcium
725 mg
Vas
25 mg
Magnézium
300 mg
Foszfor
1412 mg
Nátrium
383 mg
Réz
2 mg
Mangán
7 mg

Szénhidrát

Összesen
86.1 g
Cukor
5 mg
Élelmi rost
15 mg

Víz

Összesen
847.1 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1299 micro
B6 vitamin:
2 mg
B12 Vitamin:
33 micro
E vitamin:
5 mg
C vitamin:
332 mg
D vitamin:
651 micro
K vitamin:
758 micro
Tiamin - B1 vitamin:
2 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
2 mg
Niacin - B3 vitamin:
26 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
453 micro
Kolin:
336 mg
Retinol - A vitamin:
407 micro
α-karotin
1 micro
β-karotin
2360 micro
β-crypt
18 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
2544 micro

Összesen 1515 kcal

9% Fehérje
8% Szénhidrát
8% Zsír
75% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Lut-zea

Fehérje

Összesen
6.6 g

Zsír

Összesen
5.5 g
Telített zsírsav
2 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
22 mg

Ásványi anyagok

Összesen
184.4 g
Cink
0 mg
Szelén
4 mg
Kálcium
46 mg
Vas
2 mg
Magnézium
19 mg
Foszfor
89 mg
Nátrium
24 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
5.4 g
Cukor
0 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
53.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
82 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
2 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
21 mg
D vitamin:
41 micro
K vitamin:
48 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
29 micro
Kolin:
21 mg
Retinol - A vitamin:
26 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
149 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
161 micro

Összesen 97 kcal

Elkészítés

A pisztránghoz

A halat előkészítjük (alaposan megtisztítjuk, eltávolítjuk a pikkelyét és a felesleges részeket). A tepsit kivajazzuk. A sütőt előmelegítjük 190 fokosra.
A pisztrángok hasában "keletkezett" kuckót megsózzuk és citromborsozzuk, megtöltjük a citromkarikákkal, fokhagyma gerezdekkel és a frissen aprított kaporral, valamint pár mogyoró méretű vajdarabkával. Ezután a külsejét is alaposan bekenjük a vajjal, sózzuk, borsozzuk, kaporral szórjuk meg, és citromkarikával díszítjük (ezt is megsütjük). Ne sajnáljuk a hozzávalókat, hiszen ettől válik a hal húsa finom puhává és fűszeressé.
Ha előkészítettük, a 190 fokos sütőbe toljuk 40-45 percre. (Fontos, akkor tudjuk, hogy elkészült, ha a hal szeme teljesen kifehéredik.)

A serpenyős újburgonyához

Közben elkészítjük a serpenyős újburgonyát. A krumplikat megtisztítjuk, félbevágjuk.
Teflon serpenyőben olívaolajat hevítünk, és rádobjuk a burgonyát. Megsózzuk, lefedjük, és hagyjuk közepes lángon sülni (néha megrázzuk, hogy nem tapadjon le).
Kb. közepes sülésnél belereszeljük a fokhagyma gerezdeket. Ha megpirult és megpuhult, levesszük a tűzről, és petrezselyem zöldjével díszítjük.
Friss vegyes salátával tálaljuk.

Recept infó

Előkészítés ideje: 30 p
Sütés ideje: 45 p
Sütés hőfoka: 190 °C
Sütés módja: alul-felül sütés

A hal egészséges és nagyon finom. Én ugyan tengeri hal párti vagyok, de jó szívvel ajánlom mindenkinek ezt a könnyen elkészíthető, de annál nagyobb ízélményt nyújtó fogást.